猪心怎么做好吃又营养？可以加排骨或者干红枣、莲子、枸杞党参之类的一起炖,那口味好营养也丰富。对人体都有很好的滋补作用。一般来说,我们吃滋补食材,都是以形补形以心补心,所以猪心的功效与作用主要在于对心的滋补作用。那么，猪心怎么做好吃又营养？一起来了解一下吧。
猪全身都是宝，每个部位都有不错的养生作用，其中猪心就有安眠养神的作用。猪心怎么吃能治疗失眠多梦呢?猪心的营养知识由我来为大家介绍!
猪心怎么吃
1、猪心炖柏子仁
猪心1个，柏子仁15克。将猪心洗净，把柏子仁放入猪心内，封口，上锅加水，中火炖熟即成。服食时，将猪心切片，或佐膳食用，或单独食服之。适用于心神不宁，神衰自汗，失眠健忘等症。
2、猪心煨大枣
猪心1个，大枣15克。取猪心带血剖开，纳入大枣，置碗内加水蒸煨至熟，服食之。可疗治心悸不宁，善惊易怒，坐卧不安，多梦易醒等。
3、参归炖猪心
党参50克，当归10克，猪心1只，味精、食盐适量。将猪心去油脂，洗净;再选择上等党参、当归和猪心放入砂锅内，加水适量，用文火炖至猪心熟烂即成。以味精及食盐调味，可分2次食服，每日1～2次，连服7～10天。有补气养血安神之功效。本方可用为心血虚、气血不足致心悸气短、怔忡失眠、面色无华等症的补养和治疗膳食。
4、玉竹卤猪心
玉竹50克，猪心500克，生姜、葱、精盐、花椒、白糖、香油、卤汁各适量。将玉竹拣去杂质加水适量，用文火煎煮40分钟，取药汁;将猪心剖开，去血水，置锅中，倒入药液，加入生姜、葱、花椒，用文火煮至六成熟时捞出。
猪心含有蛋白质、维生素和烟酸胆碱以及微量先铁、磷、锌等多种营养，它做汤、卤煮最好吃。
猪心是动物猪的心脏是一种常见的肉类食材，它不但含有优质蛋白和多种氨基酸，还含有多种对人体有益的矿物质和维生素，人们吃猪心以后能吸收丰富营养，会加快身体新陈代谢，并能提高人体免疫力，也能增强人体造血功能，还能维持心脏健康，它能让人们出现的心悸心慌等症慢慢好转。
一、凉拌猪心好吃
猪心做成凉拌菜比较好吃，在做的时候需要准备煮鲜500克，把它洗净以后放在水中，放适量葱姜加热煮开继续煮一小时左右，把猪心煮熟，取出以后切成薄片，放适量蒜泥酱油和醋以及味精，再放入适量的麻油，调匀以后就能直接吃。
二、猪心莲子汤
猪心煲汤也很好吃，再用猪心煲汤的时候可以给他搭配适量的莲子，在做的时候要准备新鲜猪心，一个莲子50克，太子参30克，把猪心洗净以后切成薄片放在干净的砂锅中，加入洗净以后的莲子和太子参用大火煮开后，用小火煲煮两小时出锅前加食用盐调味，出锅后喝汤吃猪心就可以。
三、卤猪心
猪心做卤味特别好吃，在用猪心做卤味的时候，可以准备2~3个猪心，二个猪蹄，几个猪耳朵，还可以准备适量的猪头肉，把它们全部清洗干净以后，冷水入锅，放入葱姜，用沸水焯烫一下，取出以后放在大锅中，加卤肉香料和葱姜、生抽、黄豆酱，蚝油和冰糖以及食用盐，用大火煮开后，用小火慢炖两小时，等锅中的肉软烂以后关火，让它在汤汁中浸泡几小时，等里面的食材全部入味后，取出把猪心取出以后切片装盘可以直接吃，这时的猪心香气浓郁，肉质细嫩，特别好吃。
莲子猪心汤菜系： 粤菜补心健脾，养心安神。心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。 猪心１个，莲子６０克，太子参３０克，圆肉１５克。做法（１）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。 （２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。说明 本汤是健脾养心之常用品。汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪“补血不足”，“治惊邪忧患”，故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其“主补中养神”。太子参性味甘平，补脾益气，虽补虚功力较弱，但性平柔润，补而不滞，为清补常用之品。圆肉又称龙眼肉、桂圆肉，性味甘平而质润，有补益心脾、养血安神的作用《本草纲目》说它能“开胃益脾，补虚长智。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和维生素B，鲜甜味美，并可调味。合而为汤，补益心脾以养营血、安心神、去疲劳、复脑力，是清补滋润之汤品。注意 感冒发热者不宜用本汤。
莲子有补脾、益肺、益肾、养心等作用。莲子芯可去心火。猪心是一种营养十分丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。莲子猪心汤有养心安神、补血、健脾、定惊，治惊悸、失眠等。
