豌豆糕的做法家常做法？1、鲜豌豆去除内皮，只要里面的果仁 2、入开水锅煮熟，捞出过凉水 3、倒入料理机加少量水搅打成细蓉 4、不沾锅烧热加少量油倒入豌豆蓉、白糖，小火开始慢慢炒 5、要不停的搅动和翻动，以免糊锅 6、中途加入黄油继续翻炒 7、直到水分蒸发，豌豆仁变干，取出稍微冷却 8、蔓越莓切碎 9、那么，豌豆糕的做法家常做法？一起来了解一下吧。
豌豆糕的用料
豌豆 200水 350克熟黑芝麻 适量红枣 5颗葡萄干 适量冰糖 依自己口味添加
豌豆糕的做法步骤
步骤 1
前面的图片没有拍哈，超市买的去皮豌豆用水洗净，我没有用水泡，放入电压力锅加水，水位比豆子高一厘米，这个水位煮出来的豆子略干，应为后面要家冰糖水。2⃣️电压力锅按蹄筋.豆子键，默认是30分钟。这个时候把冰糖用温水化开，水100克。把枣洗净切碎，葡萄干洗净切碎。
步骤 2
压力锅停了以后，晾一会，把糖水倒进去搅拌，再依次加入切碎的枣，葡萄干，熟黑芝麻，就是第一幅图的样子，搅拌过程中如果觉得太干可以加温水。搅拌好晾到不烫手。
步骤 3
盒子里铺上保鲜膜，把豆糕放进去，压实，晾凉后加盖放入冰箱冷藏，基本1-2个小时就成型了。
豌豆糕的做法如下：
1、将豌豆洗净磨成末，去净豆皮，洗净；
2、将锅内倒入水，用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱；
3、锅开后，撇净浮沫，转用小火把豌豆熬成糊，加入适量糖，拌匀；
4、将柿饼去蒂，切成0.2至0.3厘米厚的薄片，铺在瓷盆内，摆一层柿饼，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豌豆糊把原料用完，晾凉凝固即可。
食材用料：
豌豆[图]豌豆250克
柿饼[图]柿饼1个相克食物
红枣[图]红枣2个相克食物
白糖[图]白糖70克相克食物
冷水500克
菜谱做法：
豌豆糕的做法图解11.豌豆用清水洗净，放在碗中加冷水没过豌豆表面，浸泡30分钟（慧心贴心提示二：豌豆在菜场里卖杂粮的地方就可买到，价钱也不贵，我在苏州4.5元一斤。传统制作方法中的栀子，是一味中药材，在中药店就可买到）
豌豆糕的做法图解22.泡至豌豆外皮湿润出现褶皱，里面的碗豆仁干燥
豌豆糕的做法图解33.泡好的豌豆放在手心，五指并拢向手心方向挤压用力搓豌豆表皮（慧心贴心提示三：豌豆浸泡至外湿内干，用手搓制，皮和豆仁可以很容易脱离，这是我经常用的方法。如果没有脱离，可以适当延长浸泡时间，千万不要用手一个个去剥皮，那样既耗时又费力）
豌豆糕的做法图解44.豌豆皮和里面的豆仁自然分离，浸泡时间合理，在搓制豌豆皮的同时豌豆仁很容易被搓成两瓣
豌豆糕的做法图解55.重复第3和4步，直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分离，放在盘中，稍微晾2分钟至豆皮发干，用嘴对着盘里的豆仁皮吹气（慧心贴心提示四：豆皮发干时重量变轻，用嘴对着豆皮吹气，豆皮很容易去掉。不过建议吹气的时候，最好把容器对着垃圾桶，以防豆皮飞得到处都是）
豌豆糕的做法图解66.把豆皮吹掉，留下的黄色豆仁放在碗中
豌豆糕的做法图解77.去皮的豌豆放在电压力锅中
豌豆糕的做法图解88.加入清水500克
