茴香包饺子好吃吗？在冬天一般没有很多美味的绿色蔬菜，茴香幼苗是一种非常美味的蔬菜了。用来做饺子非常不错，用茴幼苗做饺子时要注意两点，第一就是要多加点肉，第二就是要多加点油，否则的话就会有很大一股青草味道。那么，茴香包饺子好吃吗？一起来了解一下吧。
进入深秋季节，很多家庭早餐喜欢吃热汤和热粥，其实还有一种非常受欢迎的热门早餐——茴香猪肉饺子。茴香菜叶片有一股清香，搭配猪肉是绝配，吃起来特别满足。但是很多人还不会调饺子馅，很多人少加一步，今天分享调饺子馅的详细步骤吧。秋天，多吃这个馅的饺子，营养又好吃，皮薄馅香，鲜嫩多汁超好吃。
【茴香猪肉饺子的具体做法】
食材明细：准备中筋面粉350克，一个鸡蛋清，食盐少许，清水少许，五花肉500克，新鲜的茴香菜一大把，香油少许，花椒少许，生姜几片，葱少许，胡椒粉少许等等。
难度分析：调饺子馅的正确方法
1：准备好一个光滑一些的容器，然后加上中筋面粉，然后加上一些食盐，打入一个鸡蛋清，用筷子搅拌一会儿。
2：然后根据面粉的干湿程度，慢慢往面粉加上清水少许，将面粉搅散成絮状，然后用手将面粉揉10分钟以上，将面团揉成面团，然后将面团盖上一层保鲜膜，将面团醒40分钟左右，这样面团会发生膨胀。
3：在醒面的时候，开始做茴香猪肉馅，将五花肉去掉猪皮，将五花肉洗净，然后将猪肉放在料理机里面，猪肉搅碎成肉末（或者将五花肉用刀剁成肉末）。
4：将茴香去掉黄色叶子，然后掐掉老一些的根茎，然后将茴香菜的叶片放在盐水里面，然后浸泡15分钟左右，然后控干水分，将茴香菜剁成细末备用。
好吃的茴香饺子馅的调法如下：
和材料：盆子、沥水篮、菜刀、菜板、盘子、碗、克称、保鲜膜、筷子、茴香、清水、葱、姜、温水、生姜、花椒、大料、猪肉、生抽、老抽、香油、蚝油、十三香、料酒、食用油。
1、300克鲜茴香摘干净叶子，再去除根部，入清水反复多清洗几遍，洗净后控干水分，再用刀沿着根部切碎，切法跟韭菜是一样的，切好装入大盘子里备用。
2、葱姜水需要提前泡好，30克温水里加入10克大葱段、10克生姜片、少许花椒粒、1个大料，静置20分钟，让温水里沁入所有香料的味道，当水的颜色变成微棕色，散发出各种香料的香味就说明泡好了。
3、辅食材大葱、生姜全部切成碎末，加入到300克猪肉馅里搅拌均匀，再分次三次加入泡好的葱姜水，每加入一次就搅拌到肉馅上劲，直至葱姜水全部加完，肉馅成饱满多汁的肉糜状即可。再加入调料3克生抽、2克老抽、2克香油、2克蚝油、2克十三香、3克料酒拌均，最后加入20克食用油彻底拌均，盖上保鲜膜静置一会。
4、融合好的馅料里加入切好的茴香碎，在加入8克食盐彻底搅拌均匀，调成饺子馅。茴香馅不太好搅拌，要上下彻底拌均才行。
包饺子的技巧
1、饺子皮越筋道，口感越好吃。
主要是茴香的味道比较特别，有的人接受不了，所以不喜欢吃，我刚开始也不喜欢茴香饺子，后面多吃了几次就习惯了。
茴香馅的饺子最好吃的做法是先把茴香用水泡一泡，然后在洗上几遍，洗干净后控一下水，然后在和面，面和好以后先放在那里醒一醒在调馅，买一斤猪肉切馅，切好以后在有水把肉馅搅拌均匀，然后在放生抽，耗油，鸡精，十三香，花生油，搅拌就好了。
怎样调茴香馅的饺子
饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可e799bee5baa6e78988e69d8331333332613664以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等
鸡肉冬笋馅原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量
做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。鱼肉韭黄馅原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量
做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。
剁碎的肉加入，一个鸡蛋，适量老抽，生抽，盐，芝麻油之后要顺时针搅拌，一直搅拌到肉馅拉丝状态后加入茴香继续顺时针搅拌，喜欢吃辣的可以加入油泼辣子。
以上就是茴香包饺子好吃吗的全部内容，小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。茴香苗可以用来包饺子或包子，茴香跟猪肉一起包饺子特别好吃。首先用鸡蛋和凉水和面（把1－2个鸡蛋打到面粉中，少量添加凉水把面搅成絮状，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
