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羊脸怎么炒好吃,辣炒羊杂的做法

  • 家常菜做法
  • 2023-12-01

羊脸怎么炒好吃?1、羊脸在沸水中过5分钟氽去血水,锅放底油烧至四成热,下入豆瓣酱、大姜、大葱及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、干红椒大火煸炒出香味后加入高汤,放入羊脸,调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、那么,羊脸怎么炒好吃?一起来了解一下吧。

羊脸肉怎么做比较好吃

特点】 羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。 【原料】 羊肉500克。 鸡蛋1个(重约50克)、大葱:100克。精盐20克、酱油10克、绍酒15克,味精15克、湿淀粉10克、花生油25克、芝麻油15克。 【制作过程】 将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二,改刀成1.2厘米的段备用,取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒,接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成

菜肴名称:葱爆羊脸 原 料: 羊脸肉(净,200克)、京葱(200克) 调料: 大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。 烹饪方法: 一、交羊脸肉切成薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。 二、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊脸片拌和在碗里。

熟羊脸肉怎么炒好吃

辣炒羊脸肉的做抄法

在市场买的袭熟的羊脸肉,切成片

洋葱切丝

杭椒切丝

香菜切段备用

热锅凉油,依次放入芝麻,花椒粉,杭椒丝,洋葱翻炒

洋葱炒熟之后放入羊脸肉,调小火,放入生抽,白糖,一点点白酒,盐,鸡精,开大火翻炒

炒匀入味之后,倒一点点孜然粉,这个是根据个人口味,可加可不加的

继续翻炒均匀之后,放入香菜,翻两下即可出锅

葱炒羊脸的做法

主料:羊脸肉500克、尖椒3个、香菜8根。

辅料:适量葱、姜30克、适量蒜头,生粉10克、一品鲜酱油10克、食油15克、精盐3克、鸡精2克、大八角2颗。

炒羊脸步骤:

1、洗干净,热水烫一遍后切片;

2、把葱切花、尖椒切快、姜切丝、大蒜拍扁切丁、香菜切小段、小碗里放生粉用水调好勾芡备用;

3、油下锅,五分热的时候八角放油锅里炸,小火炸两分钟后捞出八角,调大火先下入姜丝炒几下,再放入葱和蒜沫,炒出香味;

4、下入羊脸,炒半分钟倒入一品鲜酱油、盐、鸡精和切好的尖椒,炒两三分钟;

5、倒入小碗里调好的生粉上芡,炒匀出锅,生粉倒入不要炒太长时间,容易糊锅。









炒羊脸的做法窍门

材料

羊脸1个(重约1000克),生菜叶50克。调料蒜蓉辣酱25克,孜然粒5克,孜然粉2克,细干椒面15克,小茴香粉1克,芝麻、香油各10克,姜末、芹菜末各5克,熟花生碎、野苏子粉、鸡蛋液各20克,干淀粉、椒盐各30克,色拉油、卤水各2000克。

做法

1、羊脸洗净,放入卤水中大火烧开再用小火烧45分钟取出;蒜蓉辣酱、孜然粒、孜然粉、细干椒面、小茴香粉、野苏子粉、芝麻、姜末、芹菜末、椒盐、香油、熟花生碎、鸡蛋液调拌均匀成牧场烧烤酱。

2、羊脸拍干淀粉,放入烧至七成热的色拉油中大火浸炸2分钟后出锅。

3、从羊脸的内面交叉打上深至整体厚度2/3的十字花刀,将牧场烧烤酱均匀地刷在两面上,放入温度为280℃的烤箱内大火烤3分钟,取出,用生菜叶垫底。

怎么炒羊肉好吃又简单

01

炒熟羊脸,准备一些青椒,姜,蒜,干辣椒,料酒,盐,鸡精,味精,酱油,将羊脸肉切片后,放入锅中爆炒即可。

02

羊脸火锅,买一包火锅底料和胡萝卜,这里胡萝卜可以有效去除羊肉骚味,其他菜可以自行购买,就可以煮一锅热腾腾的羊脸火锅了。

03

大葱拌羊脸,需要羊脸肉,大葱和各种调味料,大葱切丝,羊脸切片,然后放入盐,味精,鸡精,辣椒油,香油,混合均匀,腌制片刻即可。

04

还可以用来烤着吃,先将羊脸肉再煮一次,然后用炭烤,最后放入自己喜欢的调味料即可。

以上就是羊脸怎么炒好吃的全部内容,炒羊脸步骤:1、洗干净,热水烫一遍后切片;2、把葱切花、尖椒切快、姜切丝、大蒜拍扁切丁、香菜切小段、小碗里放生粉用水调好勾芡备用;3、油下锅,五分热的时候八角放油锅里炸,小火炸两分钟后捞出八角,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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