炸肉丸子的做法？炸肉丸子 食材：猪肉馅500克，白萝卜半个，红薯粉面1000克，葱姜末适量，十三香适量，盐适量。做法：1、用平时煮肉的肉汤凉温，倒入红薯粉面里，红薯粉面是颗粒的，搅拌均匀。2、加白萝卜丝，加肉馅、葱、姜末、盐、那么，炸肉丸子的做法？一起来了解一下吧。
肉丸子做法一
材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
做法：
1、先把生姜、葱、切碎备用。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3、再用刀继续剁成泥。
4、把馒头放水里泡下。
5、等馒头把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
特点：口味鲜香，营养丰富。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。
肉丸子做法二
材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。
做法：
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。
3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好。
功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血。
【 1 】油炸小肉丸的做法
食材用料
猪肉馅 4斤、剩馒头 1个、蛋清 2个、姜 适量、白胡椒粉 少许、料酒 适量、
盐 适量、花椒水 适量、十三香 少许、白糖 少许、生抽 少许。
做法步骤
（ 1 ） 准备好肉馅，里面加入姜末、白胡椒粉、料酒、十三香、白糖、生抽；
（ 2 ） 搅拌均匀，记住搅拌方向，一直向一个方向搅拌，肉馅上劲；
（ 3 ） 将略干的剩馒头用刀搓成细细的馒头渣，一定要细；
（ 4 ） 将馒头碎少量、多次加入肉馅中搅拌，同时加入花椒水一起搅拌，使得馒头碎，肉馅和花椒水充分融合；（花椒水就是将花椒放入开水中，待水温下降到40度以下即可使用）
（ 5 ） 同一方向搅拌肉馅与各种调料融合，上劲；
（ 6 ） 热锅，倒入适量菜籽油；（其他油也可以）
（ 7 ） 油热后，转中小火，用虎口挤出丸子，放入油锅中炸制；（不会挤丸子可以用勺子）待丸子表面变为浅褐色，捞出；
（ 8 ） 所有丸子第一次炸好后，开大火把油烧热，将丸子放入油锅中复炸，快速捞起。这样做可以使丸子外皮酥脆，还可以将多余的油分逼出；
（ 9 ） 一道油炸猪肉丸就做好了。
小贴士
加入剩馒头就可以不用添加淀粉了，起到了粘合的作用。花椒水，白胡椒，料酒都是去腥的。
酥炸肉丸的做法如下：
用料：肉馅1500克、葱姜水（葱姜花椒香叶）150克、鸡蛋6颗、馒头屑150克、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量、玉米淀粉20克、食用油适量。
1、准备好各种食材，葱姜花椒香叶提前用水泡上。
2、根据肉馅的含水量分次打入适量葱姜水顺着一个方向搅拌。
3、直到葱姜水与肉馅完全融合，肉馅上劲。
4、在已经上劲的肉馅里加入鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、淀粉、鸡精，再次顺着一个方向搅拌均匀。
5、加入提前搓好的馒头屑搅拌。
6、锅中倒入油，加热至7成热。左手抓起肉馅食指和拇指向一起捏借助虎口的作用一个肉丸就挤了出来。
7、右手拿勺子从肉丸底部舀起顺势放入油锅，此时油温不宜过高，全部挤入肉丸后，将火稍稍开大一点，直到炸熟。
8、炸至一会，肉丸外表自然封壳后，用漏勺从里向外挨着锅底向外推动，直至肉丸全部漂浮于油面。
9、炸好的肉丸子。
8道好吃肉丸子做法
