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肉馅儿饼的做法,肉饼馅儿怎么调才好吃

  • 面食做法
  • 2023-12-01

肉馅儿饼的做法?莲藕去皮切出6片,留一片做装饰用。取5片切成小块。其它的莲藕磨成蓉。将切好的莲藕和肉倒在碗中。加入料酒1汤匙,酱油1汤匙,鸡粉1茶匙,盐1茶匙 糖1茶匙,油1汤匙。搅拌均匀一直拌到肉起胶有粘性然后装碟。那么,肉馅儿饼的做法?一起来了解一下吧。

6种馅饼的馅料制作方法

肉饼的家常做法如下:

材料准备:面粉750克左右,猪肉馅儿500克左右,小葱一小捆,姜,盐,料酒,生抽酱油,老抽酱油,白胡椒粉,香油等。

1、先将面粉和成一个软面团儿,盖上盖子放在一边醒着。姜切成细末放入肉馅儿中,肉馅儿中再加入料酒30克,生抽酱油40克,老抽酱油20克,白胡椒粉3克,清水100毫升左右,盐可以依据个人口味添加。

2、调料加好后向一个方向搅拌上劲备用,小葱洗净切成末,放入肉馅儿中,将适量香油倒在小葱上跟肉馅儿均匀的搅拌在一起,肉饼馅儿就做好了。

3、这时候取出面团儿放在案板上揉匀,盖上一个小盆再醒20分钟就可以开始烙肉饼了。烙饼之前先将饼铛放在火上小火预热,预热过程中开始准备做肉饼。面团做成均匀的剂子,大概100克左右一个。

4、将剂子擀成2毫米左右的薄片,尽量要方一点,这样比较容易包。用刀从面皮的中心向外划一刀(如图)。

5、面皮的四分之三均匀地抹上肉馅儿后将面皮一层一层的折起,最后折成一个圆的四分之一的形状(如图)。

6、这样肉饼就做好了,预热好的饼铛倒入适量的油,放入做好的肉饼,用手轻轻的把饼稍微按薄一点后盖上盖子,小火烙制,中途翻面儿,直到肉饼两面金黄就可以出锅了,然后放在案板上用刀切开装盘,开吃。

家常肉馅饼正宗做法

猪肉洋葱馅饼

所需食材:

洋葱3个,肉馅500克,面粉500克,盐3克,蚝油2勺,酱油3勺,鸡蛋1个,香油少许,白胡椒粉少许,姜蒜适量

做法:

1.面粉中加入先加入100克左右的热水拌成絮状,再加入适当的清水揉成面团,盖上静置20分钟,利用这个时间做馅。

2.猪肉馅中加入鸡蛋,盐,生抽,蚝油,香油,白胡椒粉,葱姜蒜末,拌匀有粘性。

3.洋葱切碎,拌入肉馅。

4.饧好的面团,分成若干小剂子。按扁擀成皮。包入馅儿。

5.锅中放油,油六成热放入包好的生坯,稍按扁,小火烙至两面金黄,面饼中间略鼓起出锅。


猪肉油菜馅饼

所需食材:

肉馅500克,面粉500克,油菜600克,盐4克,酱油3勺,蚝油2勺,鸡蛋1个,白糖1勺,香油少许,白胡椒粉少许,葱姜蒜适量

做法:

1.面粉倒入盆中,先用开水和部分面,再用凉水把面粉和成团。不要太软。盆盖上盖子,饧半小时

2.利用饧发的时间制作馅儿。肉馅中加入所需的调料,盐4克,酱油3勺,蚝油2勺,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,白胡椒粉少许,拌匀。(如果觉得干则加水和油)

3.油菜洗净,热水中焯一下,切碎。加入到肉馅中拌匀。

4.饧好的面团,分成若干小剂子。

馅儿饼的面怎么和窍门

做法一

1、一斤面粉对半斤左右温水和好,将肉剁碎,用切碎的葱和调料和成馅。

2、包馅方法有两种:一是先把面擀成大片,把馅铺在上面,卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄;二是先把面做成剂,擀成片后包馅,再擀薄。上锅烙时,用刷子在饼的两面刷些油,烙熟即可。

肉馅饼怎么做又软又好吃

肉饼的做法

蒸肉饼的食材比较多,首先先准备好肉,面粉,食用盐,香菇,木耳,葱姜蒜,酱油,生抽,食用油,白砂糖。这些食材呢都是很需要的,制作好每一部都是需要他们的。首先呢,是要把面活好,因为面活好的话才会更加好吃。先准备好适量的面,加入水进行和随后呢,将它放入温暖的地方,类似于太阳底下进行照射,这样的话是发面。随后呢,要将猪肉清洗干净。将木耳进行浸泡,将葱姜蒜都切成段状,然后再把料酒这些也都准备好,最后呢,姜,花椒,胡椒粉进行打成碎末。等木耳和除肉都浸泡好以后,然后放在一起多将所有的食材都做的比较碎,这样的话才可以使,则最后的调料好吃。在做好以后呢,一定要在进行拍打,不管是面呢还是馅儿,这样的话会比较劲道,会更加好吃。等面活好,以后擀成片儿状,然后将面擀好,然后将线放入面中,然后把锅内倒入水。然后把面饼和馅儿放入盘中进行蒸,在最后正好以后撒上葱花和香菜即可。有一部分人喜欢吃炸的,也可以选择在这一步进行改变。方法进行炸,将面擀好以后,然后进行将馅儿放入,捏讲两个面饼中间夹好。最后呢,将锅内倒入食用油,油热以后把蒸肉饼放入进行炸。炸好一面儿以后进行翻面,然后继续炸至两面金黄色以后即可。

蒸肉饼怎么做才好吃

首先得要准备好猪肉,鸡蛋,食用盐,白糖,食醋等各种佐料。

肉饼馅儿

“酥脆鲜香家常猪肉大葱千层肉饼”配方:

面粉:600克

新鲜猪肉:600克

葱姜适量

五香粉适量

盐2勺

鸡精1勺

酱油少许

耗油少许

香油少许

鸡蛋一个

熬过的植物油(或者炸过东西的老油更香)50克。

“酥脆鲜香家常猪肉大葱千层肉饼”制作过程:

1、调馅:葱姜切末,倒入新鲜的猪肉馅中,撒上五香粉适量,盐2勺,鸡精1勺,酱油少许,耗油少许,

香油少许,浇上熬过的植物油(或者炸过东西的老油更香)50克,调制均匀后,加入鸡蛋一个,继续搅拌,分多次加入清水少许,边搅动边加水,一定要向一个方向搅拌,待到水都吃到肉的空隙里,如果状,馅就调制好了。

这个方法同时适用于包包子,包饺子调馅。水馅的熟了后咬一口一兜水,特别好吃,特别香。

2、和面:盆里倒入600克面粉,适量清水(可以用温水和面醒发30分钟更好用),水分多次少量加,做馅饼,做饺子的面都需要软面,做面条,做馒头则需把面和硬点。

3、将和好的面切开,分成6个小剂子;揉成如下图这样的小饼;

方法一:

4、将上面的小剂子擀成长方形的饼,用刀切成6部分,每一部分都放上肉馅,摊匀摊平,然后对折:6叠向5.然后4叠向5,然后5叠向2,然后3叠向2,然后1叠向2,。实践证明这个方法完全不可取,仅有的优点只是。

以上就是肉馅儿饼的做法的全部内容,牛肉剁(或绞)成末,面包用水泡上,泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末,淀粉用水泡上。牛肉末放入一个碗内,加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克,搅拌均匀,做成4个直径为1寸5分的饼儿。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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