炖草鱼做法？1、购买新鲜的草鱼宰杀，去除鱼鳞、内脏、腥线、鱼鳃，流水下冲洗干净血污。2、用刀在鱼背两侧打花刀。3、切适量姜丝，葱丝再倒入适量的料酒搅拌均匀。4、把搅拌均匀的姜丝，葱丝塞到鱼腹内，那么，炖草鱼做法？一起来了解一下吧。
怎么做炖草鱼你们有没有了解过呢？今天就带大家了解一下关于怎么做炖草鱼的方法。
食材
草鱼 800克
花椒 干辣椒 20克
五花肉 200克
葱姜蒜 八角 10克
醋 10克
生抽 蚝油 10克
老抽 3克
盐 鸡精 白糖 3克
啤酒 1罐
方法/步骤
草鱼处理干净 改花刀 不切断；
锅中放油 放入五花肉翻炒至变色 加入葱姜蒜 八角炒香；
再放入生抽 蚝油 黄豆酱翻炒出酱香味；
放入草鱼，倒入啤酒 老抽 醋 盐 鸡精 白糖 盖上盖子炖25分钟；
炖好后撒上干辣椒 干花椒 再淋上热油即可出锅；
鲜鱼怎么炖好吃看看我自己动手的经验告诉大家，希望你我都能做出最美味最好吃的鱼炖豆腐；
材料；草鱼一条，豆腐2块、花椒粒20粒、辣椒五个，葱2根、姜一块、老抽一勺，醋2两、黄酒一勺。生抽一勺。
第一步；花椒粒20粒，再加上辣椒末洗一下，以免下锅辣椒段见热就糊
第二步；豆腐切块大小2寸，喜欢豆腐还可以多放啊。
第三步；这个一条鱼是三斤肉，朋友们啊，大家看一下啊，这鱼里面非常干净啊，就把这个尾呢就不要了，剁下去剁成段啊，两寸长的段。这样呢，吃的那鱼肉一块一块的，效果太好。
第四步；花椒和辣椒段下锅葱，姜下锅煸炒出香味。
第五步；鱼和豆腐下锅，我盛这些油再加进去开始小火煎，火不宜过大，加黄醋二两，一两生抽
第六步；鱼和豆腐炖上25分钟收汁儿，时间呢略长一点儿，哎，要特别好吃也就是说半小时以上最少30分，这个菜就老好吃了啊
第七步；加入黄酒煮一会儿加放所有佐料
第八步；颜色不够加老抽少许就不一样效果
第九步；鱼煮豆腐四五十分钟基本上可以了。
第十步；装盘开吃
炖草鱼的做法。
将草鱼洗干净，切成块状。葱切段，生姜切片。大蒜拍扁，香菜切小段备用。锅中放油烧热，先爆香葱姜，然后加点料酒，老抽与醋调味，再加入适量的清水煮沸，然后下入鱼块，炖煮半个小时之后加点食盐，然后加入香菜和大蒜丰富味道即可出锅。
/原料
草鱼 (一条)
小葱 (一根)
生姜 (10克)
料酒 (5克)
青椒 (6克)
小米辣 (6个)
土豆 (1个)
淀粉 (适量)
大蒜 (4 粒)
生抽 2勺
豆瓣酱 1勺
啤酒 一罐
老抽 1勺
蚝油 1勺
食盐 2克
鸡精 2克
味精 1克
白糖 5克
清水 适量
色拉油 适量
方法/步骤
1.首先在草鱼的头部切上一刀。
2.再将鱼头部的鱼腥线抽出来，另一面也用同样的方法。
3.在将鱼头切下来，从中间剁开，在将鱼肉切成小块。
4.将剁好的鱼块放入清水中把鱼肚子清洗干净。
5.将清洗干净的鱼块放入碗中加入几片生姜，一节葱段，少许的料酒，用手抓拌均匀腌制10分钟。
6.将大蒜剁成蒜末放入碗中备用。
7.将青红辣椒切成辣椒圈放入碗中备用。
8.把土豆切成小丁放入清水中浸泡，防止土豆氧化变色。
9.将腌制好的鱼块均匀地裹上一层淀粉放入盘中备用。
10.锅里烧油油温五成热下入裹好淀粉的鱼块，用小火慢慢的炸制。
11.将鱼块炸制表面微黄，控油捞出备用。
12.下面在调制一份酱汁，碗里放入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，2克食盐，2克鸡精，2克味精，5克白糖，将调料搅拌均匀备用。
13.锅里烧油，油热下入蒜末小火翻炒出香味。
14.再翻入一勺豆瓣酱小火翻炒出红油。
清炖草鱼详细教程：
1.购买新鲜的草鱼宰杀，去除鱼鳞，内脏，腥线，鱼鳃，流水下冲洗干净血污。
2.用刀在鱼背两侧打花刀。
3.切适量姜丝，葱丝再倒入适量的料酒搅拌均匀。
4.把搅拌均匀的姜丝，葱丝塞到鱼腹内，剩下的在鱼外面两侧涂抹均匀，大约腌制25分钟，去除姜丝葱丝扔掉。并在流水下把鱼洗净，控干水分。
5.净锅上火倒入色拉油，烧制六成热，把鱼放入油中炸至片刻即可。
6.倒入清水，然后倒入适量的葱姜丝，味精，料酒，胡椒粉，精盐，大火烧开，然后小火慢慢炖制成熟，出锅撒上香菜段，在滴上香油即可品尝
以上就是炖草鱼做法的全部内容，家庭炖草鱼的简单做法如下：原料：草鱼、葱、香菜、干红辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、白酒、料酒、植物油、花椒。1、去鳞去腮去内脏清洗干净，切成小块。放盆中洗净，加入适量生抽料酒盐搅拌均匀腌一会儿。2、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
