孜然肉片怎么做好吃?将瘦猪肉洗净后切成薄片。在肉片中加入盐、料酒、味精、孜然粉、水淀粉,搅拌均匀后腌制一段时间,以便肉片充分吸收调味料的味道。炒制肉片:热锅凉油,待油温升高后放入蒜片和花椒粒,爆香。放入腌制好的肉片,大火快速煸炒,直至肉片变色且熟透。在炒制过程中,可以根据个人口味再次适量添加孜然粉,以增强孜然香味。那么,孜然肉片怎么做好吃?一起来了解一下吧。
1、食材:瘦猪肉,香菜段() 盐,料酒,味精,孜然粉,水淀粉,味精,甜酱(适量) 花椒几粒,蒜片(适量)。
2、肉洗净切成薄片,用各种调味料拌匀后腌制一会,孜然味道看个人的口味,可以随意加,我加的就不是很多,但是炒出来有孜然味;
3、油锅热后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒;炒熟后放入香菜翻几番关火,出锅就行了。
要使孜然肉片炒得好吃,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:猪肉片、孜然粉、姜蒜末、葱段、干辣椒等。
2. 先将猪肉片腌制一下,加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制15-20分钟,以提升肉质的鲜嫩口感。
3. 平底锅中倒入适量的油,烧热后放入姜蒜末炒出香味。
4. 将腌制好的猪肉片放入锅中,翻炒至变色至8成熟。
5. 加入适量的孜然粉、干辣椒和葱段继续翻炒,使孜然粉充分融入肉中。
6. 最后,根据个人口味调整盐的用量,炒匀即可出锅。
提示:
- 烹饪过程中要注意火候,避免过度炒制导致肉变老。
- 可以根据个人口味加入少量的糖和鸡精,增加肉片的鲜美度。
- 如果喜欢更多的香气,可适量加入花椒粒炒熟,增加风味。
孜然肉片炒好后,肉片应该鲜嫩多汁,孜然香气浓郁,口感具有略微辣味。可以搭配米饭或馒头食用,也可用作炒面的配料。
孜然肉片的做法如下,按照以下步骤制作可以让孜然肉片更加美味:
准备食材:
猪肉200克
黄瓜50克
油适量
蚝油1茶匙
淀粉1茶匙
料酒1茶匙
姜1块
蒜3瓣
孜然粉1茶匙
辣椒面5克
白芝麻1茶匙
盐1茶匙
白糖1茶匙
老抽1茶匙
处理食材:
黄瓜洗净切大片,并摆在盘底备用。
猪肉洗净切片。
姜和蒜分别切末。
腌制肉片:
在碗中倒入肉片、盐、料酒、淀粉和少许油,搅拌均匀后腌制20分钟。
炒制:
起锅倒油,油热后放入姜、蒜煸炒出香味。
倒入腌制好的肉片,炒散至断生。
调味:
加入孜然粉、辣椒面、白糖、老抽和蚝油,继续翻炒3分钟,使肉片充分吸收调料的香味。
装盘:
将炒好的孜然肉片装盘,并撒上白芝麻作为点缀。
制作小贴士: 腌制肉片时加入少许油可以使肉片更加嫩滑。 炒制过程中要保持火候适中,避免肉片炒焦。 根据个人口味可以适量调整辣椒面和孜然粉的用量。
孜然肉片的做法:
材料:
- 猪肉片250克
- 孜然粉2勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐适量
- 糖适量
- 葱姜蒜适量
- 花椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 鸡精适量
- 橄榄油适量
步骤:
1. 将猪肉片放入容器中,加入料酒、生抽、盐、糖搅拌均匀腌制15分钟。
2. 在一锅热水中焯水,煮约2分钟至肉变色,随即捞出沥干备用。
3. 热锅倒入适量的橄榄油,加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 放入孜然粉、花椒粉和辣椒粉炒均匀。
5. 将焯水后的猪肉片加入锅中快速翻炒均匀。
6. 加入盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。
7. 最后撒上一些花椒粉调味,并根据个人口味调整辣度。翻炒均匀后即可出锅。
8. 撒上一些葱花作为装饰,即可上桌享用。
小贴士:
- 可根据个人口味调整孜然粉和辣椒粉的用量。
- 可根据个人喜好添加蔬菜或配菜,增加食欲和口感。
- 炒制过程中要掌握火候,以免肉片过干或过熟。
孜然肉片是一道非常受欢迎的家常菜,想要做出又嫩又好吃的孜然肉片,关键在于肉片的处理、腌制以及火候的掌握。以下是详细的做法步骤:
食材准备:
主料:猪肉(里脊肉或梅花肉)300克
辅料:青椒、红椒、洋葱各适量
调料:孜然粉、孜然粒、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、食用油
步骤:
1. 肉片处理
将猪肉切成薄片,尽量切得均匀,厚度约为2-3毫米。
将切好的肉片放入清水中浸泡10分钟,去除血水和腥味,然后沥干水分。
2. 腌制肉片
将肉片放入碗中,加入以下调料:
1勺生抽
1/2勺老抽(上色用)
1勺料酒(去腥)
1/2勺淀粉(锁住水分,使肉更嫩)
少许盐和糖(提鲜)
1勺食用油(锁住水分,防止肉片粘连)
用手抓匀,腌制15-20分钟。
3. 准备配菜
青椒、红椒切块,洋葱切丝备用。
准备孜然粉、孜然粒、辣椒粉(根据个人口味调整用量)。
以上就是孜然肉片怎么做好吃的全部内容,孜然肉片的做法:材料:- 猪肉片250克 - 孜然粉2勺 - 料酒1勺 - 生抽1勺 - 盐适量 - 糖适量 - 葱姜蒜适量 - 花椒粉适量 - 辣椒粉适量 - 鸡精适量 - 橄榄油适量 步骤:1. 将猪肉片放入容器中,加入料酒、生抽、盐、糖搅拌均匀腌制15分钟。2. 在一锅热水中焯水,煮约2分钟至肉变色,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。