辣椒炒鸡块的家常做法？1、准备食材。2、鸡肉洗干净切块。3、生姜，蒜洗干净切碎加入鸡肉中，花椒生抽，淀粉抓捏均匀腌制二十分钟左右。4、腌制鸡肉的时候切好辣椒，胡萝卜。5、锅中倒入食用油烧热放入鸡肉翻炒变色。6、加入豆瓣酱继续翻炒。7、那么，辣椒炒鸡块的家常做法？一起来了解一下吧。
辣椒炒鸡制作方法：
无敌下饭家常菜~辣椒炒鸡~辣得过瘾!分享一道辣得喜欢吃辣的朋友们可以试试这款辣子鸡!简单易做超过瘾的辣子鸡，超级开胃下饭!巨好吃哟!!!
食材:
半只鸡 青红椒 生抽 蚝油 水 (啤酒)老抽 盐 糖
做法：
1.鸡肉切块，冷水下锅煮去血沫捞出清洗干净备用。
2.锅里放适量油，葱姜蒜，干辣椒段爆香后放鸡块翻炒加入一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，适量糖，翻炒上色后加水没过鸡肉 (也可以加一瓶啤酒) !
3.大火煮开转小火慢慢炖煮，汤汁快收干时加入适量盐和切好的青红辣椒，翻炒均匀出锅即可。
今天为大家分享一道家常烧鸡块的做法，鸡肉是我们日常生活中最常吃的肉类，和牛肉、猪肉相比较,鸡肉中的蛋白质含量高、质量好,富含很多人体必需的氨基酸，类似于蛋、乳中的氨基酸谱式,容易被人体吸收利用，是非常优质的蛋白质来源,对增强体力，强健身体益处很大，而且价格相对来说也便宜不少。下面就为大家分享一道家常烧鸡块的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【线椒烧鸡块】
1.首先我们准备一把干木耳，放入清水中浸泡1个小时，干木耳用清水浸泡吃起来更加脆嫩，准备两只三黄鸡，去除气管、淋巴和残留的鸡毛，把鸡身冲洗干净后剁成均匀小块，去除鸡屁股和鸡脚趾，然后把鸡块再次清洗干净备用。
接着我们准备辅料，线椒一把洗干净，斜刀切成段，再准备适量的红椒也切成段用来配色。大葱切成马蹄片，生姜切成片，大蒜拍扁放在同一个盆中，再抓入一把干辣椒，一小把花椒，几粒八角备用。
2.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧油，油温五成热时，倒入葱姜蒜干辣椒等小料，开小火一起翻炒，注意温度不要太高以免把辣椒炒糊，料头炒香辣椒微微变色以后，倒入鸡块开大火翻炒5分钟，把里面的水分炒出来，鸡块炒香炒至微微变色时，沿锅边淋入料酒10克，继续翻炒利用酒精挥发去除腥味。
今天为大家分享一道家常下饭菜“辣炒鸡块”的做法，鸡肉是我们生活中最常吃的一种肉类，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，下面就为大家详细的分享一下这道辣炒鸡块的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【辣炒鸡块】
1.首先我们准备宰杀干净的仔鸡一只，剁成大小均匀的小块，最好剁的小一点更加入味，剁的时候要把鸡屁股和鸡脚趾去除，把剁好的鸡块放入清水中，抓洗干净后捞出控水备用。
2.葱白一根切成段，生姜一块切成片，再抓入一把干辣椒，一把青花椒，加入八角1粒，桂皮一节，几片香叶，大蒜几粒从中间切开，再准备一罐啤酒备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒鸡块时不易粘锅，把控过水分的鸡块倒入锅中，开中火煸炒1分钟左右，把鸡块中的水分炒干爆香，鸡块炒香以后倒出控油。
4.锅内再烧油，油烧热以后倒入准备好的香料，开小火炒出料香味，再倒入控过油的鸡块翻炒均匀，加入豆瓣酱20克，炒出豆瓣酱的红油，给鸡块上色，倒入一罐啤酒，啤酒能够去腥增鲜，从锅边淋入适量的清水，水量以没过鸡块为宜。
首先将鸡肉切成块放入锅中焯水捞出洗净，然后将其放入油锅里面炸制金黄捞出。再次洗锅烧油，锅中下入姜片、干辣椒、花椒炒香，然后将鸡块放入锅中继续翻炒，期间加入盐、生抽、十三香、蚝油、鸡精调味，在煮几分钟即可以出锅。
首先准备食材：鸡肉、蘑菇 、牛角椒 、葱、蒜、姜、干红辣椒、八角、香叶、花椒、十三香、生辣椒面、红烧酱油、料酒。具体做法步骤：1、先把鸡用开水焯烫一下，捞出用凉水冲洗干净控干，备用；2、把需要姜、葱、蒜、干红辣椒、青辣椒、蘑菇切好，准备花椒、八角、香叶备用；3、热锅凉油，比平时炒菜多一点油，先放花椒、八角、香叶、姜煸炒；4、把控干水分的鸡倒入锅中煸炒；5、接着放入葱、蒜、十三香适量，红辣椒面，干红椒，倒适量的料酒和红烧酱油；6、放入蘑菇煸炒，放适量盐，加入适量温开水；7、水分炒干后，再放入牛角椒，葱段，蒜，煸炒一下鲜香美味的辣子炒鸡就大功告成了。
以上就是辣椒炒鸡块的家常做法的全部内容，做法一：辣椒炒鸡 用料：鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。做法：1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段;2、葱洗净，切成段，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
