卤肉怎么做好吃？做法一：卤排骨 第一步，备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。第二步，将排骨直接处理后洗好了，下锅烫煮后捞出，生姜切片，花椒切段备用。第三步，备好锅加上水，将排骨直接下锅了，那么，卤肉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
五香卤肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)1000克
调料：草果2克,冰糖2克,酱油5克,胡椒粉3克,花椒10克,沙姜10克,八角5克,桂皮2克,黄酒5克,盐5克,鸡油30克,大葱10克,姜4克,猪油（炼制）10克,香油5克教您五香卤肉怎么做，如何做五香卤肉才好吃1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除去血腥捞起。
2.将炒锅放旺火上，放入猪油，冰糖渣炒，炒至糖渣溶化起大泡时（呈不深不浅的糖色），下葱、姜、精盐、酱油、绍酒等，同时将胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂装入用净布做成的香料袋内，放入锅内烧开，撇去沫后放鸡油，熬出香味即成卤水。
3.将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成。吃时切成片，淋入少许酱油、麻油。
卤肉怎么做才好吃？准备自己和家人爱吃的肉，加入调料，抓匀腌制，倒入电饭锅，加入鸡蛋和鸡爪豆皮，加入啤酒没过肉肉再加入冰糖，摁下煮饭键即可。
制作卤肉的口感和质量很大程度上取决于卤汁的配制和卤制的技巧。以下是一些制作美味卤肉的技巧和步骤：
选择好的猪肉：选择一块有一定脂肪的猪肉，可以选择肥瘦相间的五花肉或者猪肘子等。
煮开猪肉：将猪肉放入锅中，加水没过猪肉，加入少量的姜片和葱结，煮开后去掉表面的浮沫，再煮10-15分钟。
准备卤料：卤料可以根据自己的口味进行调配，常用的配料有生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、茴香、辣椒等。然后把卤料包起来，可以用纱布袋或者茶袋来装卤料。
烹制卤汁：将配好的卤料包放入锅中，加入酱油、料酒、冰糖、盐等调味料，加水没过卤料包，烧开后转小火煮30分钟左右。
加入猪肉：将煮好的猪肉放入烹制好的卤汁中，煮开后转小火慢慢炖煮，时间可以根据猪肉的大小和口感调整，一般需要炖煮1-2个小时左右，直到猪肉入味，软嫩可口。
加入调料：在炖煮的过程中，可以根据自己的口味加入一些调料，如辣椒油、蒜泥、芝麻酱等。
切片享用：炖好的卤肉可以切成薄片或小块，可以搭配米饭或馒头食用，也可以用来做卤肉饭或者卤肉面。
以上是一些制作卤肉的技巧和步骤，希望能对您有所帮助。
要做出好吃的卤肉，首先要选择新鲜的肉，然后按照调料的比例正确调制腌料，再将腌料涂抹在肉上，最后慢火烹饪，保持肉质的嫩滑，就可以做出美味可口的卤肉了。
材料
带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个，调味料：盐，料酒，老抽
做法
1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄
2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀
3 加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味
卤肉看起来是简单朴实的料理，但要作出一锅香Q爽口的卤肉，却不是一件简单的事，从材料的选择、火候控制、调味比例，都有独特的妙方，让我们来看看如何掌握几个诀窍，轻松卤出一锅香气四溢、引人垂涎的卤肉。
肉的肥瘦有比例
卤肉需要适当油脂才不会太乾涩，因此通常选择肥瘦均匀的五花肉，但记得挑选肥瘦比例2：3的肉块，能提供卤肉需要的油脂，也不至於太过油腻。
自己剁肉可增加弹性
要卤出口感香Q的肉燥，诀窍在於不直接使用绞肉，而是买回整块肉，再慢慢剁成碎丁，在剁碎的过程中，其实就是为了让肉更有弹性，口感才会有嚼劲；如果要以绞肉代替，建议买粗绞肉，回去再用刀剁一剁，同样的，绞肉的肥瘦比例大约也是2：3。
胶质是卤汁黏稠香滑的关键
一锅好吃的卤肉，除了要加适量的油脂外，胶质是让卤汁黏稠香滑的关键，一般可选用带皮五花肉，连皮一起剁碎熬煮至胶质释出，如果不喜欢吃猪皮，也可事先将皮分开放入，煮滚後再捞起即可。
以上就是卤肉怎么做好吃的全部内容，酒香卤肉 主料：五花肉500G 排骨300G 辅料：辣椒适量、酱油适量、料酒量多、冰糖适量 做法：1. 备好辣椒，排骨，五花肉。2. 锅内加水，煮至温热，将肉焯制。3. 热干锅，将焯好的肉块下锅。4. 煎炒至肉块出油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
