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发面麻花的做法,发面麻花

  • 面食做法
  • 2023-11-24

发面麻花的做法?炸麻花的锅要提前烧热,然后油温8成热的时候用中小火炸麻花,具体做法如下,首先准备材料:牛奶:60克、鸡蛋:2个、中筋面粉:300克、盐:3克、酵母:5克、花生油:大量、芝麻:少许。1、面粉加入盐,酵母、牛奶、那么,发面麻花的做法?一起来了解一下吧。

发面软麻花的制作方法

口感很软的麻花的做法,就是现在所说的蜂蜜大麻花。

材料:

普通面粉1杯半,牛奶半杯,,酵母1大匙,鸡蛋一个,盐少许,糖3大匙,蜂蜜少许。

做法:

1、将牛奶微波加热至30度,将酵母放入牛奶中溶解,静置十分钟。

2、将鸡蛋打散,与1拌匀。

3、将面粉与2拌匀,放入所有其他材料,搅拌至光滑面团

4、将面团发酵至两倍大小

5、搓制麻花生胚,这个是发面制品,所以生胚要做小一点

6、油炸

这是原始的方子,但建议第4步和第5步交换一下可能好一点,把面揉好后发酵十来分钟,然后做胚,再发酵至两倍大小

油炸的温度有160~180度就差不多了,别炸太长时间

先照单抓方:牛奶250ML,发酵粉一包(8克),油:30ML,鸡蛋2个,白糖4汤匙,盐1汤匙,蜂蜜2汤匙,面粉两碗左右。

再按步骤一步一步来做:

1,先把油和鸡蛋搅拌均匀;

2,再把牛奶和发酵粉搅拌均匀;

3,把所有的材料(除面粉外)倒在一起搅拌均匀;

4,最后把面粉倒入混合液体内,和成面团,软硬程度象做馒头一样的。所以不必在意面粉的份量,以液体为准,如果太软,再加面就是了。

大约三个小时后,面团发酵成功,可以开始做麻花了。

先把面团倒在案板上,揉一揉,用杆面杖杆成稍厚点的面片;再用刀切成条状。

发面麻花的做法和配方 正宗 香酥

麻花制作方法:

主材;10斤面,3两矾,4两碱,5两白糖。6枚鸡蛋。6两底油,1斤老面。5斤水。

1.将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉。

2.将面和成光滑的面团。醒60分钟左右,可以做麻花了。

3.将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花。

4.在醒一会就可以炸了。油温8成热,炸金黄色出锅。

发面麻花的做法和配方

具体时间没有计算过,你可以看它的发酵状态,加入油后,将面揉成光滑的面团,放在温暖处发酵两倍大,面团用手按压成大片,静置十分钟就可以了。

发好的面怎么做麻花

材料:

1杯牛奶、两个鸡蛋,2大勺植物油、3杯半高粉(标准量杯,一杯=240毫升)、1小勺盐、6大勺糖、2小勺干酵母

做法:

1、牛奶加热后放到室温,融化酵母后,倒入盆中,加入打散的蛋液,油,混合均匀

2、面粉+糖+盐过筛加入盆中,揉好面团

3、面团和好后,密封静置,

发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞,不回缩即好).[美食中国]

4、轻放面板上,

擀开,按照自己的需求切长条,揉滚成长柱形,双手执两头向相反方向转,提起两头,转起,再重复动作拧成麻花生坯,静置醒半小时

5、油锅热后(生坯入锅是直接浮在上面的),下油锅炸至金黄色,

捞出放厨房纸上沥干油.

做麻花的面粉需要发酵吗

发酵时间2至3小时即可。

软麻花的做法如下:1.主料面粉500克,辅料发酵粉5克,调料色拉油适量食盐少许白糖适量牛奶适量;2.面粉500克放入盆中,加入5克发酵粉,适量白糖,少许盐,分次倒入温水或牛奶,搅拌均匀揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵;3.面团发酵至原来两倍大时,案板上撒少许干粉,将面团揉匀,分成大小均匀的块状;4.取其中一块再次切成3个小剂子,一个剂子就是一个麻花的面团用量,将小剂子搓成长条;5.两手各持长条一端,轻轻抖起悬空捏合两端,长条会自动合拢上劲;6.按上述方法再次操作,完成麻花生胚的制作,依次制作其他;7.制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约20分钟左右,锅中放入食用油烧至七八成热时,下入麻花生胚;8.炸至外表金黄即可出锅,控油后趁热食用。

以上就是发面麻花的做法的全部内容,炸发面麻花 用料:面粉500g 鸡蛋3个 白糖80克 牛奶100克 酵母4g 盐3克 熟花生油或其他油15克 炸麻花的做法 步骤1 温牛奶加入酵母粉和白糖调匀备用。步骤2 鸡蛋三个加盐和花生油打散备用。

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