白色年糕怎么做好吃？待蒸熟后取出，先晾凉，再用湿布沾水揉匀，之后将面团分成小块，并轻轻刷上一些油。食用时，将年糕切片，放入油锅中炸至金黄色即可出锅，最后撒上白糖即可享用。在制熟江米时，要揉至碎且光滑为宜，过程中需不断刷油以防干皮。油炸时，油温不宜过高，以免出现焦煳现象。那么，白色年糕怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1》上海炒年糕
材料：
年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇、糖、酱油、盐、米酒（白兰地）
烹调步骤
1.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟
2.起油锅，将肉丝爆香，5分熟即可起锅
3.大白菜铺在锅底,再把年糕放在白菜的中间,最后再放上肉丝,盖下锅盖焖一下
4.起锅前稍微拌炒一下即可
2》炒年糕
原料：
年糕、蒜黄、猪肉、香菇、沙拉油、糖、酱油、盐、料酒、甜面酱、淀粉、鸡精、胡椒粉
制作：
1、年糕切片，猪肉切丝，蒜黄切段。
2、先将猪肉丝用酱油、鸡精、淀粉和料酒腌数分钟。
3、年糕入开水煮软，捞出浸入凉水备用。
4、锅烧热，加沙拉油，入肉丝拌抄变色，装盘备用。
5、起油锅，加甜面酱爆香（锅不要太热），再加酱油、糖、料酒、胡椒粉、高汤（或水），加入年糕，煮一会儿，收汁，让年糕入味、软化，加蒜黄、肉丝，加点沙拉油，拌炒，装盘即可。
3》炒年糕
原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕
做法：
一、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度
二、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用
三、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。
年糕切片待用；
面粉放入碗中，打入鸡蛋；
加入适量水，调匀制成糊状；
将切好的年糕放入面糊中；
均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中；
炸至金黄色，即可捞出。
蒜薹
主料：年糕200g；辅料：油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、郫县豆瓣酱1勺、大葱1根、青椒1个、洋葱1个、小青菜20g蔬菜炒年糕
1、将食材洗净，备用
2、锅内倒水，将年糕放入锅内煮2-3分钟
3、捞出放入凉水里浸泡，这个时候可以切食材了
4、大葱切小片
5、青椒切丝
6、洋葱切丝
7、热锅倒油，将鸡蛋打匀倒入锅内炒成小块，盛出备用
8、锅内再倒适量油，将大葱放入锅内炒香
9、放入青椒，炒匀
10、放入洋葱，炒匀
11、炒至大半熟，盛出备用
12、将小青菜和年糕放入锅内，炒至小青菜发蔫
13、将刚刚的洋葱和青椒倒入锅内，炒匀
14、放入一勺郫县豆瓣酱，适量盐，少许生抽，少许糖、少许鸡精，炒匀
15、将鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀出锅即可。年糕要先煮熟，不然炒的时候很难熟透。
要做又软又好吃的年糕，你可以尝试这样做：
首先，准备好食材，通常包括糯米粉、大米粉、红糖或白糖等。你可以根据个人口味选择使用红糖或白糖，红糖年糕颜色发红，口感香甜；白糖年糕则是雪白色，味道清甜。
接着，将糯米粉和大米粉混合在一个盆里，然后加入适量的糖和水搅拌成面糊。面糊的稠度要适中，既不太稠也不太稀，这样蒸出来的年糕才会软糯可口。
然后，将面糊倒入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，开始蒸制。蒸制的时间要根据年糕的厚度和蒸锅的功率来定，一般需要蒸20-30分钟左右。在蒸制过程中，要注意观察年糕的变化，以免蒸过头影响口感。
最后，蒸好的年糕取出后稍微冷却一下就可以享用了。你可以直接吃，也可以切成片或块来食用。此外，年糕还可以搭配其他食材一起烹饪，如桂花赤豆汤年糕、茄汁糖年糕等，增加口感和营养。
总之，要做又软又好吃的年糕，关键在于食材的选择、面糊的稠度以及蒸制的时间和火候。只要掌握了这些技巧，相信你一定能做出美味的年糕来！
将江米面用水和成面团，入笼蒸约40分钟，取出晾凉，用湿布沾水揉匀，分成小块，稍刷些油。食用时，切片炸成金黄色出锅，撒上白糖即可。熟江米要揉碎揉光滑为宜，要刷油防干皮；油炸时油温不宜过高，以免焦煳。
白年糕是北京地区特色传统小吃之一，节日习俗。过春节时必备的美食。它有"年年登高，万事如意"的寓意。年糕种类很多，大部分都含糖、馅或果料，不宜炸吃。聪明的买卖人，每逢节前必蒸大量不含糖、馅或果料的白年糕，供人自行加工。
以上就是白色年糕怎么做好吃的全部内容，白色的年糕主要是用江米面做的。具体制作步骤如下：原料准备：将江米面作为主要原料。和面：用水将江米面和成面团。蒸制：将和好的面团放入笼屉中蒸制，大约需要40分钟。揉面：取出蒸好的面团晾凉后，用湿布沾水揉匀，揉碎并揉至光滑为宜。成型：将揉好的面团分成小块，稍刷些油以防干皮。此外，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
