炒米怎么做好吃?1、酱油炒饭 需要准备好凉米饭、葱花、酱油、油、盐,首先要热锅。锅热准好就可以倒油,把切好的葱花放入其中,这时候是不能炸糊的,等到葱花发黄准好就可以倒入凉饭,翻炒均匀,等到米饭炒散准好,那么,炒米怎么做好吃?一起来了解一下吧。
黄金炒饭 ━
绝对是霸气外露的炒饭!听起来就贵气逼人的感觉啊~不过跟普通蛋炒饭不一样的是,要体现黄金,鸡蛋只用到蛋黄部分就够了喔。
by Pretear
用料
米饭1碗
蛋黄4个
葱花一撮
盐1/2小勺
做法
1.材料:米饭一碗,蛋黄4个,葱花适量。葱花只用葱白部分就好,这样炒完了有香味但是看不出来加了葱。
2.蛋黄用个大点的碗装哟,里面加适量盐和切好的葱花搅散。盐不用一步到位,所以可以少加一点,后面炒饭的时候补就好了。
3.米饭倒进去搅拌。所以要用大碗装蛋黄哟,因为要直接在里面拌米饭。
4.米饭和蛋黄搅匀,每一粒米都有裹到蛋黄。
5.锅里加点底油,烧热。油不用很多,我锅里木有参照物感觉加了很多油似的其实并没有!
6.油热就可以把米饭都倒进去了。油温不需要很高哟。迅速炒散米饭。
7.翻炒啊炒啊到鸡蛋变熟,尝一下再补适量盐就可以出锅了。
━ 韩国泡菜炒饭 ━
by 烧焦的Apple
用料
熟米饭2碗
韩国泡菜100克
胡萝卜1小根
猪肉100克
鸡蛋1个
韩式辣酱1小匙
植物油适量
香菇20克
香油少许
即食海苔适量
做法
1.将所有材料准备好,胡萝卜去皮切丁,香菇切丁,猪肉切条或切丁都可,泡菜沥干水分切碎
2.锅内倒入油加热,倒入香菇丁炒出香味
3.把猪肉条加入到香菇丁中,翻炒至肉条变色
4.加入切碎的泡菜,继续翻炒均匀
5.加入一小匙辣酱,喜欢吃的就加多点,炒匀
6.再加入熟米饭,充分翻炒至米饭无结块,撒入少许鸡精调料,炒匀
7.上色后,淋入少许香油,拌匀即可装盘(中途无需再加盐,因为泡菜和辣酱本身咸味足够)
8.另取一锅煎一个鸡蛋,放于炒饭上,可添加喜欢的海苔食用,也可省略。
炒米饭最经典最好吃也最简单的就是蛋炒饭。
食材:鸡蛋4个,葱末,隔夜米饭一碗
1 先把两个蛋清取出来,放在米饭上搅拌均匀。蛋黄和剩下的两个鸡蛋打散备用。
3 锅热以后,稍微多放点食用油,把打散的鸡蛋炒熟盛出来备用。
4 另起锅烧油烧至五成热,把拌好的米饭下锅,充分炒散之后,再把炒好的鸡蛋放入锅稍微翻炒10秒即可.
最后只需要来点盐来调味,最后撒葱花撒在里面,一道美味的蛋炒饭就好了。
1.洗米
洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗,再马上把水倒掉,如此反覆动作,至水不再浑浊。洗的动作要轻柔,以免破坏掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫,所以洗的动作要快,倒水的动作也要快。
2.加水每一种米的搭配水量各有不同,如在选购米时,包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭,水量应比一般米饭的水量减少,减少的水量约在10%~20%之间。
3.入锅
要想煮出香喷喷的米饭,可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋,再用筷子拌一下,或是盖上锅盖浸泡一段时间,浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。
4.拌饭
饭煮好,电锅开关跳起后,先以饭杓将饭拨松后,再焖约20分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做,才能维持米饭颗粒的完整度,如果在米饭冷却后才做拨松的动作,很容易破坏掉米饭的颗粒,饭就不好吃了。
5.摊凉
将煮好拨松的米饭,直接摊开放于器皿上待凉,如此将可让米饭冷却的速度加快。
6.装袋冷藏
将冷却的米饭密封包装,并挤去多余的空气,整平后再直接放入冰箱中冷藏。建议读者们可以少份量分装多包,这样再次使用时会比较方便。
炒大米
主要食材:大米
1、首先我们准备一碗大米,随后我们将大米淘洗一下,将大米表面的灰尘淘洗干净,淘洗2遍即可,随后我们将大米晒干。
2、随后我们先打开小火,随后我们将大米放到炒锅上面。
3、现在我们将大米不停的翻炒,在翻炒这段时间我们要保持小火并且需要快速的翻炒,这样做出来的大米不会出现焦糊的颜色,而且炒焦之后的大米味道就很难吃了,所以我们一定要控制好火候。
4、我们看到炒米呈现金黄色之后,我们就可以将炒米的火先关闭,这样防止炒米的颜色进一步变成焦黑的颜色。
接下来我们看看炒米怎么吃:
5、随后我们在锅中加上适量的清水,大概在炒米的2厘米高度就可以了。
6、接下来我们转成中火,开始熬煮炒米,等炒米开锅之后我们切上两片生姜放到里面,这样做出来的炒米粥非常热乎而且米香味中带一点生姜味道,热乎好吃。
7、为了调节咸淡味道,我们在里面加上少许的食盐,随后我们搅拌一下,这时候我们可以看到炒米粥已经慢慢收汁了。随后我们加上一勺的食用油,然后仔细搅拌一下就可以了。熬到炒米粥非常的浓稠之后,我们就可以出锅了。
好吃的炒米饭的做法如下:
和材料:碗、盆、菜刀、彩板、锅、漏勺、铲子、熟米饭、盐、清水、胡萝卜、黄瓜、熟腊肠、豌豆、鸡蛋、食用油、葱。
1、取适量熟米饭,放在盆中尽量打散晾凉,这时可以加适量盐抓匀,给米饭入味。
2、将胡萝卜、黄瓜、熟腊肠分别切成小丁; 胡萝卜丁、豌豆焯水至熟,过凉水后控干水份备用; 将鸡蛋炒成小碎块备用,以上所有食材处理后的大小要相近,这样炒出的米饭成品才漂亮。
3、锅中放油,油热后放入葱段爆香,香味散发出以后,将葱段捞出扔掉。
4、倒入米饭和腊肠,迅速炒均,一边炒一边用铲子尽可能铲散仍粘在一起的饭团。
5、倒入胡萝卜、鸡蛋碎和豌豆翻炒均匀。
6、放黄瓜,翻炒均匀后立即关火。
7、出锅,装盘即可。
以上就是炒米怎么做好吃的全部内容,吃法一:酸奶羹。将炒米装到大碗中,大概三分之一就可以了。倒入浓浓的酸奶,一定要浓的,不能是酸奶饮料。再撒上自己喜欢吃的果粒,有条件的可以撒上一些酸奶做的酸奶粒,也可以放一点白糖。酸酸甜甜的非常好吃。