芹菜包子的做法大全？1.将切下来的牛肉边角料剁成馅 2.芹菜洗净后切成末 3.牛肉馅里加入料酒、酱油，再慢慢往里加水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止 4.加入葱姜末拌匀 5.加胡椒粉、鸡精、那么，芹菜包子的做法大全？一起来了解一下吧。
鲜肉包子制作起来不算难，首先要开始发面。我们把面粉倒进盆里面之后，酵母用温水化开，这时候直接把酵母水放到面粉中，对面粉进行搅拌，变成絮状就可以了，用手对面团进行揉搓，等到完全揉好了之后，我们要在面盆的表面盖上一层保鲜膜，等到面团发酵之后就可以了。
在面团发酵的过程中，需要我们准备好馅料，把五花肉的皮去掉之后，需要我们切成片，剁成碎末之后直接装到碗里，在肉末中需要放一些花椒水，还需要加入胡椒粉，生抽，再加上蚝油以及五香粉就可以了，全部都一起搅拌好，沿着同一个方向搅拌均匀，这时候一定要沿着同一个方向进行搅拌，腌制大概二十分钟之后，把白菜清洗好，沥干水分之后直接把白菜切成碎，然后装到盘中，在里面撒上一些食用盐，把白菜里面的水分给腌出来，把水倒掉之后，和肉馅一起搅拌均匀，然后加入葱花，还要放上一勺的香油，加上生姜末、食盐一起，完全混合搅拌之后就可以了，等到面团发酵好了之后，我们直接把面团给搓成长条形，然后切成大小差不多的剂子，再用擀面杖，我们把剂子压扁了，同时中间要厚一些，而两边薄一些就可以了，在其中放馅料，和起来捏成包子。
在蒸屉里面放上一块湿布，包子直接放在蒸锅里面，等待醒发，需要大概二十分钟的时间，包子醒发好了，开中火进行加热，蒸上大概二十分钟左右就可以了，关火之后不要着急打开盖子，继续焖几分钟就可以了。
做芹菜馅包 子的时候，芹菜需要焯水，在焯水的过种中蔬菜中的水溶性维生素则易流失，你可以按照下面方法操作：
一、用沸水短时间焯水，减少营养素的热损耗；芹菜不超过7分钟。
二、焯水前不要切蔬菜，保持蔬菜的完整 ；
三、菜量多的可以分批焯水；
四、焯水之后马上过冷水冷却，这样营养素损失小，还避免蔬菜发黄。
一道芹菜包 子做法
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉400克、甘蓝1个、芹菜6根、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、小葱适量。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。（面静置的时间一定要够长，这样做好的包 子皮口感才好。）
第三步：把甘蓝清洗干净后切碎。芹菜洗净切碎焯水后备用。
第四步：我们往切好的甘蓝中放入1勺盐，拌匀后腌制10分钟。
第五步：腌好后攥干甘蓝中的水分。
第六步：把鸡蛋打散。蛋液中可以加20毫升的清水，这样炒好的鸡蛋更加嫩滑。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。
第八步：把鸡蛋、芹菜、姜末、小葱末、虾皮放入甘蓝中，然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味。
食材
面粉400克
酵母4克
肉末200克
芹菜1棵
盐2小勺
葱姜蒜适量
生抽3大勺
鸡精1/2小勺
老抽1大勺
食用油4大勺
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1，用温水(手指放入水中感觉温温的,不烫)将适量酵母化开（酵母的量按照说明来放，宁多勿少）
2，放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团
3，然后用手把面揉成面团.放置于温暖的地方发酵至原来的2-2.5倍大即可
4，猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、半勺老抽顺同一个方向搅打，感觉上劲了之后填一点点水继续搅打，添入几次水之后，感觉肉馅已经水嫩且有劲即可
5，芹菜和葱姜蒜一切切成末
6，把葱姜蒜末和芹菜末都加入猪肉末中，再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，并且加入4大汤匙食用油，仍顺原来的方向搅打均匀即可
7，面发好了之后是这样子的哟，是原来面团的2.5倍大
8，发好的面从面盆取出，揉面,至面团表面光滑,用刀切开面团后切口无气泡或者气泡很少就算是面揉好了。将面搓成长条，切成自己喜欢的大小的面坯。把面坯用手压扁
9，将压扁的面坯用擀面杖擀圆，中间厚一些，边缘薄一些
10，取一个面片，将适量肉馅放中间。 旋转着将包子捏上褶。到最后将口收好一个生包子就做好了
11，蒸屉中放入足够的水，将生包子放入蒸屉中搁置10~15分钟进行二次饧发，然后点火蒸包子，水开后中火再蒸15分钟即可。
材料：主料:芹菜、牛肉、五香粉、酱油、高汤精(或鸡精也可)、盐、花生油。
1、发面。做包子也好，或者其他大部分面食也好，发面是制作的基础。
使用30℃左右的温水，酵母粉按使用说明比例加入温水中融化均匀，与面粉一起揉均，揉好的面最好适中为宜；
提示：发酵面粉要根据室温定时间，冬天要比大夏天所需时间长，一般面团发到原来的两倍大小即可，发面的过程当中，可以将面团再均匀地揉一遍，这样发出来的面更均匀光滑。
2、包子馅通常在揉面之前准备好，揉面之后加盐、酱油等调味料。
芹菜牛肉包子馅也很简单：先将芹菜洗净，切细丁备用，牛肉先切小丁，再剁细。在剁肉馅的同时，加入芹菜和大葱（一根）一起剁细。芹菜与牛肉的比例，可以是1：1（菜肉各半），也可以是1：2（菜少肉多，馅子容易成团），待菜肉剁细后，再加入适量的花生油、高汤精（或鸡精）、盐、五香粉，少量的酱油，一起搅拌均匀备用；
3、揉面。将发好的面揪成若干个面团，大小根据自己家的蒸锅而定，一般不需要太大了；
4、每个面团再揉均匀后，用擀面杖擀成包子皮，放于掌心，掌心下陷，让包子皮中央下陷，放入适量的菜馅，稍稍压实后，开始捏褶吧！
5、接下来的工作就简单了。蒸包子。
芹菜牛肉包子包好以后，先放入蒸锅内，加盖醒15~20分钟左右（根据季节温度，天气冷的话，可醒20分钟或再稍多一些）。
原料：
中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、温水约250cc、青菜（小油菜）1000克、香菇适量、胡椒粉少许。
做法：
先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下；
将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置。这个过程大概需要一个小时左右；
以上就是芹菜包子的做法大全的全部内容，清洗干净的芹菜控干水分后切成碎末放入肉馅中再次顺着一个方向搅拌均匀即可。第8步、案板铺撒干面粉把发酵好的面团取出，在案板上反复的揉面5分钟左右。第9步、揉好的面搓成长条用刀切成大小均匀的面剂子，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
