蜜汁山药家常做法？具体步骤：第1步、山药去皮切段。第2步、锅里水中加一匙白醋，水开下入山药段，焯水一分钟捞出控干。第3步、调蜜汁：二匙白糖，三匙蜂蜜，二炒勺橙汁。第4步、中小火熬到起大泡泡。第5步、下入山药段，那么，蜜汁山药家常做法？一起来了解一下吧。
蜜汁山药的做法详细介绍
蜜汁山药的制作材料：
主料：山药500克,鸭梨1个,苹果1个,金糕10克,瓜仁10克,葡萄干10克,瓜条10克,青梅10克。 桂花酱10克,白糖150克。
制作步骤：
1.将山药刮去外皮，用清水洗净。将鸭梨、苹果剥去皮，切开，除去核，然后切成小叮将金糕瓜仁瓜条青梅均切成2分见方的小叮用水将葡萄干洗净，横切成两半。
2.锅中注入清水，上火烧开，放入山药，氽一下捞出，切成长3寸的段。沙锅中放入白糖，注入300克清水，上火烧开放入山药段鸭梨丁苹果丁，移在微火上煨约20分钟当山药糯烂时捞出山药段整齐地码入圆盘中，上面撒上各种果料叮。
3.将煨山药的糖汁过细罗，注入另一锅中，加入桂花酱，将汁熬浓，浇在山药上即成。
1把山药去皮切段，然后浸泡在淡盐水里片刻备用。
2锅中放适量清水，再放入一大汤匙红糖搅匀融化
3后倒入三分之二的红糖搅匀。在炒糖时勺子要朝一个方向搅动。
4待糖浆变得粘稠时倒入控净水份的山药段炒匀，炒匀后把山药和糖汁倒入高压锅里。
5山药倒入高压锅后撒入剩余三分之一的红糖，使糖覆盖在山药上。
然后盖好高压锅的盖子打开电源，视山药块的大小来设定高压的时间，一般6-8分钟即可。
山药压好后关掉电源令其自然降温，当高压阀自动回落后打开盖子
蜜汁山药是一道由糙山药和蜜汁为主要材料做成的菜品，属于鲁菜。那么蜜汁山药怎么做呢?本文是蜜汁山药怎么做，蜜汁山药的营养，希望对大家有帮助!
蜜汁山药怎么做
1、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。
2、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
蜜汁山药的一般做法
蜜汁山药做法一
1、枸杞放水中清洗浸泡一会。
2、山药去皮，切成条放入清水中。
3、锅内放适量清水，烧开后放入山药，焯3分钟捞出。
4、锅内放适量油，放入山药炒一下，盛出。
5、锅内放适量白糖，小火炒一会，炒至白糖融化冒小泡，拉出丝。
6、放入山药条，翻炒几下。
7、放入泡好的枸杞。
8、翻炒均匀出锅即可。
蜜汁山药做法二
1、菜山药，就是脆脆的那种，一般是炒起来吃的，炖的话也很难软糯。
2、再把山药切成1CM左右的方条。
3、锅里水烧开，放入山药焯两分钟关火。
4、把山药捞起来过凉开水。
5、然后码在盘子上浇入桂花蜂蜜，这是我外公家自己取的土蜂蜜，然后配上我自己采的桂花，酿制几个月就成了桂花香浓郁的桂花蜜了。
1、山药用火烤一下去掉表皮的毛，刮去掉外皮，冲洗干净备用。枸杞洗净用冷水泡发。
2、开水中倒入山药、米醋，煮至山药可以用筷子轻易戳穿。加入米醋可以防止山药氧化。
3、果醋加入250克水调匀，锅内不加油倒入果醋汁、糖，小火煮至微稠，加入蜂蜜调和均匀。
4、煮好的山药摆盘，放上枸杞浇上蜜汁即可。
山药：
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
每100克山药含水分75克左右，碳水化合物14.4～19.9克、蛋白质1.5～2.2克、脂肪0.1～0.2克、薯蓣皂苷50毫克及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用。
山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用。
蜜汁山药作法一
1、
制做蜜汁山药时需要提前准备淮山药四百克，老冰糖二十克，纯蜂蜜五十克，枸杞子三克，冷水五十克。
2、
把准备好的枸杞子用温小水泡好，再把淮山药清理干净之后除掉表皮，把它切割成2寸长，三分厚的条形，在锅里放水烧开之后再把淮山药条下锅焯烫，三分钟之后出齐整的摆在菜盘中。
3、
在炒菜锅中加水添加准备好的老冰糖再用文火熬料，让老冰糖化掉，再添加准备好的纯蜂蜜，烧开之后等蜜汁冒泡泡之后就可以起锅，起锅时立即把蜜汁浇在菜盘中的淮山药条上就可以。

蜜汁山药作法二
1、
制做蜜汁山药需要提前准备淮山药五百克，枸杞子二十克，白砂糖一百五十克，桂花酱一大勺。
2、
把准备好的山药去皮之后放到水里侵泡，枸杞子用清小水泡软。把泡好之后的淮山药取下之后切割成厚些的块状预留。
3、
在炒菜锅里放多一点油，最好是能未过淮山药，加温之后把淮山药放进油中炸到变黄，再取下控干，再次出锅，锅中加水把糖装进去化掉熬出糖桨，再把淮山药和枸杞子下锅炒匀，取下之后摆盘再淋上桂花酱就可以。

4、
制做蜜汁山药时，淮山药一定要削皮，可是削皮之后的淮山药在与气体触碰时非常容易产生空气氧化，非常容易让乳白色的淮山药变为灰黑色，这时候最好是把它泡在冷水中，能降低氧化还原反应产生，也可以防止淮山药掉色，能让作出的蜜汁山药颜色更为诱惑。
以上就是蜜汁山药家常做法的全部内容，1、山药去皮，切成长条用水浸泡，枸杞用水泡软。2、锅中放能没过山药的油，放山药用中火炸至稍稍变黄捞出沥干。3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水将糖熬化。4、熬成浆时，放入山药和枸杞炒匀。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
