马齿苋怎样做才好吃？1. 直接炒制：将新鲜的马齿苋清洗干净，去除多余水分后，可直接加入调味料进行爆炒。2. 半干炒制：将马齿苋去水后晒至半干，再进行炒制，这样处理后的菜品将带有腌菜的风味。3. 干制储存：将马齿苋晒干，便于长期储存。食用时先用水泡发，洗净后可与肉一同蒸制或烧制，方法类似于梅干菜蒸肉。那么，马齿苋怎样做才好吃？一起来了解一下吧。
1、凉拌马齿苋。原料：马齿苋500克，盐，味精，香油，醋，辣椒油各适量。将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
2、马齿苋菜饼。原料：马齿苋300克，盐3勺，面粉1碗，鸡蛋3个。马齿苋菜去根部清洗干净。面粉中加入3勺盐，加入3个鸡蛋，加入大半碗水，搅拌成面糊，加入马齿苋，搅拌均匀。平底锅里倒入一些食用油，把拌好的菜铺在锅里，开大火，锅热后改中火，等到两面都金黄色就可以捞出来了。
3、蒜蓉炒马齿苋。原料：马齿苋500克，盐适量，蒜瓣3瓣，干辣椒2个。马齿苋择去老茎，洗净，控干水分，切段备用。蒜瓣剥去外皮切片，干辣椒切段备用。火上坐锅，放适量植物油，小火烧热，放入蒜片和辣椒段，炒出蒜香味。放入马齿苋，开大火，迅速翻炒，放入少许盐。待马齿苋变软，颜色变色，翻炒均匀，即可盛盘。
1、凉拌：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用,取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。
2、煮粥：马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。
3、马齿苋包饺子：将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。
马精菜，又称马齿苋，是一种营养价值较高的野菜。要将其做得美味可口，以下是几种不同的烹饪方法：
1. 直接炒制：将新鲜的马齿苋清洗干净，去除多余水分后，可直接加入调味料进行爆炒。
2. 半干炒制：将马齿苋去水后晒至半干，再进行炒制，这样处理后的菜品将带有腌菜的风味。
3. 干制储存：将马齿苋晒干，便于长期储存。食用时先用水泡发，洗净后可与肉一同蒸制或烧制，方法类似于梅干菜蒸肉。
4. 马齿苋田螺粥：先将田螺泡水洗净，煮至肉变色后挑出螺肉，切碎备用。待粥煮至熟透时加入马齿苋，再煮几沸后拌入田螺肉，最后加入味精调味即可。
5. 凉拌马齿苋：择去马齿苋的根部和老黄叶片，清洗后焯水，漂洗多次后切段。放入盘中，加入蒜泥、麻油、酱油、味精等调料，拌匀即可。
6. 绿豆马齿苋汤：先煮绿豆至软熟，再加入马齿苋和蒜仁，继续煮至绿豆完全熟烂。最后加入猪油、盐和味精进行调味。
除了以上方法，马齿苋还可以用来制作包子、荠菜粥、炒鸡蛋以及瘦肉汤等多种菜肴。
1. 焯水后凉拌：将马齿苋焯水后，捞出晾凉，加入蒜末、盐、醋、香油等调料，拌匀即可食用。这是马齿苋最常见的吃法之一。
2. 炒食：将焯水后的马齿苋在油锅中翻炒，加入蒜蓉、肉丝等食材，炒熟后即可食用。这是另一种受欢迎的吃法。
3. 鸡蛋炒马齿苋：将鸡蛋打散，与焯水后的马齿苋混合，一起炒熟，口感鲜美。这是第三种吃法。
4. 炒辣椒丝：将辣椒丝与焯水后的马齿苋一起炒食，口感鲜辣，适合喜欢辣味的朋友。这是第四种吃法。
通过以上五种吃法，您可以尽情享受马齿苋的美味。马齿苋富含营养，具有清热解毒、利尿消肿等功效，是一种非常健康的食材。快来尝试这五种吃法，让您的味蕾感受到马齿苋的美味吧！
五种马齿苋的吃法：
1、凉拌着趁鲜吃。将马生菜洗净后用开水焯一下，捞出后放入凉水中泡一下，然后挤干水分，放入盘中，放入蒜泥，少许盐，香油，味精，拌匀即可。
2、烙饼吃。马生菜洗净焯过水后，捞出晾凉，放入盆中，加入适量的面粉和盐，再放入鸡蛋一个，葱花适量，和成糊状，备用。平锅内放入少许花生油，待油温热了，放入和好的糊糊，煎好一面定型后翻过来再煎另一面，煎熟了为止。
3、做成干菜。夏秋之际马齿苋最多的时候，多摘一些回家，用开水炒后，晾晒起来。冬天或是春节的时候，把干的马齿苋泡发好，剁碎了，放入肉馅，少许的韭菜（提味儿），盐，香油，包成大蒸包。干菜的味道更为特别，也同样的唯美可口，春节的时候吃，还能取个好兆头，马生菜，马上，生财！我今年就准备了不少的干马生菜，到了春节，送给姐姐妹妹她们，让她们也用这种野菜包个大蒸包吃，吃出好兆头。
4、做汤。马齿苋与肉丝做汤，出锅前甩上蛋花。
5、炒着吃。马齿苋可以炒肉丝，炒鸡蛋。
以上就是马齿苋怎样做才好吃的全部内容，3、蒜蓉炒马齿苋。原料：马齿苋500克，盐适量，蒜瓣3瓣，干辣椒2个。马齿苋择去老茎，洗净，控干水分，切段备用。蒜瓣剥去外皮切片，干辣椒切段备用。火上坐锅，放适量植物油，小火烧热，放入蒜片和辣椒段，炒出蒜香味。放入马齿苋，开大火，迅速翻炒，放入少许盐。待马齿苋变软，颜色变色。
