香辣辣椒酱的做法？食材:新鲜的红辣椒500克、大蒜20克、生姜10克、白糖5克、盐适量、食用油适量、高度白酒少许。 做法步骤: 1、首先把新鲜的红辣椒用清水冲洗干净,控干水分备用。 2、把辣椒蒂去掉,先切成小丁,然后再用刀剁成碎末,放在盆中备用。那么，香辣辣椒酱的做法？一起来了解一下吧。
香辣酱的做法：1、选用新鲜小米辣或灯笼椒，洗净切碎备用；2、蒜蓉、阳江豆豉、牛肉切碎备用；3、热锅下油，放蒜蓉豆鼓一起爆香；3、加入牛肉粒、米酒、酱油、叉烧酱一起炒；4、然后放提前备好的辣椒继续翻炒，中途可以适当加点油；5、加少量水盖锅焖5分钟关火即可。
1、准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子。
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！2、 然后将辣椒和蒜分别搅碎。 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受！7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。瓶子一定要比较密封。 材料：
辣豆瓣酱3大匙，酱油膏3大匙，红辣椒粉3大匙，花椒粉3大匙，油葱酥1大匙，蒜头酥1大匙，胡麻油1/2碗。
做法：
1.将油葱酥及蒜头酥用刀剁成细末，取一容器，加入辣豆瓣酱、红辣椒粉、花椒粉、油葱酥末、蒜头酥末，以及酱油膏拌匀成为酱料备用。
按下面的做法即可：
1、小红椒洗净晾干；
2、将晾好的小红椒切碎，装入容器里；
3、将花生米，黑，白芝麻炒熟碾碎；
4、锅中到入清油加热放温，放入石桥大酱；
5、再次加热油，放入切好的小红辣椒；
6、依次放入炒好的花生米和黑、白芝麻，一起搅拌。
7、用小火慢慢熬制，不停地搅动，防止粘锅。
8、熬好的香辣酱。
辣椒，瘦肉，姜蒜，都剁碎，锅热油加肉末炒熟加蒜姜末炒香加入黄豆酱翻炒，倒入辣椒末，翻炒，加花椒面盐糖调味，加少许的白酒加味精翻炒出气泡出锅，这样的做又香又辣。
食材：新鲜辣椒800g，豆瓣酱300g，蒜3头，姜一头，植物油一勺。
步骤：
1、所有材料准备好。
2、新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水。
3、把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了。
4、蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎。
5、蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎。
6、炒锅中放一大勺植物油，油七八成热后下蒜和姜炒出香味。
7、把豆瓣酱倒入锅中，中小火炒出香味。
8、酱变色后倒入切好的辣椒，翻炒均匀，关火。可以滴两滴酱油，提亮颜色。
9、做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中，可以在冰箱中冷藏，随吃随取。
以上就是香辣辣椒酱的做法的全部内容，第一步，今天红椒和绿椒一共买了5斤，咱们先把辣椒清洗干净，清洗干净的辣椒，放到案板上铺开，把水分晾干，也可以用厨房纸巾擦干。第二步，接着把辣椒根部去掉，然后切成小段，切的时候最好带上手套，防止手被辣到，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
