正宗东北粘豆包的做法？11、上锅大火蒸15分钟左右即可。12、这样做的粘豆包，好好吃。1、可以一次多做些，一次吃不完的放进保鲜袋放冰箱保存，可冷藏可冷冻，再吃时要回蒸锅加热一下（不能用微波炉或烤箱），当早餐吃也很不错。2、那么，正宗东北粘豆包的做法？一起来了解一下吧。
东北粘豆包
主料
大黄米面2000g玉米面500g
辅料
花芸豆1000g绵白糖适量
东北粘豆包的做法步骤
1.把大黄米面和玉米面混合
2.烫一小部分
3.再加适量凉水和成面团
4.放到温暖处发酵
5.提前泡了一天的花芸豆，放到高压锅，煮豆键
6.压好的豆子拌入白糖
7.搋成豆馅
8.团成小球
9.自然发酵的面团发好后，面团有点甜，轻揉一会
10.再扣上盆发一会
11.取一块面团
12.按成碗状
13.包上豆馅
14.虎口收口
15.码至蒸笼上
16.上汽后15分即可
17.熟了
18.成品
19.蘸上白糖开造喽
小贴士
1.这里发面指的是自然发酵，自然发酵好的面团有一股甜味
2.码豆包的时候要挤着码
3.起锅的时候用薄的家伙事，蘸水起，省得破皮
用料 黄米面 500g大米面或白面 100g芸豆或红豆 300g白糖 适量酵母 适量
步骤
1.5:1的黄米面和大米面（这里买不到用面粉代替了），还有一些酵母，温水混合。
2.揉成面团，大概如图，发酵2小时。
3.芸豆或红小豆，冰箱提前水发一晚，放进电饭锅，加4倍水，按煮饭键，跳闸后，再加水没过豆子，在按煮饭键，等跳闸就可以打开加入少量白糖搅拌量凉。(白糖不要太多，豆子本身的味道就会遮住，不好吃，因为本身粘豆包就是沾白糖吃的)
4.用手将放凉后的红豆揉团，搓成乒乓球大小，待用。
5.发酵后的面揉一会，然后揪出一小块，用手按压成扁平的小饼。
6.把馅放进去，慢慢揉搓包裹起来
7.慢慢收紧口
8.尽量不要弄成圆形，而是做成长圆柱，这样蒸出来才会是圆的，如果你放倒屉里是圆形，蒸出来之后就变成圆饼了。
9.锅中放上屉布
10.大火冷水上锅，开锅后蒸15分钟。
11.蒸熟后，扣着出锅，再一个个分开来。Costco的tower厨房纸真的不粘，效果比屉布还好。 国内买不到的话 还是老老实实用屉布刷油吧 放凉后可以放进冰箱冻起来。
吃的时候蒸熟，沾白糖非常好吃，所以豆馅里不要放太多糖，不然会腻。
小贴士
很多人不会用屉布，并且家里未必有，所以大家可以像我一样用厨房纸两张，浸湿，在轻轻攥干，不光用粘豆包，包包子 蒸馒头都可以用不会粘。
不能用纯糯米面，需掺和粳米粉，粘糯口感更比例不同有关，糯米越多约粘，但不易成型，和粉时可将少许糯米粉加水煮开熬成糊状再与干粉混合，成型更好。
糯米粘豆包和面的步骤
1、玉米面和糯米粉根据个人爱好，按适当比例称重装好：
2、酵母发酵，最好用温水：
3、将酵母倒入准备好的面粉中，充分混匀，发酵一小时：
4、一小时后用手在盆里揉面团几个回合，然后取出一小块面团，捏成碗状：
5、在面团里放入足量的豆沙馅：
6、将碗口捏合，一个糯米粘豆包就做好了，最后放在蒸笼蒸就可以了。
红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时；
2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干；
3、大黄米、大米按5:1的比例磨粉备用；
4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适；
5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时；
6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢；
7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可；
8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。
共5张
东北粘豆包
营养和食疗
红芸豆
红芸豆学名红菜豆，蝶形花科菜豆属。根据芸豆种皮的颜色可分为红芸豆，白芸豆，花芸豆等。山西省为我国红芸豆主产省，山西岢岚、五寨、代县、繁峙为红芸豆的主产区。岢岚县为全国红芸豆出口基地。每百克红芸豆含蛋白质 23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。
真的没有想到，红枣和红豆，还可以做成巨好吃的杂粮包，加了一把糯米粉，这个杂粮包就又变得软软糯糯的，非常对我的胃口。本来是因为馋东北的粘豆包，不会做，就用自己的方法，把粘豆包做成了我喜欢的样子，这个懒人版的粘豆包，没有加糖，也不用动手去包，晶莹剔透，软糯香甜，出锅就连续吃了三个。而且三天之内连续做了三回，不仅我爱吃，家人都爱吃。看来，家人的口味总是出奇的一致。
早餐时，把这个杂粮包上锅热了热，一口气又干掉两个。晒到朋友圈，引来吃货一片，个个发着流口水的表情，纷纷找我要它的教程。昨天出了，今天继续以食谱的方式分享出来。中没有说到说明白的地方，这里补充。这个懒人版粘豆包，好治愈，喜欢糯口食物的朋友可以照着做起来了。
【食材】：红枣和红豆适量（量不必固定，自己看着添加）、糯米粉适量。
【具体做法】：
1、红豆不易煮熟，可以提前浸泡一个晚上。
2、浸泡过的红豆再清洗一遍，倒进高压锅，加入半个指节的清水，把红豆压熟。
3、期间我们来准备红枣。红枣要选择拿着吃正好的那种，水分适中的红枣，不要用干透的红枣。
4、我直接购买的去了枣核的红枣，这样就能够省下不少力气了。
5、把红枣快速地清洗干净，然后沥水。用厨房剪刀把红枣剪成小碎块儿。
以上就是正宗东北粘豆包的做法的全部内容，粘豆包的做法 主料：黄米面、干面粉 辅料：红小豆、发酵粉 调料：白糖、桂花酱适量 烹制方法：1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
