油皮的做法？1． 选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。4．用分离机把豆渣和浆分开。那么，油皮的做法？一起来了解一下吧。
豆油皮的做法有很多，最简单就是家常拌豆油皮。
具体步骤：
1、豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住。
2.锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。
3.黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。
4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可。
用料
豆油皮 200克
盐 克
食用油
油炸豆油皮的做法
选择豆油皮一张油炸豆油皮的做法 步骤1
锅中倒入油，小火油热后加少许盐
豆油皮切成条，尽量不要太多层油炸豆油皮的做法 步骤3
将豆油皮放入油中，炸10秒翻面油炸豆油皮的做法 步骤4
待豆油皮至金黄色取出，控油油炸豆油皮的做法 步骤5
可放入火锅，也可做汤菜油炸豆油皮的做法 步骤6
炝油皮是一道传统的中式菜肴，主要原料是油皮，即豆腐皮，通过炝炒的方式使其入味，口感鲜香。以下是一种家常做法：
【材料】
油皮（豆腐皮）：适量
青红椒：各1个
胡萝卜：1根
蒜末：适量
姜末：适量
葱花：适量
酱油：适量
醋：少许
糖：少许
盐：适量
香油：适量
花椒油或辣椒油：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将油皮切成条状，青红椒和胡萝卜切成丝。蒜、姜切末，葱切花备用。
油皮焯水：将切好的油皮放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时，下入蒜末、姜末和葱花爆香。
炝炒油皮：将焯好水的油皮倒入锅中，快速翻炒均匀，让油皮吸收锅中的香味。
加入调味料：加入适量的酱油、醋、糖和盐，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。
加入蔬菜：将切好的青红椒丝和胡萝卜丝加入锅中，快速翻炒，使蔬菜与油皮充分混合。
出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许香油和花椒油或辣椒油提香，再次翻炒均匀。
出锅装盘：将炝炒好的油皮装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
【小贴士】
油皮焯水时不宜时间过长，以免过于软烂，影响口感。
炝炒时火候要快，以保持油皮的韧性和蔬菜的脆爽。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，喜欢酸味可以多加些醋，喜欢甜味可以适量增加糖分。
可以制作凉拌豆油皮，做法如下：
用料
主料：豆油皮150克
辅料：生抽5克、红油1毫升、香醋10克、大蒜2瓣、香油2克、麻油2克、白糖1克
一、干豆油皮用凉水泡软。
二、捞起洗净切成长条，把青辣椒洗净切丝。
三、捞起洗净切成长条，把青辣椒洗净切丝。
四、把大蒜去皮，取一小碗，加少许凉开水、生抽、香醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁。
五、加麻油拌均匀。
六、把豆油皮、加青辣椒丝装在大碗里，加调味汁拌均匀。
七、加辣椒油拌均匀，爱吃香油的最好滴几滴香油拌均匀即可。
八、撒上辣椒丁。即可完成食用。
用料
油皮一大张
青椒一根
葱白一根
味极鲜适量
陈醋适量
白糖适量
辣椒面适量
鸡精适量
花生油20ml
大蒜五瓣
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步骤
1
买回来的油皮用清水洗干净之后切成稍微宽一点的条。注意现在天热不要买发黏的油皮
步骤
2
葱白跟青椒洗干净之后切丝，大蒜用刀压扁。切成小丁越碎越好
步骤
3
将油皮放入碗中加入切好的葱白青椒蒜，家里没有黄瓜了也没有香菜了有的话可以放一点。加入调味品。准备一口锅倒入花生油烧热至锅冒烟将辣椒面放在拌好的油皮上面趁热浇上花生油！搅拌均匀就可以吃了
以上就是油皮的做法的全部内容，盐克 食用油 油炸豆油皮的做法 选择豆油皮一张油炸豆油皮的做法 步骤1 锅中倒入油，小火油热后加少许盐 豆油皮切成条，尽量不要太多层油炸豆油皮的做法 步骤3 将豆油皮放入油中，炸10秒翻面油炸豆油皮的做法 步骤4 待豆油皮至金黄色取出，控油油炸豆油皮的做法 步骤5 可放入火锅。
