酱油鸡做法？手提鸡脖子，将鸡身浸入酱汁中10秒后提起，重复3次（使鸡皮紧致）。将整鸡完全浸入酱汁中，小火煮20分钟（保持酱汁微沸状态，避免滚沸导致皮破）。中途翻面2-3次，确保上色均匀。4. 收汁与上色 捞出鸡，酱汁大火收至浓稠（可淋在鸡肉上）。鸡皮表面刷一层蜂蜜或麦芽糖水（可选），晾凉后切块。那么，酱油鸡做法？一起来了解一下吧。
酱油鸡最简单的做法如下：
所需食材： 鸡半个 葱一根 盐若干 生抽若干 糖若干 老抽若干 姜若干
制作步骤：
准备食材：
将鸡洗净，去除不需要的部位。
葱洗净，葱白和葱花分开备用。
姜洗净，切成姜丝。
腌制鸡肉：
将葱白、姜丝放在鸡上。
加入盐、糖、生抽、老抽和适量的料酒。
将所有调料均匀涂抹在鸡身上，包括内部，腌制半小时。
烹饪鸡肉：
洗净电饭锅，将腌好的鸡连同葱白等调料一起放入电饭锅。
倒入剩下的腌料汁。
按下煮饭键，开始烹饪。
翻面与收汁：
烹饪约半小时后，打开电饭锅盖，将鸡翻面。
盖上锅盖，继续烹饪至电饭锅自动跳至保温状态。
装盘与调味：
将煮熟的鸡取出，剁成块装盘。
将电饭锅内剩余的汁水倒在鸡肉上。
撒上葱花作为装饰。
注意事项： 腌制时间可以根据个人口味调整，腌制越久越入味。 烹饪过程中要注意观察，避免鸡肉煮过头导致口感过老。 调料用量可以根据个人口味适当调整。
正宗酱油鸡的做法如下：
一、准备食材主料：米鸡一只。 辅料：水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菜、鸡粉。
二、处理整鸡 将米鸡拔毛洗净，确保表面无杂质。 切去鸡头和鸡屁股，使整鸡更加整洁。
三、准备调料并腌制 将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合均匀。 将混合好的调料填入鸡肚中，使鸡肉更加入味。 往鸡表面抹上一层盐焗鸡粉，放置十分钟，让鸡肉充分吸收调料的香味。
四、调制煮锅汤汁 往煮锅中加入半瓶酱油，再加入一碗半水，混合均匀。 加入少量香油，提升汤汁的香味。
五、煮制 将整鸡放入煮锅中，确保鸡身完全浸没在汤汁中。 在煮制过程中，翻动多次，使鸡肉受热均匀，确保每一部分都能充分煮熟。 大约煮二十五分钟后，鸡肉熟透且入味，此时可以熄火。
六、完成 将煮熟的酱油鸡捞出，稍微放凉后即可切块上桌。 可以根据个人口味，搭配葱花、香菜等调料提升口感。
主料：土鸡1只。
配料：八角 、花椒少许、干辣椒适量、半碗老抽、冰糖、少许盐、酒、生抽、姜。
做法：1、将鸡洗净，挂起沥干水，用姜、酒、少许盐抹遍全身；
2、锅里放油，加入花椒爆香后捞起去掉，加半碗老抽、适量清水淹过鸡身一半，加生抽、冰糖、少许盐、酒煮开；
3、把鸡放进去煮，盖紧，用小火滚煮后，开盖一边煮一边将酱油汁淋在鸡身上，大约煮15分钟；
4、放入干辣椒，待鸡表皮上色后，关火出锅。
酱油鸡的正宗做法如下：
一、准备材料
主料：整鸡一只（建议选择肉质细腻鲜嫩的米鸡）。
调料：生抽、白糖、盐、花椒、八角、葱、姜、蒜。
二、腌制鸡肉
清洗鸡肉：将整鸡洗净，去除内脏和杂质，沥干水分备用。
调制腌料：在碗中加入适量的生抽、白糖和盐，搅拌均匀。
涂抹腌料：将调制好的腌料均匀涂抹在鸡身上，确保鸡肉的每个部位都充分腌制入味。
腌制：盖上保鲜膜，将腌制好的鸡肉放入冰箱中冷藏腌制一小时，期间翻面一次，使鸡肉更加均匀入味。
三、烹饪过程
爆香调料：锅中倒入适量油，烧热后加入花椒和八角，爆出香味后捞出。接着放入切好的葱、姜、蒜，继续爆香。
倒入腌料：将腌制鸡肉时剩余的腌料倒入锅中，大火烧开后转小火，继续煮制片刻，使香味充分融合。
烹饪鸡肉：将烧开后的腌料和调料倒入电饭煲中，放入腌制好的鸡肉。盖上电饭煲盖子，按照正常煮饭程序煮熟。
装盘享用：煮熟后，将鸡肉取出装盘，即可食用。鸡肉色泽红亮，香味扑鼻，口感鲜嫩多汁。
注意事项：
腌制时间要足够，以确保鸡肉充分入味。
烹饪过程中要注意火候，避免鸡肉过火变老。
可根据个人口味适量调整调料用量。
用料：
仔鸡 一只
小葱 一把
酱油 30毫升
生姜 一块
生抽 5毫升
食用油 25毫升
藤椒油 3毫升
食盐 少许
香菜 2根
做法步骤：
酱油鸡的做法
1、准备食材，清洗干净。
2、准备30毫升酱油。
3、把酱油均匀涂抹于鸡身上，腌制20分钟。
4、20分钟后再次均匀涂抹酱油，鸡肚内均匀涂抹少许盐，然后再重复一遍。
5、在腌制好的鸡身上均匀涂抹一层食用油。
6、葱切两段，姜切片。
7、去铸铁锅洗干净，锅底涂抹少量食用油。
8、将切好的葱段，姜片，均匀的摆放在锅底。
9、放入腌制好的鸡，腌制产生的汁一起倒入锅内。
10、倒入适量料酒，因为做这个鸡我不用水的，所以放了大约50毫升料酒。
酱油鸡的做法
11、来中火，到锅中开始冒出水汽转成中小火，15～20分钟，用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可，这个时间和鸡的大小有关
酱油鸡的做法
12、放入香菜和辣椒粒
酱油鸡的做法
13、淋上少许生抽
酱油鸡的做法
14、另取一个锅加入少许食用油和藤椒油至九成热
酱油鸡的做法
15、将热油淋在鸡身上，上就可以吃了
酱油鸡的做法
16、鸡肉非常滑嫩，可以直接吃，也可以做少许椒盐，撕开鸡肉沾着吃，都很好吃
以上就是酱油鸡做法的全部内容，广式酱油鸡的做法 步骤1 首先熬制酱油，具体见图 步骤2 鸡最好是现杀的，杀好的鸡表面不要碰油，我就是懒得自己动手，杀鸡的人不会讲究这些，掏完内脏鸡油满手的油加上鸡本身又肥一点的话，就会沾上油了。水开才放鸡，翻烫两分钟出锅备用。步骤3 把烫好的鸡放入烧开的酱油锅里，加入料酒、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
