排骨糯米饭的做法？步骤一备糖，糯米，大枣，红豆排骨斩块用糯米300克、红豆50克、阿胶枣50克、食盐2克、，生抽酱油，十三香腌渍进味，红枣去核糯米和红豆泡软排骨用食油炒出香味泡好的糯米和红豆沥水 步骤二拌进大枣，糖，盐翻拌取蒸盘，那么，排骨糯米饭的做法？一起来了解一下吧。
将排骨洗净，用水浸泡以去除血水，然后用合适的调料腌制排骨，把糯米用水泡好，然后在高压锅中放上糯米，再把排骨土豆铺到上边，用调制的酱料撒到糯米上，大火蒸熟再用小火焖就可以了。
1、原材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量。腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许。
2、做法：糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。泡好的香菇切片。排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
3、把排骨捞出，备用。把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
4、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
糯米蒸排骨需要提前准备：主料排骨250克、糯米100克、辅料生抽1大匙、盐2克、蚝油1大匙、鸡精3克、玉米淀粉1大匙、糖适量、腐乳1块、油适量、花生酱1大匙。
1、准备好糯米和排骨
2、糯米洗干净后提前一夜浸泡
3、排骨洗干净后在表面划几道痕
4、调料：生抽、蚝油、玉米淀粉、腐乳、花生酱、糖倒进容器里拌匀
5、将排骨放进调料里拌匀放进冰箱冷藏一晚上
6、泡好的糯米沥干水分
7、加入适量盐和鸡精拌匀
8、取一个不锈钢碟子四周抹油
9、取一块排骨放进糯米里沾上糯米
10、将沾好糯米的排骨放进抹了油的蝶子里，然后将余下的糯米也倒进蝶子里
11、压力锅里倒入适量水，放一个架子，然后将蝶子放进去
12、压力锅扭紧盖，食材选择肉类排骨，烹饪方式选择营养蒸，再按开始程序即可
【糯米饭】
食材：糯米1碗、葡萄干1把、红糖1小碗、红枣1小碗。
做法：1、糯米米用水泡一晚上，红枣洗净去掉核，切成2半。
2、取大碗内刷一层油，碗底摆放适量的红枣和葡萄干，喜好随意摆放。
3、铺上一层糯米，撒上适量红糖，撒上适量葡萄干，再铺一层糯米压实。
4、再摆放一层红枣葡萄干，上面再铺上一层糯米，适量红糖抹平压实。
5、倒入少量清水没过糯米。入锅中小火蒸1小时左右。如果量少可以缩短蒸制时间
材料：猪肋排500克、 糯米200克、干荷叶1张（没有也行）、葱1段（切丝）
调料：生抽2大匙、葱2段、姜片3片、豆豉香辣酱1大匙、糖1匙、料酒1大匙、鸡精少量、淀粉2匙、盐少量
做法：
1、糯米提前浸泡8小时以上，沥干待用，干荷叶提前用水泡软待用；
2、肋排宰成4厘米左右长的段，用沸水稍煮，洗去血沫，用调料抓匀，用保鲜膜盖好入冰箱腌制2小时以上；
3、将腌好的排骨裹上糯米，放入铺好干荷叶的蒸屉中（没有荷叶的放入盘中即可）；
4、笼屉上火蒸1小时，撒上葱丝上桌。
小贴士：
1、糯米选择圆粒的，圆粒糯米比长粒糯米口感好些。
2、排骨和糯米以及干荷叶都要提前腌制浸泡，排骨腌制的时间越长越入味，可以晚上腌制第二天制作，也可以早上腌制晚上制作。
3、将腌好的排骨裹上糯米的时候要裹得尽量均匀、密集。
4、因为有生抽和豆豉香辣酱，所以只需要放很少的盐提味即可。
5、在调料中放入少量的糖，既调味又提鲜。
以上就是排骨糯米饭的做法的全部内容，1、准备好主材料。2、把砍成段的排骨泡去血水，加入调味料、一点油拌好，腌上20分钟。3、取一个瓦盘，内里涂抹上适量的油，再喷点清水。4、把泡透的糯米先放一层在盘底，再放上腌过的排骨，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
