红烧羊尾巴的做法？1、准备所有食材。2、将羊尾切段洗净，放入盛有足量冷水的锅中，加入葱段和一半的黄酒，大火加热。3、撇去浮沫，待羊尾完全变色后捞出沥干水分。4、锅中放少许油，加入冰糖小火加热，直至冰糖融化。放入羊尾，那么，红烧羊尾巴的做法？一起来了解一下吧。
主料
带肉羊骨若干
辅料
蒜适量
姜适量
良姜适量
香叶适量
辣椒适量
桂皮适量
枸杞适量
草寇适量
川芎适量
白芷适量
麻椒适量
花椒适量
孜然适量
红烧羊骨的做法步骤
1.
锅内加凉水，将羊骨放入，大火烧开。
2.
水烧开后，再煮5分钟，撇去上在浮沫。
3.
将羊骨捞出，控水。
4.
将蒜和姜以外的配料装入茶包袋。
5.
锅内倒油，放入姜片和花椒粒，小火炒香。
6.
放入焯过水的羊骨，翻炒羊骨至炒出香味。
7.
倒入适量的老抽，翻炒羊骨使之均匀上色。老抽是李锦记的双茶老抽。
8.
锅内加入1L水。
9.
放入之前装好的茶包袋和蒜头，大火烧开后转中火炖制1个小时。
10.
将汤汁收干，出锅前撒上香菜末即可。
1.先用水把羊骨头羊尾巴浸泡半小时以上，备用
2.然后准备好要用的食材，
3.上锅煮羊骨头羊尾，等快开锅的时候用勺子打下血沫
4.打血沫以后放入准备好的材料及料酒，然后让它自己小火炖几个小时，待羊骨头和羊尾轻易掰断就熟了
5.那，一盆香辣辣的羊尾羊骨头就出锅了，开吃
食材明细
主料
羊肉900克
黄酒500克
辅料
青大蒜适量
姜适量
蒜适量
配料
盐适量
冰糖适量
老抽适量
鲜抽适量
辣椒适量
八角适量
桂皮适量
红枣适量
咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度
红烧羊肉的做法步骤
1、冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。
2、把羊肉放入锅内。
3、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。
4、倒入500克加饭酒。
5、大火煮开。
6、放下2调羹冰糖。
7、加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟。
8、加适量盐，煮5分钟。
9、放些青蒜末，煸匀即可。
小窍门
放些甜面酱，也非常好吃。
2.辣椒的量，根据自己需要放。
菜名：红烧羊肉
烹饪食材：
主料：羊腿肉1000克
辅料：老抽1勺、干辣椒6个、八角2粒、桂皮1小段、白酒2勺、小葱适量、生姜适量、茴香1小把、花椒1小把、食盐适量。
详细做法：
第一步：羊肉焯水。羊肉泡水去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。
第一步
第二步：下羊肉煸炒。锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等香料。
第二步
第三步：下调料一起煸炒。炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多的渣）。
第三步
第四步：闷烧羊肉。加入水没过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。
第四步
第五步：大火收汁。把汤汁基本收尽即可。
第五步
第六步：盛出装盘。
第六步
红烧羊尾巴的做法
羊尾是油包着的..
一般烧.
可以用刀剃掉一些油..
这是我剃下来的油...
然后在它们一节节连着的部位.
用刀切开..
非常容易就搞定.
如果切不动.
就是位置不对.
再摸摸...摸摸..
随伱乱摸都行...
全部切好后..
放入冷水锅中.
放入几片姜..
煮开..
煮开后.
再煮5分钟.
捞出洗净沥干水分.
锅里放少许油.
把羊尾放下去煎...
一面煎好后.
翻面...
顺道准备好材料.
该洗洗.
该切切.
煎好羊尾后.
取出..
锅里的油.
把花椒放下去爆香后取出丢弃.
（忘记拍照）
再把大葱段和大蒜放下去煎香.
记得翻面..
后面生姜片也放入...
爆香后.
把这些取出装好放一旁备用.
锅里放冰糖.
融化变色后.
从大泡变小泡时..
把羊尾放下去快速翻炒上色..
放入花椒.桂皮.香叶.干辣椒.
还有之前取出的生姜.大蒜.大葱.
再淋二汤勺左右的啤酒.
盖上锅盖焖半分钟..
开盖翻炒均匀..
放入生抽.白胡椒粉..
放入剩下的啤酒.
也可以用开水..
烧开后.
转小火.
盖上锅盖焖.
焖至一半汁时..
放入盐.
翻炒均匀后.
再盖上锅盖焖几分钟.
到自己想要的熟烂度后.
放入孜然粉..
大火收汁
一直翻炒至收干汁.
一定要大火.
火大才颜色好看..
关火前放鸡精.
我这是全部收干了..
撒上熟白芝麻！
以上就是红烧羊尾巴的做法的全部内容，做成红烧羊尾好吃，下面介绍做法：准备材料：绵羊尾1000克、花椒十克、大葱十五克、姜十克、蒜蓉辣椒7克、冰糖2克、蚝油十克、酱油5克、茶叶0.6克、红枣十个 制作步骤：1、绵羊尾用清水洗净。2、锅中放入油，放入葱，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
