塘鳢怎么做好吃？6 塘鳢怎么做好吃 白汁塘鳢鱼 材料：塘鳢鱼300g、竹笋、胡椒粉、火腿适量，食盐、水淀粉、味精适量 做法：1、将塘鳢鱼处理干净，放进油锅中，爆香葱姜，倒入适量料酒略煎;2、在锅中倒入洗净切片的竹笋、那么，塘鳢怎么做好吃？一起来了解一下吧。
冻不死的“老头鱼”，就跟它的名字一样，是冻不死的，冬天它被冻住，但是等到回家的时候往凉水里一放他就又活了，是不是很神奇，就算是冻上整个冬天，等春天到了，水化了，它们就会活过来，活蹦乱跳的，因此它们还有一个名字叫“还阳鱼”。在东北最正宗的吃法就是酱炖，酱还是自己做的大酱，吃起来那叫一个香啊，把老头鱼清理干净，去除鱼鳞内脏，头部也要去掉，老头鱼的头部有很多的细菌，所以是不能食用的，先把大酱炒出香味再把老头鱼放进去，煸炒均匀后倒入清水，在放入江北，辣椒去腥，等水煮开后用小火慢炖，炖熟就可以食用了，这样做出来的老头鱼味道鲜美，都是酱的香味
这种鱼属于一种淡水鱼，首先准备好新鲜的老头鱼，清洗干净之后用料酒腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后放入剁椒，然后再放入老头鱼，倒入少量的水，加入调味料，焖煮十分钟即可
东北有一条鱼，名叫露头鱼，俗称山胖头、老石鱼、事故帽、环养鱼。那真是一条长得难看的鱼。胖胖的身体，大的头发，一对膨胀的大眼睛，大的嘴巴里有两排结实的牙齿，相貌非常丑陋。
老鱼是东北经常做的做法，东北特色农家菜酱汁香气浓郁，下酒菜饭也很好吃。老斗鱼的肉质洁白柔软，大蒜叶肉，没有小刺，小时候没人吃，现在成了稀罕物。在东北，露头鱼最常见的食用方法是酱油焖制。酱香浓郁，肉质柔软，下酒菜都很好。
[东北酱菜露头]所需材料：露头2斤，香菜1株，黄豆酱100克，油盐适量，葱1段，生姜2片，大蒜3页，调料酒1勺，干辣椒1颗，海鲜酱油2勺，糖一点，白胡椒粉
实践：
1.请把露头鱼剪头。再也不能剪鳞，去除内脏，洗净，去除水分，露头鱼的头上没有肉，还有虫子，不能吃。所以诺斗鱼的头不能有。
2.葱切葱，姜切蒜切细，干辣椒切段，辣椒籽不行。黄豆酱比较干燥的话，放2-3汤匙水，好好搅拌。请稀释一下。这样炒酱油的时候，酱汁不太好烧。
3.往锅里放油，热起来，放入葱、姜、辣椒，然后烧香。
4.放入黄豆酱小火炒，黄豆酱小火在酱香中炒，炒黄豆酱时用小火炒，大火容易糊锅。
5.加入一碗热水，加入海鲜酱油、糖、调料酒和白胡椒粉。
6.下到老鱼，大火沸腾，盖上锅盖，转动小火，焖10分钟。
乳香黑鱼汤
口味：汤香鱼鲜，营养丰富
主要材料：黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块
调味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙
制作方法：
1、将黑鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；
2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可
这种“老头鱼”，是冻不死的，冬天它被冻住，但是等到回家的时候往凉水里一放他就又活了，是不是很神奇，就算是冻上整个冬天，等春天到了，水化了，它们就会活过来，活蹦乱跳的，因此它们还有一个名字叫“还阳鱼”。 而在东北最正宗的吃法就是酱炖，酱还是自己做的大酱，吃起来那叫一个香啊，把老头鱼清理干净，去除鱼鳞内脏，头部也要去掉，老头鱼的头部有很多的细菌，所以是不能食用的，先把大酱炒出香味再把老头鱼放进去，煸炒均匀后倒入清水，在放入江北，辣椒去腥，等水煮开后用小火慢炖，炖熟就可以食用了，这样做出来的老头鱼味道鲜美，都是酱的香味。
以上就是塘鳢怎么做好吃的全部内容，1、材料：沙塘鳢750克、子姜20克、生抽25克、白糖30克、大葱2克、芝麻油2克、姜10克、食用油50克、米酒25克、盐2克。2、将活塘鳢刮鳞，用手指从鳃盖处挖到鳃与鱼肠，洗干净，斩去鳍，在鱼身两边各剞二刀，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
