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红烧糖醋肉的做法,糖醋红烧肉的做法和步骤

  • 家常菜做法
  • 2023-11-28

红烧糖醋肉的做法?做法: ①将排骨洗净,用料酒、盐腌一下。 ②锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出; ③另坐锅底油,放入白糖、番茄酱、醋、盐,搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入,翻炒至均匀挂上汤汁即可。那么,红烧糖醋肉的做法?一起来了解一下吧。

甜口的红烧肉要放盐吗

红烧肉的详细做法

材料:

带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许

作法:

1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块

2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟

4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅),放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可

贴心建议:

1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟,最美味的就是皮和肥肉

2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少,所以做好的红烧肉一点都不腻味

3、因为猪皮非常容易粘锅,所以炒肉的时候最好选用不粘锅

4、我觉得用砂锅炖的菜很香,当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间,如果用高压锅焖肉,排气后转最小火大约15分钟即可

糖醋排骨的做法

材料:

猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量

做法:

1,猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成),放沸水中氽去血水

2,氽过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟

3,排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)

4,蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用

5,锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬)

6,锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟

7,待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可,

糖醋汁制法是:

将葱姜各10克切丝为末,大蒜两瓣切碎,放入碗内,将白糖、米醋各50克,酱油5克,精盐少许同放碗内,再把15克淀粉与适量清水混匀,倒入碗中搅拌即成。

糖醋肉怎么烧好吃

红烧糖醋排骨是一道美味可口的传统中式菜品,下面是一个简单的做法供您参考:

所需材料:

排骨 500 克

料酒 1 汤匙

生姜 2 片

大葱 1 根

酱油 2 汤匙

冰糖 2 汤匙

醋 1 汤匙

盐 1/2 小勺

清水 适量

步骤:

排骨洗净,切成小块,焯水去除血水,捞出备用。

锅中倒入少许油,加入葱姜爆香。

加入排骨煸炒至表面微黄。

加入料酒、酱油、冰糖、盐和适量的清水,大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮30分钟。

检查排骨是否熟透,汤汁略浓时加入醋,再烧开几分钟,关火即可。

最后将糖醋排骨捞出装盘,将锅中剩下的汤汁浇在排骨上即可。

糖醋排骨的味道偏甜,可以根据个人口味适量调整调料比例。如果想要更好的口感和色泽,可以在烹饪过程中加入适量的食用色素。

回锅肉6种做法大全

选五花肉切小块,热水烫好洗净备用,锅内放生姜葱末油爆香,倒入五花肉翻炒至金黄色,尽量多翻炒会儿。

2.加入料酒再翻炒

3.加生抽入味加老抽润色,翻炒均匀

4.加水莫过肉煮沸加一颗老冰糖,盖锅中火煮一小时,中途水煮干要继续翻炒把油炒出来,再加水炖烂(看个人喜好选择肉烂的程度,个人喜欢煮一个半小时左右)

5.最后出锅前大火收汁加两三勺番茄酱,加鸡精蔬菜精少许,也可加点蒜叶,炒匀出锅,香喷喷的糖醋红烧肉就大功告成!

红烧醋肉

糖醋小肉的做法:

1、选肉,肉要3分肥7分瘦,要去皮,切丁,洗净,放入少许的盐,淀粉,一个蛋的蛋清进行搅拌,一定要均匀,如果觉得想去肉味道的可加料酒,切忌在搅拌时放水,腌制半小时,期间可以准备一些东西,比如小葱剁碎,或者生姜剁碎等,然后起油锅,油要少,因为肉本身就会有油出现,等油热先放入小葱或生姜末,然后放入腌制过的肉丁,煎炸至5-6成熟,放酱油或者老抽少许,放醋,放稀释后的蜂蜜,加一小碗水,煮沸,然后加入淀粉水,围着锅子倒入然后开始翻勺,让淀粉不要黏在锅底,直至淀粉粘稠在每个肉丁上,放鸡精少许,开小火然后装盘。装盘好后不要忘记在锅子里面加水,淀粉很容易粘锅,清洗不当会让锅看上去像生锈似的。

家常糖醋肉怎么做的

糖醋肉段怎么做?把肉切丝,加入盐胡椒粉老抽搅拌均匀,然后打一个鸡蛋搅拌均匀,裸上淀粉下锅炸至,倒入汤汁。

以上就是红烧糖醋肉的做法的全部内容,1. 这个做法跟糖醋排骨的做法一样,遵循“1234”原则——一汤勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋,不管是做排骨还是五花肉,都是非常美味可口的 2. 加入白开水的量可以根据你想获得的口感来决定多少,如果给老人吃。

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