红酒排骨的做法？1、将干香菇泡茶，大约10朵上下；猪排骨清洗，凉水入锅，添加葱段、姜、八角、茯苓、少量米酒绰水；2、猪排骨煮20分钟上下，捞起来，沥水预留，煮排骨的水留有预留；3、提前准备腌制料，添加小半碗红葡萄酒，那么，红酒排骨的做法？一起来了解一下吧。
由于葡萄酒养生保健与美容护肤功效显著，所以越来越多喜爱葡萄酒的朋友们开始用葡萄酒制作出一道道精美的美食，而接下来要介绍的这道红酒炖排骨就可以说是家宴中的私房菜了，不仅味道鲜美，还能让你在品尝排骨的时候感受到从排骨中散发出的淡淡酒香。
红酒炖排骨需要准备的食材有排骨500克、红葡萄酒500毫升、蘑菇12朵、西兰花适量、洋葱半个、番茄2个、蒜头2瓣、面粉半杯以及适量葱姜、黑胡椒、盐、生抽、番茄酱、花椒等各类调味品。
1.将猪排骨上的血用清水冲洗干净并沥干。
2.将蘑菇、西兰花、洋葱、番茄以及蒜头清洗干净，并将蘑菇切片、西兰花切粒、洋葱、蒜、去皮番茄切丁状。
3.用热开水加盐盐汆烫蔬菜并沥干水分。
4.用刀背将排骨拍松断筋并加入少许盐、胡椒粉以及花椒等各类调味品，再倒入200毫升红酒浸泡40分钟。
5.将浸过红酒的排骨滤干并倒入少许食用油将其煎至两面焦黄，放至一旁待用。
6.在锅中倒入少许橄榄油爆香蒜末和洋葱丁，再放入蘑菇片翻炒，最后加入番茄丁和少许番茄酱炒香。
7.将余下的红酒与浸泡过排骨的红酒一同倒入锅中并将排骨放入锅中用大火翻滚，同时捞去浮沫。
8.最后转文火盖上锅盖炖30分钟再放入蔬菜即可出锅。
可以放的。
加了红酒的排骨香味更加香醇浓郁，排骨吃着不油腻，新鲜感十足，而且红酒还能让排骨去腥，使排骨肉更加柔软酥烂，营养物质能更好的发散出来，是一道值得一尝的菜品。
炖排骨小贴士:
1、排骨在腌制的时候已经有加过盐了，在后面翻炒的时候也有加入酱油，所以就不用再放盐啦，不然会太咸的。
2、喜欢吃甜一点的朋友可以在过程中加适量的白糖，喜欢吃酸一点的朋友就在出锅之前倒一点香醋进去。
3、出锅之后撒上一点白芝麻，视觉效果更好哦。
4、在菜品中加入适量的红酒能给菜起到提香的作用，加了红酒的菜品也是一种与众不同的美味特色哦。
红酒排骨
很多时尚人士和养生人士都喜欢喝红酒，香醇的味道享受和浓厚的文化气息给人带来了养生和品位的体验概念。也有很多人喜欢将红酒入菜，例如即将介绍的这道红酒排骨，就是我们酒店的香甜诱人的大肉菜。孜然增香，红酒入菜，颜色艳丽，口味香甜。
红酒排骨的做法
先看看原材料：
主料：猪小排、红酒
辅料：高汤、淀粉
调料：姜、大葱、孜然、冰糖、食盐、花生油
1将大葱切成段，生姜切片。排骨洗净后，入锅中汆水后捞出。准备好红酒。将排骨均匀沾上干淀粉。平底锅油，以半煎半炸的方式，将排骨煎至两面金黄。炒锅放油，油五层热时，放入大葱和生姜炒香。
2放入排骨翻炒均匀。倒入红酒。加入冰糖，加盖以小火焖烧。快收汁时调入适量盐，收汁时加入孜然粒、高汤翻炒均匀，即成。
红酒排骨烹饪小贴士
1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，出来的排骨会比较柴。
2、酒是由谷类或水果经酵母发酵而成的，酒精含量浓度越高的酒，计算自己每次喝酒后究竟摄取了多少卡路里,对人体的确是有好处的，每次不超过100ml为宜，也有专家推荐不超过200ml。
－ 准备食材 －
红酒
排骨
西兰花
白酒 3/1杯
葱姜 适量
盐 少许
干辣椒 2-3个
蒜粒 4-5个
味精 少许
鸡精 少许
白胡椒 适量
黑胡椒 适量
－ 步骤 －
1.买回来的排骨洗净，热水中侵泡10分钟。在水中加入少许食油于盐，西兰花焯水至8成熟，捞出备用。
2.腌制，在排骨内放入葱姜，黑白胡椒，放入一半的白酒一半的红酒（留一半后边用），按.摩片刻，包上保鲜膜入冰箱冷藏室，半个小时即可。
3.烧制，锅内放少许油，放入蒜粒煸至金黄（取其香），再下入排骨煸炒片刻，刚刚变色为好。将剩余红酒（不需要太好，家里喝剩的或是超市里最便宜的即可）倒入锅内，将腌制排骨的料汁也倒入锅内。开小火加盖，十五分钟。开盖中火至汤汁剩4/1，烹入剩余的白酒，加入盐、味精、鸡精调味，等汤汁收干装盘，西兰花围边装饰即可。
葡萄酒也是可以烧菜的，虽然烧排骨比较少接触，但是红酒牛肉是道名菜，红酒仔排应该也很美味。葡萄酒也是一种带有果味芳香的酒精饮料，能够起到去腥除味的作用。葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。
以上就是红酒排骨的做法的全部内容，做法：1、排骨洗净后，冷水入锅，大火烧开。撇去浮沫。中火煮15分钟。2、将排骨捞出放进电饭锅的内锅里，放入洋葱、姜片、香叶。3、倒入2/3瓶红酒。放入盐、五香粉、胡椒粉、糖、双茶老抽。在将煮排骨的清汤舀入，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