豌豆糕的做法图解99.盖好锅盖，通电按“豆类”键按钮，开始煮制25分钟
豌豆糕的做法图解1010.等电压力锅停止工作，豌豆仁煮烂出沙（慧心贴心提示五：传统豌豆糕的制作方法是在砂锅或不锈钢锅里熬煮，注意千万不要用铁锅，铁锅容易使豌豆变色，影响色泽）
豌豆糕的做法图解1111.煮出沙的豌豆连汤汁一起放在料理机内，打成豌豆糊
豌豆糕的做法图解1212.不嫌麻烦的可以把豌豆糊过滤
豌豆糕的做法图解1313.滤好的豌豆糊放入锅中（慧心贴心提示六：豌豆糊经过滤，口感更细腻）
豌豆糕的做法图解1414.加入白糖70克
豌豆糕的做法图解1515.开小火，用擀面杖朝一个方向快速搅拌（慧心贴心提示七：搅拌豌豆糊时用擀面杖不要用筷子，擀面杖接触豌豆糊的面积大，不易使豌豆糊糊锅底）
豌豆糕的做法图解1616.搅至豌豆糊浓稠，关火。
1. 选择300克脱皮干豌豆作为主料。
2. 将豌豆清洗干净。
3. 用约两倍温量的水浸泡6小时左右，泡得越久，煮的时间越短。
4. 将浸泡好的豌豆用小火慢煮。
5. 煮的过程中要小心防止糊锅，煮至锅中无液体即可。
6. 加入100克绵白糖，用手挤压豌豆使其成泥状。
7. 将豌豆泥放入模具中，压实并抹平，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜以利于定型。
8. 等待豌豆糕定型后，脱模会非常轻松。
9. 切块后，即可享用美味的豌豆糕。
提示：在煮豌豆时要保持小火，煮至豌豆完全软烂，尽量不留下过多汤汁，因为过多的汤水会影响成品的定型。
1.泡豆子。一般要3-4个小时，夏天的话可以头天晚上泡上放冰箱冷藏，第二天一早开做。这样就不会等的心慌慌。同时我把红枣也洗泡了一下。
2.煮豆子。豆子泡好之后水分基本全被吸收，再加入饮用水，超出豆子表面两指宽即可。放入电压力锅，可以选择【豆/蹄筋】功能，由于锅的品牌不一样，大概在25-35分钟。
3.出锅后，根据自己的口感放入适量白糖并顺向搅拌。
4.盛入容器冷却几个小时，夏天也可放入冰箱冷藏。
5.冷却成型后倒出，切块儿，摆盘，开吃。粉糯，凉甜，沁人心脾，老少皆宜。
一份是加了红枣的传统豌豆糕，一份是什么都没有加的纯豌豆糕。
我这样的手残党，饭都不会做都可以成功，大家不妨试一试，宝宝也特别爱吃。
1.喜甜就多放点糖。
2.没有电压力锅也可以用普通的锅煮。
3.如果煮出来的水分有点多可以在平底锅里炒一下，记得边炒边搅拌。
4.如果想口感更加细腻，可以煮完后在料理机或者搅拌机里打一下。如果煮的够烂基本可以忽略这一步，个人觉得有一点点颗粒感口感更好。
所有配料：脱皮干豌豆，柿饼或红枣，白糖。
所有工具：锅一个，盆一个，铲子一个。
所有花销：两斤豆不足10元，出了将近4斤成品。
以上就是豌豆糕的做法家常做法的全部内容，1. 准备新鲜豌豆550克，黄油10克，玉米油10毫升，白糖2大勺，以及50克蔓越莓干。2. 取新鲜豌豆，去除外皮，保留内部的果仁，放入开水锅中煮熟，然后捞出过凉水。3. 将煮熟的豌豆倒入搅拌机中，加入少量水，搅打成细腻的蓉状。4. 在不粘锅中加热，加入少量玉米油，倒入豌豆蓉和白糖，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
