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人造海蜇丝的做法,凉拌人造海蜇丝的辅料

  • 海鲜做法
  • 2023-11-30

人造海蜇丝的做法?人造海蜇丝可以凉拌。具体做法。1、凉拌海蜇:取海蜇皮,放入清水浸泡 4至8小时,再充分洗除,而后切成细丝,用冷开水洗涤 2次,放盆内,加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,拌匀可食用。那么,人造海蜇丝的做法?一起来了解一下吧。

海蜇丝的做法大全

人造海蜇丝可以凉拌。

具体做法。

1、凉拌海蜇:取海蜇皮,放入清水浸泡 4至8小时,再充分洗除,而后切成细丝,用冷开水洗涤 2次,放盆内,加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,拌匀可食用。

⒉番茄海蜇:烧热菜锅放素油,将经过浸泡、洗漂、切片的海蜇倒入锅内,加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥,而后,添加洗净切片的番茄,旺火快炒4秒,再加湿淀粉少量,拌炒。待汁稠浓可食用。

⒊甜酸海蜇:将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块,用少量精盐搓一下,脱除水分,再用水冲洗 2次,沥去水分,放在糖醋里浸 2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内,用旺火快炒片刻,最后加湿淀粉成糊状,起锅即成。

⒋松脆海蜇皮:海蜇皮放在清水中充分浸透,洗除其异味、杂物,置于盆内,用开水冲泡。取出切成丝,用冷开水冲洗一两次,放入盆内,加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜,充分拌匀后食用。

人造海蜇丝的做法过程

海蜇丝就是海蜇皮切成丝状,确切地说是沙蛰皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加桶加盐。

海蜇丝的做法,准备材料:海蜇丝400克、花椒油1小勺、蒜苗适量、小米辣适量、味极鲜1勺、醋1勺、鸡粉1勺、葱适量、盐1小勺、芝麻适量。

1、海蜇丝洗净,然后放到清水里浸泡一会,去除盐味。

2、葱洗净切碎,蒜沃洗净切丝备用。

3、准备一个干净的小碗,倒入味极鲜、醋、鸡粉、盐、芝麻搅拌均匀备用。

4、把海蜇丝捞出来放到盘子里,撒上葱花、蒜丝,然后倒入调味好的酱汁和花椒油拌匀。

5、完成。

参考资料来源:-海蜇丝

海蜇丝怎么做的

海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

凉拌海蜇丝:将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味,洗涤至去咸味,在凉开水中浸漂一小时左右,捞出沥干水。黄瓜切成丝,用少许盐抓拌、沥去水,香菜切段。米醋,生抽,白糖,盐,辣椒油、熟芝麻调成味汁备用,锅里加水烧开,将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干,放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出,将所有食材拌匀即可食用。

葱油蜇丝:黄瓜胡萝卜切丝焯水一秒捞出。焯水的开水冲烫一下海蜇丝,立刻放入纯净水中。海蜇丝和胡萝卜黄瓜沥干水,放入味斗里加所有调料拌好。锅里放油,把大葱炸出葱油。葱油当香油用,淋上即可。

海蜇丝不能热水烫,海蜇遇热会化,还有遇白糖会化,可以用凉白开泡泡挤掉咸水再重复再挤掉。

之所以说海蜇丝不能用开水烫,因为开水烫会让海蜇丝瞬间收紧,口感变得非常硬。焯海蜇丝要用90度的水,焯的时候将海蜇丝放入90度的水中后,默数8秒钟就要赶快将海蜇丝捞出,捞出后立马冲凉水,这样处理后的海蜇丝口感脆且软硬适中。

凉拌人造海蜇丝需要焯水吗

人造海蜇丝可以凉拌。

具体做法:

1.人造海蜇丝用冷开水洗净。

2.胡萝卜切丝。

3.锅里烧开水,将胡萝卜焯至断生。

4.将胡萝卜捞起控水和人造海蜇丝拌一起,调入蒜米、生抽、醋、辣椒油。

5.搅拌均匀即可。

制作海蜇丝的推荐词

做凉拌海蜇丝阿

1.挑选海蜇:要挑薄厚均匀 没有麻点的..

2.切成2mm左右的丝,之后放入清水中浸泡 加入少许食醋 浸泡一小会后5分钟吧足够了 将水烧至70-80°C 不能是沸水....焯一下 2-3秒就行 捞出来浸在水中20-30分钟

3.加你想要的蔬菜 比如木耳丝彩椒丝等等调料根据个人口味:盐 鸡精 醋 蒜末等等

嗯....做好了O(∩_∩)O哈哈~

以上就是人造海蜇丝的做法的全部内容,制作方法 制人造海蜇需要两种基本原料:以大豆为原料制成的分离蛋白和以褐藻如海带为原料制成的褐藻胶。将大豆蛋白和褐藻胶按干重1∶3的比例,加水完全捏合,擂溃(水的共存重相当大豆蛋白与褐藻胶干重总量的5~20倍)。

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