肉盒子的做法，肉茄夹子最简单的家常做法

肉盒子的做法？一、主料：面粉750克、包菜1个、猪肉300克、葱50克 二、辅料：食盐15克、发酵粉3克、食用油20毫升、酱油10毫升、鸡精5克 三、包菜猪肉盒子的做法步骤 1、面粉加入酵母水，揉成面团，放温暖处发酵。2、那么，肉盒子的做法？一起来了解一下吧。

脆皮肉盒的做法教程

材料

普通面粉2杯，玉米面1/2杯，猪肉200g，包菜1/2棵，尖椒1根，姜5片，蚝油2大勺，生抽1大勺，植物油1大勺，盐少许

做法

1.猪肉洗净，用刀背拍松，剁成肉馅

2.普通面粉与玉米面混合均匀，加入少许盐

3.在面粉中加入温水，搅拌均匀，揉成光滑面团

4.盖上保鲜膜，饧半小时左右

5.饧面团的等待时间里，将包菜剁碎，挤去水分

6.尖椒、姜擦末

7.尖椒、姜末放入剁碎的肉馅，加入蚝油和生抽

8.搅拌均匀后，加入植物油

9.顺着一个方向将馅搅拌均匀

10.饧好的面团放在面板上，重新揉成光滑面团，分成8个等份

11.取一份小面团，揉匀，擀成圆皮

12.圆皮上放一大勺馅，用勺子摊平，尽量偏靠圆皮一边

13.将圆皮的另一边折合过来，将边捏住

14.从一边开始，顺着圆皮的弧度捏褶

15.整个圆皮的边全部捏上褶，一个盒子就包好了

16.平底锅烧热，放少许油，刷匀

17.放入盒子，盖上锅盖，小火慢煎

18.一面兼至金黄，翻面，将另一面煎至金黄即可出锅

肉盒子的做法和面

用料：牛肉馅儿250g、红薯粉条250g、小麦面粉适量、大葱一棵、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜汁适量、香油适量、五香粉适量。

步骤：

1、小麦面粉加入适量酵母，加水揉成面团，醒一个小时。

2、粉条煮熟。

3、捞出凉水里冰一下控干剁碎（不用太碎，保留口感）。

4、牛肉馅加葱花，加料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、五香粉和粉条拌匀。

5、还要加些香油，朝一个方向打匀。

6、发好的面团再揉一揉，揪小剂子，拿擀面杖擀成面皮。

7、里面包上馅料，封口，用手轻轻拍扁，用擀面杖轻轻擀开，注意不要擀破了。

8、平底锅加油，待油六七成热，放入面饼中小火煎炸至金黄。

9、捞出放厨房用纸上面控控油。

10、成品。

肉茄夹子最简单的家常做法

肉盒和面以及做法如下：

一、用料

面粉 200克 、 水 120克 、 肉馅 100克 、 粉条 50克 、 葱 半根 、 姜 两片 、 老抽 10＋2克 、 生抽 6克 、 盐 2克 、 十三香 1克 、 花椒粉 1克

二、步骤

1、酵母用温水融开

2、酵母水分次加入面粉中

3、揉成表面光滑的面团儿

4、在室内温暖的地方饧发成三倍大

5、发面最美的棉絮状

6、案板上撒一些干面粉，将一份面团揉匀（多揉几次会更好吃）

7、炒锅中放10克老抽，开小火，放入粉条,用筷子不停地翻拌，至粉条把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎。

8、葱姜切末放入肉馅里，加入老抽2克、生抽、盐、十三香，花椒粉搅拌均匀。

9、饧好的面团平均分成3份，取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼，放入肉馅封口。

10、用手掌按扁，封口朝下，然后用手指和手掌按成圆饼，也可以用擀面杖擀成圆饼。

11、三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。160度油温，放入一个肉盒，炸至两面金黄捞出。

拓展资料

肉盒是豫东、鲁西南、皖北一带有名的风味小吃，为油炸食品，有猪肉粉条馅，牛肉粉条馅等，在物质贫乏年代能吃上两个肉盒绝对是一种无比的享受，大多作为早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗热腾腾的胡辣汤或者豆粥，即解馋解饱有抵御寒冷。

老式肉盒子如何和面

用料

主料

猪肉馅200克

花生油2勺

葱1段

姜1小块

五香粉1勺

酱油1勺

盐半勺

香油半勺

辅料

面粉

300克

清水

200克

盐

2克

糖

10克

酵母

3克

肉盒子的做法

1.

把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机，启动和面程序开始和面。

2.

和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。

3.

把肉馅放入盆中。

4.

加入葱花、姜丁、油、酱油、盐、五香粉、香油拌匀

5.

面团发酵至原来的三倍大，用手指戳一个坑不会消失。

6.

手上抹油，抓起一块面团，放入合适的肉馅儿。

7.

像包包子一样包严实。

8.

生胚上抹油，放到盘子里，用手掌轻轻按压，稍扁后用双手的四指轻轻地向外拨饼胚，形成约半厘米厚的肉饼。

9.

煎锅内放油，烧热后放入肉饼，煎至两面金黄即可。（油要多，火要热）

肉盒子成品图

烹饪技巧

煎的时候火一定要大，这样饼能迅速煎熟，容易锁住水分，让肉盒子更松软。煎锅一定要厚，否则会外焦里不熟。做饼胚的时候双手抹油，饼胚抹油，否则沾手沾盘。和面的时候最好用面包机，如果没有面包机要用手和面，开始面会很沾，要不停地揉面，揉到面团不十分沾手才行。

炸发面肉盒子

主料

猪肉馅300克

面粉500克

大葱300克

辅料

葱适量

酱油适量

香油适量

鸡精适量

盐适量

五香粉适量

姜适量

咸鲜口味

煎工艺

十分钟耗时

简单难度

猪肉大葱馅盒子的做法步骤

1

肉馅中加入酱油 香油 五香粉 盐 鸡精调味。腌制10分钟。

2

面粉加入适量的温水和成烙饼用的面团。饧至10分钟。

3

大葱洗净切碎备用。

4

腌制好的肉馅加入葱姜碎搅打至上劲。

5

醒置好的面团揉均匀，搓条再切成等份小面团。

6

取一份擀成圆片

7

用勺取一份肉馅，放入大葱中滚圆，让肉馅均匀沾上葱碎。

8

放入面皮上。

9

将面片对折，使其呈半圆形。

10

再将外缘用手指压实。

11

包好后，放入加有少许油的电饼铛中。

12

盖上锅盖，煎至两面酥黄即可。

小窍门

面团要和软一些。馅料可以根据自己的口味调制

以上就是肉盒子的做法的全部内容，肉盒和面以及做法如下：一、用料 面粉 200克 、 水 120克 、 肉馅 100克 、 粉条 50克 、 葱 半根 、 姜 两片 、 老抽 10＋2克 、 生抽 6克 、 盐 2克 、 十三香 1克 、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。