白菜水饺的做法？1、先将准备好的白菜清洗干净，之后将白菜切碎，撒盐，将水份沙出来，挤干之后备用。2、猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。3、面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，那么，白菜水饺的做法？一起来了解一下吧。
白菜馅饺子的做法
用料
面粉 适量、水 适量、猪肉 适量、白菜 适量、鸡蛋 一个、油 适量、
盐 适量、酱油 适量、蚝油 少许、十三香 少许、鸡精 少许、葱花 少许、姜末 少许。
做法步骤
[ 1 ] 首先和面,因为是煮饺子 所以和面的时候放了少许盐和一个鸡蛋，加水和面
煮的饺子会非常滑 而且筋道；
[ 2 ] 和成面团后 饧发二十分钟 期间制作饺子馅；
[ 3 ] 饺子馅的猪肉用的是前槽部位 瘦的多 比例大概是8：2 然后去皮 剁成馅；
[ 4 ] 放入盐 鸡精 耗油 酱油 十三香调味 顺时针搅拌上劲儿；
[ 5 ] 再放入葱花和姜末 搅拌均匀 盖好备用；
[ 6 ] 再处理白菜 大白菜的叶子洗净；
[ 7 ] 切成均匀的宽条 一指宽；
[ 8 ] 放入开水里汆烫一分钟左右 去除菜腥味；
[ 9 ] 然后放入凉水里过一下；
[ 10 ] 剁成白菜碎 具体的程度看自己喜好吧 就像肉馅一样 有人喜欢吃大点肉；
[ 11 ] 剁好的白菜放入干净的纱布里挤干水分；（白菜容易出水）
[ 12 ] 不要太干 吃起来口感不好 稍微留点菜汁；
[ 13 ] 挤好的白菜和猪肉馅放在一起 加入适量油；
[ 14 ] 搅拌均匀后 盖好备用；
[ 15 ] 再把饧发的面 搓成剂子；
[ 16 ] 擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
[ 17 ] 放入适量饺子馅在中间；
[ 18 ] 老妈的包法是先对折 中间一个褶 旁边再来个小褶；
[ 19 ] 锅里烧开水 水开下饺子 两个开 等饺子浮起来就好了；
[ 20 ] 放在蒸帘上淋干水分；
[ 21 ] 完成，装盘上桌。
白菜馅儿饺子的做法还是比较简单的，首先我们要准备好自己所需要的调料，比如说猪肉，白菜，面粉，鸡蛋等等，要将饺子皮和饺子馅儿一起做出来，首先我们要做好的就是白菜将白菜洗干净切碎，然后撒上一些食盐，一定要将白菜当中的水分挤出来。
下面再把猪肉切成肉馅，加入葱姜末，还有一些调料拌匀，然后再加入白菜，将白菜和猪肉拌匀，这样我们在吃的时候才能够荤素搭配。
下面我们就来介绍一下饺子皮的做法，首先就是要准备好面粉，我们可以在面粉中加入一些鸡蛋，还有少许的盐，然后将面粉揉成比较光滑的面团，面团揉好之后一定要放置半小时让它充分的想一想，然后再揪成小剂子擀成饺子皮儿。我们在擀饺子皮儿的时候是非常需要技巧的，一只手拿着擀面杖，另一只手拽着面皮的一端，边擀边将饺子皮儿转圈儿。这样擀出来的饺子皮儿才是圆形的，而且我们在擀好饺子皮儿之后，把馅料包到饺子里面，每个地方包饺子的方式也有所不同，只要将饺子皮儿捏紧，抱出比较好看的形状，然后我们就可以下水了，煮饺子也是一种非常需要技巧的方式，我们在水开之后加入一些凉水，然后重新等水煮开，这种方式要重复三次饺子才算煮好。
