卤腐竹怎么做好吃？制作过程：第一步，首先需要将准备好的干腐竹，放入在加上食盐的温水中，并且扣上一个盘子，将腐竹充分泡发后，挤干其中的水分，注意一定要沥干水分才可；第二步，然后将处理好的腐竹，均匀的沾裹上一层薄薄的干淀粉，那么，卤腐竹怎么做好吃？一起来了解一下吧。
腐竹炒香干。先煎腐竹用热水泡开热锅上油放葱,姜,蒜,蚝油,生抽,老抽,盐,鸡精等的调味品放腐竹和香干翻炒至熟。
主料
腐竹300g
辅料
葱
5g
姜
5g
蒜
5g
干辣椒
适量
调料
食盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
白糖
适量
十三香
适量
花椒粉
适量
香卤腐竹的做法
1.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行。
2.葱姜蒜切末
3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘
卤腐竹
原料：干腐竹，姜，干红椒 调料：盐，糖，生抽，十三香，花椒粉
做法：
1、干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行。
2、姜切末。
3、锅内放油，干红椒炝锅，再放姜末炒出香味。
4、放腐竹翻炒两下，生抽十三香糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了装盘。
腐竹一般就是用。荤汤或者素汤来卤制荤汤的话，便于酒店饭店或餐饮店。素汤的话，一般用在寺庙和吃素的人家，所以各种方式都可以弄。
卤腐竹
“卤腐竹是最具滋味的家常菜。饱饱吸食了卤汁的腐竹，虽然是素食，味道不输于肉类食材，对于我的素食生活，绝对是味觉上的一个安慰。坚持素食五天了，五天来，经历还是蛮丰富的，家里有客人，做菜也很丰富，这是对我最大的考验，说实在的，我的意志力不算是很强的人，这些日子，面对美食当前而丝毫不受诱惑，我自己都对自己赞啊。中午吃饭的时候，不小心进嘴里一片肉，已经嚼碎了，想想也可以咽下去，后来一想，那不是违背自己的愿望了吗，赶快吐出来，继续吃饭。”
用料
主料
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腐竹250克
辅料
淀粉
50克
调料
八角
1颗
花椒
10粒
生抽
1汤匙
大葱
1根
姜汁
2汤匙
白糖
1茶匙
辣椒(红，尖，干)
2个
卤汁
100克
白芷
2片
丁香
5粒
植物油
300克
卤腐竹的做法
1.食材准备好，腐竹提前泡好备用
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2.将腐竹逐条沾一层淀粉备用，油锅烧热至170度，下入腐竹油炸
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3.炸至外皮酥脆，捞出备用，锅内加入老卤，放入白糖、干红辣椒、葱段、白芷、丁香、花椒和八角
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4.将炸好的腐竹投入锅内，煮十分钟关火，浸泡一会儿入味即可食用
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以上就是卤腐竹怎么做好吃的全部内容，1、干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行。2、姜切末。3、锅内放油，干红椒炝锅，再放姜末炒出香味。4、放腐竹翻炒两下，生抽十三香糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。
