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做包子做法,用粘土做迷你早餐

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  • 2025-07-09

做包子做法?双效泡打粉发面做包子的方法如下:1. 准备材料: 中筋面粉500克 水260~280克 糖10克 盐2~3克 双效泡打粉12~15克 2. 和面与发酵: 将面粉、泡打粉、糖、盐混合均匀。 加水,用筷子搅成棉絮状,一边揉一边少量多次地加水,直至面团揉到有一定软度又不粘手。 包上保鲜膜,静置20~30分钟,让面团发酵。那么,做包子做法?一起来了解一下吧。

包子面最多发几个小时

包子的简单做法如下

一、准备材料主料:猪肉400克,面粉600克,冬瓜600克,柿子椒2个,芹菜2棵。 辅料:葱半段,姜2片,蒜2瓣,王守义包子调料适量,蚝油1勺,酵母粉6克,温水320克,生抽2勺,香油2勺,鸡精1勺,食盐1勺,料酒1勺,豆油1勺。

二、制作肉馅 将猪肉切成肉馅,拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油,调成饺子馅备用。

三、准备蔬菜 将冬瓜、柿子椒、芹菜切碎,用盐腌制以去除多余水分。

四、和面发酵 将600克面粉放入盆中,加入320克温水和6克酵母粉,和成面团。 将面团放在下面有温水的帘子上,盖上湿布发酵约30分钟,直至面团发酵至两倍大。

五、混合馅料 将冬瓜攥去水分后,放入肉馅里搅拌均匀,形成包子馅料。

六、制作包子皮 将发酵好的面团放在面板上,加入一小撮苏打粉揉匀,以去除酸味并增强面团的弹性。

正确的发面做包子步骤

1、先揉面:面粉、酵母、糖一起放在一个超大的盆里,加水,水不要一次全部加入,少量分次加,一边加一边揉,直至揉成一个比较光滑比较软的面团。

2、盖上盖子放在一旁发酵。大约1小时左右。

3、发酵的时候来调馅:猪肉馅最好八瘦二肥。在肉馅里加入适量葱姜末、1个鸡蛋、白胡椒粉、盐、花生油、老抽、香油、白酒。

4、用筷子一直朝着一个方向搅拌,直到肉馅变得很粘稠,这样就是肉馅上劲了。然后把肉馅放在一旁腌制。

5、茴香剪掉根,洗干净、切碎。

6、切碎以后直接放在肉馅里。

7、这个时候包子面也发的差不多了,用手按一下面团,有轻微的回弹就可以了。在桌面上撒上薄面,把面团倒出来。

8、用手捏一小撮小苏打,一丢丢就可以,千万不要多,多了蒸出来的包子会发黄不好看。把小苏打放在桌面上和薄面一起混合。

9、把面团再次使劲揉,这一步一定要充分的揉,这样是为了让小苏打能均匀的揉进面团里。

10、揉好以后盖上盆松弛一会儿。

1、这时候茴香里再放点盐,再来把茴香和肉馅一起搅拌,搅拌均匀就可以了。可以尝尝馅的咸淡,不够咸再加点盐。

12、和完馅就来擀面、切下一块面搓成长条,再切成大一点的剂子。暂时不用的面还要用盆盖上。

13、把剂子擀开,中间厚,四周薄。

做馒头的做法和发面全过程

做包子是一项既有趣又美味的烹饪活动。以下是制作包子的基本步骤:

一、准备材料

面粉:选用中筋面粉为佳,一般500克面粉可制作约10个中等大小的包子。

酵母:干酵母或鲜酵母均可,约5克(干酵母)或10克(鲜酵母),用于面团发酵。

水:约250毫升温水(35-40°C),有助于酵母活化和面团柔软。

糖:一小勺白糖,约5克,用于提供酵母发酵所需的能量,同时增加面团的甜味。

盐:约2克,增强面团的筋性。

馅料:根据个人口味选择,如猪肉大葱、牛肉萝卜、豆沙、韭菜鸡蛋等。

二、和面

将干酵母或鲜酵母溶解在温水中,加入一小勺白糖,搅拌均匀,静置5分钟,待酵母活化产生泡沫。

在大碗中倒入中筋面粉,中间挖个小坑,倒入酵母水,再加入盐,边加边搅拌成絮状。

用手揉面,将面团揉至光滑且有弹性,表面无明显颗粒。揉面过程中可适时撒些干面粉防粘。

盖上湿布或保鲜膜,将面团放置在温暖处(如烤箱发酵功能、暖气旁或阳光下)发酵至两倍大,约需1小时。

三、调馅

以猪肉大葱馅为例,将猪肉剁碎,加入适量酱油、料酒、盐、胡椒粉、葱姜末,沿同一方向搅拌上劲,使其粘性增强。

分次加入适量清水,继续搅拌,直至肉馅吸水饱满,呈粘稠状。

新手学做包子的过程

包子怎么做才好吃?这里有七款最好吃的包子做法,让你口水直流!

1. 完美奶黄包

食材:250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。

做法:1)黄油置室温软化;用打蛋器低速搅打至顺滑;加入白糖搅打至发白;2)分两至三次加入打散的鸡蛋,搅打均匀;所有的粉类混合过筛,加入盆中;拌成均匀的面糊;3)上蒸锅蒸30分钟左右,其中每间隔10分钟取出一次,用打蛋器搅散后再上锅蒸;4)蒸好后趁热搅散,然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上;5)将面粉、水、酵母置于面包机中,选择和面程序,搅打35-40分钟;6)将打好的面团取出,案板上抹少量油,揉和成光滑的面团;7)置于盆中,包上保鲜膜,置于28度烤箱或者室温,发酵至2倍大;8)取出排气,重新揉圆,将面团搓长条状分出小剂子,擀成圆形面皮;9)将冰箱里的奶黄馅取出,取一小坨奶黄馅搓成圆形小球,置于面皮中间;10)包成圆形包子状,收口朝下;蒸锅注水烧上汽,将包子放入锅内;盖上锅盖,大火蒸15分钟左右即可。

2. 水煎包

食材:200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。

做包子发面步骤

做包子的配方和做法如下

一、馅料配方及做法材料:肉馅500克,木耳100克,小茴香100克,鸡蛋2个,葱姜末15克,生抽2勺,老抽1勺,盐1勺,白糖1勺,五香粉少许。 做法:1. 在肉馅中磕入2个鸡蛋,加入葱姜末,用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠能拉出丝状。2. 将切碎的木耳和小茴香加入肉馅中,搅拌均匀。3. 加入生抽、老抽、盐、白糖和五香粉,继续搅拌均匀,馅料即制作完成。

二、包子皮配方及做法材料:高筋面粉500克,酵母粉6克,水300克。 做法:1. 将高筋面粉、酵母粉和水放入容器中,和成光滑的面团。2. 将面团放在室温下发酵,直至体积涨至原来的2倍大。3. 取出发酵好的面团,揉匀排气后均匀地分成若干个小剂子。4. 将每个小剂子擀成圆形的包子皮。

三、包子和蒸制包制:将一勺馅料放在包子皮的中间,然后沿着包子皮的边缘依次捏合,封口要捏紧,防止蒸制过程中露馅。

以上就是做包子做法的全部内容,一、面团发酵关键(核心步骤)酵母活化 用35℃左右的温水(不烫手)溶解酵母,加少许糖(5g/500g面粉)激活酵母活性,静置5分钟出现泡沫后再和面。面粉与水的比例 中筋面粉500g + 水250ml(50%-55%含水量),面团要略偏软但不粘手。过硬的面团易导致包子干硬回缩。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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