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土鸡炖蛇的做法大全,蛇炖鸡的做法

  • 汤的做法
  • 2023-11-26

土鸡炖蛇的做法大全?制作步骤 1. 将蛇肉用水煮沸,去水,加元肉(桂圆),姜片和清水适量同煮熟,去掉元肉和姜片,蛇汤留用,蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者,则要剥去皮头,切成小段,去掉骨体,用水肉略沸后去水,那么,土鸡炖蛇的做法大全?一起来了解一下吧。

土鸡炖蛇叫什么菜名

主料:毒蛇150克、母鸡150克、秀珍菇25克;

辅料:枸杞、姜段、盐、黄酒、胡椒粉、蒜瓣、料酒、糖各适量。

步骤:

1、把毒蛇杀好后,将蛇胆和蛇血单独保存,将蛇肉斩成块状,清洗干净备用;

2、将母鸡洗净,斩成块状备用;

3、把鸡肉块和蛇肉块一起放到砂锅里,倒入适量的清水或山泉水、纯净水;

4、将锅中放入适量的料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣,盖上盖大火烧开后去掉浮沫;

5、打尽浮沫后加入枸杞、黄酒、胡椒粉,将火转为小火,炖5小时左右即可出锅食用。

蛇汤配什么煲汤最好

蛇煲鸡在民间有一个漂亮的名字,叫做龙凤呈祥,炖出的汤也被美称为龙凤汤。蛇煲鸡的做法其实很简单,只要你会杀蛇就能做出好吃的蛇煲鸡。

原料:毒蛇一条,老土鸡一只。

调味料:料酒、盐、糖、姜块、蒜瓣各适量。

准备:

1、把毒蛇杀好以后,蛇胆和蛇血留着泡酒喝,蛇肉斩成块状洗净待用。

2、老土鸡杀好洗净,也斩成鸡块洗净待用。

蛇煲鸡的做法与步骤:

1、把鸡肉块和蛇肉一起放到砂锅里,倒入适量清水或山泉水、纯净水。

2、放适量料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣入锅,盖上盖大火烧开后去浮沫。

3、打尽浮沫后转小火,炖5小时左右就可以吃了。

原料:毒蛇150克,笨母鸡150克,秀珍菇25克,枸杞子、生葱片、姜段、盐、黄酒、胡椒粉各适量。

准备:毒蛇宰杀洗净后切段,笨母鸡宰杀洗净后斩块。

做法步骤:

1、锅里加清水、生姜片和葱段烧开,分别放入毒蛇段、笨母鸡块和秀珍菇焯水待用。

2、把毒蛇段、笨母鸡块和秀珍菇放入砂锅,加生姜片、葱段、黄酒、枸杞子和适量清水烧开,打尽浮沫后小火煲2小时左右。

3、放盐和胡椒粉调味出锅。

蛇煲鸡还有一种比较残忍的做法,就是乌梢蛇把活鸡咬死,然后再用这只被毒蛇咬死的鸡来炖汤,广东人称之为蛇咬鸡。

蛇煲鸡的功效

蛇煲鸡有祛风除湿之功效,能治疗手足风痛以及皮肤风毒、疥癣、恶疮等症,对风湿热、风湿性和类风湿性关节炎等病症也有不错的食疗功效。

蛇肉烧鸡做法大全窍门

一:蛇肉萝卜猪骨汤

原料:草蛇肉1千克。猪脊骨250克,黄芪30克,白萝卜、胡萝卜各250克,盐适量,生姜3片。

做法:将上述物品煮汤,汤开后改用文火煮1小时即成。

功效:扶正抗癌症。各种癌症的辅助食疗。

用法:肉汤

二:黄芪蛇肉煲

原料:黄芪50克,南蛇肉200克。

做法:将黄氏和南蛇内加生姜3片,油、盐、水各适量煲汤。

功效:补气养血、祛风湿、舒筋络。中风后半身不遂,以及风湿关节。

蛇煮鸡怎么做好吃

可以一起炖汤。如龙凤汤,具体做法如下,首先准备材料:鸡、枸杞、料酒、盐、姜、蛇、枫斗、红枣、黄芪、洋参:适量

1、鸡肉洗净切块、蛇洗净切段、姜洗净切片备用。

2、起锅倒水烧开,把鸡肉放进去,加入适量的料酒焯一下水,再捞出来沥干水分备用。

3、锅中重新倒入适量的清水烧开,然后放蛇肉、料酒、姜片焯一下水,再捞出来沥干水分备用。

4、把焯过水的鸡蛋和蛇肉放入砂锅中,然后加入所有材料,再倒入适量的清水,大火烧开,转小火炖2小时。

5、出锅前加入适量的盐调味,然后即可盛出享用。

参考资料来源:-五元龙凤汤

和蛇肉相克的食物忌10大

蛇肉和什么一起煲汤好?

据说炖鸡汤很好,我没尝试过

闽南人经常食用,鸡肉蛇肉汤(龙凤汤)清火解毒,味美鲜香。

原料:南蛇、鸡、黄芪、红枣、枸杞、小葱、生姜。

做法步骤:

第1步、青蛇母(闽南人这么叫)

第2步、鸡半只

第3步、准备好配料,小葱、红枣、枸杞、黄芪

第4步、水烧开,把鸡块焯水煮出浮沫,捞出清洗

第5步、过开水后洗净的鸡块备用。

第6步、蛇肉也过下开水,捞出清洗干净。

第7步、炒开水洗净后的蛇备用。

第8步、生姜切成片和丝

第9步、热锅凉油,油热爆香姜丝。

第10步、再倒入蛇肉翻炒

第11步、加水烧开,倒入高压锅中。

第12步、再把鸡肉也倒入高压锅中,小葱结、红枣、黄氏、生姜片,加盖压10分钟,关火闷半小时。可以打开高压锅盖时,打开放入枸杞。(倒在砂锅中煲汤也可以,文火一小时)

第13步、出锅,加盐调味即可。

第14步、料很足

第15步、鲜香美味

小贴士:

野生的蛇最好高压锅中压一下,蛇皮会有寄生虫。

蛇肉烹饪小技巧

1、蛇调味宜清鲜,加工过程中,蛇肉不可浸水,否则得不到细嫩的效果。

2、适用的烹调法亦多。烹饪时,如用炒法,须注意用热锅冷油,否则蛇肉易致散碎。

3、蛇肉鲜美,对一切人均无禁忌之必要,但夏季应忌食温性蛇肉,否则收不到解热的效果。

以上就是土鸡炖蛇的做法大全的全部内容,1、鸡肉洗净切块、蛇洗净切段、姜洗净切片备用。2、起锅倒水烧开,把鸡肉放进去,加入适量的料酒焯一下水,再捞出来沥干水分备用。3、锅中重新倒入适量的清水烧开,然后放蛇肉、料酒、姜片焯一下水,再捞出来沥干水分备用。

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