酥炸生蚝最简单做法？1、鲜蚝用盐、生粉、白饭各洗一次。2、把水连同姜、葱煮沸，将蚝快速放入飞水，加入腌料拌匀，腌二十分钟。3、鲜蚝洒上少许生粉，沾脆浆放入滚油中炸至金黄色。4、此菜可配o急汁或五香盐伴食。5、蚝腌料：姜汁、那么，酥炸生蚝最简单做法？一起来了解一下吧。
茂名电白除了鱼炸，还有一种类似的特色小吃——蚝炸。今天小编就带大家了解一下电白蚝炸。
蚝炸，是茂名电白熟食行的一种小吃，在过去的年代里并没有被当地人看重。直到改革开放后，随着人们的生活水平不断提高，这里的小吃也逐渐被发掘，蚝炸就是其中一种。
做蚝炸，要选用新鲜生蚝，适量粘米粉、泡打粉、蛋黄为主，味精、五香粉和葱为辅。用适量的粘米粉放入锅中加水小火煮，边煮边搅拌，当浆糊煮成透明时关火，将其晾凉待用；
然后将生蚝洗净、葱切成花，把晾凉的浆糊加入适量的粘米粉、泡米粉、蛋黄、味精、葱花和水一起搅拌，拌成比酸奶还有稠点的形状。
将蚝粒放入面浆中混一下，倒入一点五香粉。起油锅，将混好的生蚝粒夹入锅中，炸至金黄色即可捞起。
吃上一口，外酥里嫩，香脆爽口，味道真的很不错。
蚝炸是用粘米粉，泡打粉炸制而成
补充
“蚝炸”，原是电白一款地方熟食。它制作简单，香脆可口，具有滋阴补肾、清污养颜效果。过去的年代，它作为电白熟食行的小吃，没有被人看重。改革开放以来，人们生活不断提高，物质流通，电白人把这款特产推向市场，迅速受到广大食客的厚爱。于是乎，“电白蚝炸”大名倾倒了不少食客，进入了酒楼、大排档。
酥炸生蚝
烹调方法
1. 鲜蚝用盐、生粉、白饭各洗一次。
2. 把水连同姜、葱煮沸，将蚝快速放入飞水，加入腌料拌匀，腌二十分钟。
3. 鲜蚝洒上少许生粉，沾脆浆放入滚油中炸至金黄色。
4. 此菜可配o急汁或五香盐伴食。
5. 蚝腌料：姜汁、酒各一茶匙；盐、糖各1/4茶匙。
6. 脆浆料：面粉八汤匙；粟粉二汤匙；发粉二茶匙；梳打粉1/4茶匙；盐1/2茶匙；水七至八汤匙。
1、新鲜的生蚝洗净。
2、烧开一锅水，把生蚝放进去焯一分钟左右（倒一勺料酒去腥）。
3、焯好的生蚝撒上胡椒粉、椒盐和少许盐，腌制一下。
4、把生蚝放进炸粉里裹一圈（类似面粉，反正在韩国店里买的专门用于炸虾或者炸其他东西的粉末），其实用面粉也OK。
5、鸡蛋和少许炸粉搅拌成糊状，把裹好炸粉的生蚝放进糊状里，转一圈。
6、热油锅（温度不用太高，我是用中小火炸的）把生蚝放进去炸
7、炸到金黄色捞起来（因为本身生蚝生吃都没问题，又焯水一分钟，所以不用太久），大概一分半到两分钟即可。
8、出锅，想要更有味道，可以撒上一些孜然或者椒盐粉。
9、外皮酥脆，内陷鲜嫩。
本品为潮汕地区传统名菜，颜色鹅黄，外焦里嫩，蚝油鲜美，齿颊留香。如脆浆急用，可用冷水和面粉，加入发酵粉20克、猪油150克调和即可。
牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
蚝炸
蚝炸是茂名电白的一款地方熟食。制作简单，香脆可口。过去它作为电白沿海几个镇熟食行的小吃没有被人重视。随着台湾蚵仔煎和潮汕蚝烙的热度飙升，同是闽南文化分支电白人民逐渐对蚝炸重视起来。
中文名
蚝炸
主要原料
粘米粉
是否含防腐剂
否
主要食用功效
滋阴补肾
快速
导航
做法营养食用指南
特色
蚝炸是电白一款地方熟食。制作简单，香脆可口，具有滋阴补肾、清污养颜效果。过去它作为电白熟食行的小吃没有被人看重。改革开放以来，人们生活不断提高，物资流通，电白人民跟随着外出打拼的脚步逐渐把这款特产推向市场，迅速受到广大食客的欢迎。于是，电白蚝炸进入酒楼、大排档，令不少食客为之倾倒。[1]
电城蚝炸
做法
原料：粘米粉半斤、泡打粉适量、蛋黄1个、味精适量、生蚝差不多一斤、葱买了一块五(少了点)、五香粉适量。
步骤：
1、首先用总比例三分之一的粘米粉加一点水小火煮，边煮边搅拌，待变成透明的浆糊为准，放凉待用。
2、生蚝洗净，沥干待用。再把放凉的浆糊加入总比例三分之二的粘米粉，加入水、葱花泡、打粉(大概两三克那样子)、1个蛋黄、香料粉、味精适量搅拌。搅拌至以筷子沾，有滴状浆糊粘而不滴(比水粘稠）为准。
3、斜底锅放炸用油，花生油更靓。待油烧开后，平铲铲油过锅边防止粘锅。
以上就是酥炸生蚝最简单做法的全部内容，做法：1、海蛎倒入大一点的碗里，倒入一小勺面粉轻轻的抓洗一下，把海蛎外表的黑膜和黏液清洗下来，再用流水冲洗干净，洗干净用漏勺把它的水分沥干。面粉有吸附的作用，能把海蛎表面的脏东西吸附出来，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
