麻酱烧饼家常做法？麻酱烧饼的材料 黑白芝麻，白面，麻酱，蜂蜜，油酥 麻酱烧饼的做法 1、先准备芝麻酱一碗。我收拾碗柜里面发现还有半瓶芝麻酱，赶快给它吃了，得了。嘿嘿。。注意，要用玉米油和糖，来泄开芝麻酱。2、准备一些蜂蜜，那么，麻酱烧饼家常做法？一起来了解一下吧。
麻酱烧饼的做法如下：
主料：低筋面粉300克、温水200克。
辅料：芝麻酱50克、酱油15克、盐少许、小茴香粉适量、花椒粉适量、食用油15克、酵母2克。
1、主料辅料备好。
2、酵母和面粉混合在一起，38度左右的温水和面。
3、揉匀，盖上湿布饧一小时备用。
4、芝麻酱放碗中，先加15克酱油和少许盐调匀，然后加15克食用油再调匀。
5、最后撒适量小茴香粉和花椒粉。
6、调匀备用。
7、案板上抹少许油，将饧好的面团擀成厚片，把调好的芝麻酱均匀的抹在面上。
8、接着卷成卷儿。
9、再揪成六个剂子，我做的大一些，也可以多揪几个，做小些。
10、然后将两个断面合拢，慢慢揉成球状，光滑一面朝上。
11、表面先沾一下酱油。
12、再沾芝麻，然后按扁。
13、用擀面杖擀成饼状。
14、先放饼铛上将两面烙微黄，约七八分钟。
15、然后放进提前预热好的烤箱中烤七八分钟。左右表面鼓起来即可，烤箱上下火各180度左右。
主料：低筋面粉300克，温水200克
辅料：芝麻酱50克，酱油15克，食用油15克，酵母2克，盐少许，小茴香粉和花椒粉适量
老北京麻酱烧饼的做法：
1、酵母和面粉混合在一起，38度左右的温水和面，揉匀，盖上湿布饧一小时备用
2、芝麻酱放碗中，先加15克酱油和少许盐调匀，然后加15克食用油再调匀，最后撒适量小茴香粉和花椒粉调匀备用
3、案板上抹少许油，将饧好的面团擀成厚片，把调好的芝麻酱均匀的抹在面上
4、接着卷成卷儿，再揪成六个剂子，我做的大一些，也可以多揪几个，做小些
5、然后将两个断面合拢，慢慢揉成球状，光滑一面朝上
6、表面先沾一下酱油，再沾芝麻，然后按扁，用擀面杖擀成饼状
7、先放饼铛上将两面烙微黄，约七八分钟，然后放进提前预热好的烤箱中烤七八分钟，左右表面鼓起来即可，烤箱上下火各180度左右即可。
麻酱烧饼好吃的做法
用料1 (饼坯配料) 中筋面粉（即普通面粉） 200克 水 110克 快速干酵母 1/2小勺（2.5ml） 盐 2克 细砂糖 1/2小勺（2.5ml）
用料2 (麻酱馅) 纯芝麻酱 50克 香油 10克 盐 2克 花椒粉 1小勺（5ml）
用料3 (表面装饰) 炒熟的白芝麻 20克 蜂蜜或麦芽糖 1小勺（5ml） 水 1小勺（5ml）
麻酱烧饼的做法
将饼坯配料里的面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性（根据面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成为柔软的面团）。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下静置松弛20分钟
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纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅，使麻酱成为如图所示的流动状。如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释
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面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团
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将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上
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从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈
卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦
将卷好的面团切成6份
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每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面
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捏好后，再静置松弛15分钟
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将面团竖着放在操作台上，用手掌压扁
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再用擀面杖擀成圆饼状
1小勺蜂蜜和1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层
将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻
粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤18-20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉
小贴士
1、将面团卷起来的时候，一边拉抻面团一边卷起来，使卷出来的圈数更多，最后成品的层次也会更多。
原料：面粉300克、酵母5克、温水100ml、芝麻酱45ml、盐10克、糖8克、酱油15ml、香油15ml、温水适量、芝麻100克
做法：
1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；
2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；
3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；
4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；
5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；
6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可；
眼目前这是我最爱吃的早点了，尤其是切开烧饼加上几片火腿、或者是放入少许辣椒酱，我一顿能吃3个呢，关键是酥阿！香啊！
麻酱就是芝麻酱的简称，据我观察麻酱烧饼好像北方更常见些。
麻酱烧饼是以面粉为饼，芝麻酱为馅，制成的一道面食，麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素，特别适合三高人群食用。麻酱烧饼是天津的特色美食，你想知道怎么做麻酱烧饼吗?下面就让我给你介绍一下好吃的天津麻酱烧饼要如何做?
天津麻酱烧饼好吃做法一
麻酱烧饼的材料
黑白芝麻，白面，麻酱，蜂蜜，油酥
麻酱烧饼的做法
1、先准备芝麻酱一碗。我收拾碗柜里面发现还有半瓶芝麻酱，赶快给它吃了，得了。嘿嘿。。注意，要用玉米油和糖，来泄开芝麻酱。
2、准备一些蜂蜜，用点水泄开就行了。
3、面团要发面的，事先发好。
4、油酥准备好，面团擀成一个大饼皮，然后洒上一些油酥，涂抹。
5、再洒上芝麻酱，继续涂抹均匀。从底边卷起来。然后切开。
6、两端收进去，团团即可。看没看见，我放的芝麻酱多了，都漏出来了。
7、再准备两碗芝麻，每个饼皮的一面抹上蜂蜜液，然后去蘸芝麻。
8、下锅煎熟吧。如果有烤箱就好了。应该简单多了。
9、我分了两个剂子。第二个剂子，明显芝麻酱减少，涂抹开，然后饼皮还可以擀开哪。香喷喷的芝麻饼，出锅喽，。。。。看起来是不是依然很美观啊!
天津麻酱烧饼好吃做法二
麻酱烧饼的材料
酵母5克，芝麻酱，红糖，面粉，盐
麻酱烧饼的做法
1.1斤面粉配6-7两水，5克酵母(我没用泡打粉)，将面揉光滑，放温暖处饧30分钟，取出揉一遍，再放置约7、8分钟。
以上就是麻酱烧饼家常做法的全部内容，1、主料辅料备好。2、酵母和面粉混合在一起，38度左右的温水和面。3、揉匀，盖上湿布饧一小时备用。4、芝麻酱放碗中，先加15克酱油和少许盐调匀，然后加15克食用油再调匀。5、最后撒适量小茴香粉和花椒粉。6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
