香辣辣椒酱的做法?食材:新鲜的红辣椒500克、大蒜20克、生姜10克、白糖5克、盐适量、食用油适量、高度白酒少许。 做法步骤: 1、首先把新鲜的红辣椒用清水冲洗干净,控干水分备用。 2、把辣椒蒂去掉,先切成小丁,然后再用刀剁成碎末,放在盆中备用。那么,香辣辣椒酱的做法?一起来了解一下吧。
香辣酱的做法:1、选用新鲜小米辣或灯笼椒,洗净切碎备用;2、蒜蓉、阳江豆豉、牛肉切碎备用;3、热锅下油,放蒜蓉豆鼓一起爆香;3、加入牛肉粒、米酒、酱油、叉烧酱一起炒;4、然后放提前备好的辣椒继续翻炒,中途可以适当加点油;5、加少量水盖锅焖5分钟关火即可。
1、准备材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子。
注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!
准备工作:将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干!2、 然后将辣椒和蒜分别搅碎。 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。5、加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受!7、最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。瓶子一定要比较密封。 材料:
辣豆瓣酱3大匙,酱油膏3大匙,红辣椒粉3大匙,花椒粉3大匙,油葱酥1大匙,蒜头酥1大匙,胡麻油1/2碗。
做法:
1.将油葱酥及蒜头酥用刀剁成细末,取一容器,加入辣豆瓣酱、红辣椒粉、花椒粉、油葱酥末、蒜头酥末,以及酱油膏拌匀成为酱料备用。
按下面的做法即可:
1、小红椒洗净晾干;
2、将晾好的小红椒切碎,装入容器里;
3、将花生米,黑,白芝麻炒熟碾碎;
4、锅中到入清油加热放温,放入石桥大酱;
5、再次加热油,放入切好的小红辣椒;
6、依次放入炒好的花生米和黑、白芝麻,一起搅拌。
7、用小火慢慢熬制,不停地搅动,防止粘锅。
8、熬好的香辣酱。
辣椒,瘦肉,姜蒜,都剁碎,锅热油加肉末炒熟加蒜姜末炒香加入黄豆酱翻炒,倒入辣椒末,翻炒,加花椒面盐糖调味,加少许的白酒加味精翻炒出气泡出锅,这样的做又香又辣。
食材:新鲜辣椒800g,豆瓣酱300g,蒜3头,姜一头,植物油一勺。
步骤:
1、所有材料准备好。
2、新鲜辣椒洗净,洗的时候不要去掉蒂部,防止辣椒里面会进水。
3、把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟,冷水入锅十五分钟就可以了。
4、蒸辣椒的过程中剥蒜皮,把蒜和姜切碎。
5、蒸好的辣椒稍微晾一下,去掉蒂部,切碎。
6、炒锅中放一大勺植物油,油七八成热后下蒜和姜炒出香味。
7、把豆瓣酱倒入锅中,中小火炒出香味。
8、酱变色后倒入切好的辣椒,翻炒均匀,关火。可以滴两滴酱油,提亮颜色。
9、做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中,可以在冰箱中冷藏,随吃随取。
以上就是香辣辣椒酱的做法的全部内容,第一步,今天红椒和绿椒一共买了5斤,咱们先把辣椒清洗干净,清洗干净的辣椒,放到案板上铺开,把水分晾干,也可以用厨房纸巾擦干。第二步,接着把辣椒根部去掉,然后切成小段,切的时候最好带上手套,防止手被辣到。