生活中唯有美食和美景不可辜负。秋冬最好吃的菜非大白菜莫属，做法丰富、营养高、易存储、优点太多，夸都夸不完，总之没有大白菜的冬天是不完美的。自从大白菜上市，每天再也不用为吃什么饭发愁了，炒白菜、炖白菜、白菜包子、白菜饺子、辣白菜、每天换着花样吃，吃法虽不同，味道却有一个共同特点，那就是两个字：好吃，你喜欢吃大白菜吗？
小编是北方人，爱吃面食，面食中最爱吃的就是饺子，秋冬最好吃的饺子馅必须是白菜馅的，就和春夏韭菜馅最好吃一个道理。大家都知道的一句话：好吃不过饺子。就算天天吃饺子，饺子也是好饭，除了好吃，每次都能吃出喜气洋洋的感觉，感觉每天都在过年一样，吃着真开心，大家吃饺子会有这种感觉吗？今天就和大家分享下白菜馅饺子怎样调馅最好吃，学会这样做保证白菜鲜香不出水。
包白菜馅饺子，最常遇到的问题就是调馅过程中会出水，一旦出水包饺子容易破皮是一点，再就是饺子馅就没有味道了，全到水里去了，那么怎样才能避免这个问题呢？其实只要学会这两点，保证不出水，饺子馅鲜味不会变。第一点，白菜饺子要选白菜叶子剁馅，白菜帮要单独切出来可以炒着吃，因为水分最多的地方就是白菜帮，很多人都是把白菜一起剁碎，结果就是还没包几个饺子，馅里就出来小半盆水了，是不是都遇到过这种问题？所以记得要用白菜叶子包饺子，剁碎后先倒上适量食用油搅拌均匀，让油锁住白菜的水分，这样包的时候就不容易出水了。
白菜饺子馅怎么调：准备食材：五花肉，白菜，面粉，葱，姜，生抽，料酒，盐，五香粉，食用油。
肉馅用王守义十三香、鸡精、老抽、芝麻油、葱、姜、盐腌制十分钟。把白菜剁碎了，加少许盐腌一下，把白菜里的水分挤到一个碗里。把白菜挤出来的水加进肉馅里，不要加太多，然后把肉馅一个方向绞一会（嘿嘿，手酸为止），绞的由稀变稠了，再加白菜就可以了，是灌汤的哦。白菜素馅的就简单了，根据自己的喜好来，清淡就好。再告诉你两个小诀窍：和面用热烫水，饺子皮口感松软滑嫩；下水饺时水开了先放一点点盐，水饺就不会破皮了。
饺子是北方人最爱吃的美食，特别是逢年过节就要吃饺子，比如到了小年儿要吃饺子，立冬吃饺子，冬至吃饺子，头伏还是吃饺子，一年四季找个理由就是吃饺子。饺子的外形虽然都一样，可是里面的馅料可是能随意搭配，可以说是一饺百味。肉，可以猪牛羊鸡，甚至还有蟹肉的、鱼肉的、虾仁的、火腿的等等。菜，凡是蔬菜，都可剁馅儿，白菜、茴香、韭菜、茄子、冬笋、口蘑、香菇等等。除了鲜菜，各种干菜也能入馅儿，比如干香菇、干口蘑、雪里红、干豆角。也不知好友们平日您最爱吃什么馅的饺子？!
今天与大家分享我最爱吃的馅-小白菜猪肉水饺。平日真想不起来吃这个馅，也许吃这个馅会比较麻烦一点，不像白菜馅，洗洗剁剁就成了，虽说都是白菜系，但口味口感真有不同，有时间大家也试试吧。
我家基本上一周就要吃上一顿馅，无论是包子、饺子、或是锅贴，时间长点还真想吃这口。要不怎么说饺子是北方人的最爱呢。
原料：
小白菜：一捆
猪肉：1斤
调料：
植物油
生抽
姜末
葱碎
自制五香粉
香油
盐
制作过程：
1、清水和面，揉成光滑面团。盖上保鲜膜或是湿布。醒半小时，中间要再揉一揉，让面更加光滑滋润。
2、小白菜择好，用水洗净，烧开水焯一下。控水、剁碎、挤一下水。此步骤忘记拍照片了，多多包含吧。
以上就是白菜水饺的做法的全部内容，⒈用猪肉包饺子，最好选用前腿肉，买不到的话就用五花肉。把五花肉搅成肉馅，加食用油、生抽、姜末、五香粉、蚝油，用筷子沿顺时针搅拌均匀。⒉猪肉白菜馅可以适当加一些五香粉，但猪肉韭菜馅就不能加了，那样反而不鲜。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
