豆沙年糕的做法？红豆年糕 1、350g牛奶加热至微开，放入140g红糖搅拌至完全融化。2、另起一锅，放入350g蜜红豆，加100g水小火煮至微沸，直至煮出豆沙水。3、将煮好的蜜红豆倒入滤网中，使豆沙水与牛奶黑糖混合，滤出的蜜红豆备用。那么，豆沙年糕的做法？一起来了解一下吧。
【红豆年糕】的做法
350g牛奶加热至微开，放入140g红糖（我用的是桂圆红枣味黑糖）搅拌至完全融化。
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另起一锅，放入350g蜜红豆（可直接从市场买现成的），加100g水小火煮至微沸，直至煮出豆沙水。
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将步骤2的煮好的蜜红豆倒入滤网中，使豆沙水与牛奶黑糖混合，滤出的蜜红豆备用。
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待混合液凉至常温后，筛入320g糯米粉和50g粘米粉，搅拌均匀成为浓稠的糯米糊。
*注：加粘米粉可以使口感更有嚼劲。
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糯米糊中加入蜜红豆，轻轻搅拌均匀，不要太用力，以免将红豆搅碎。
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模具中垫层油纸，将混合均匀的糯米糊倒入模具中，在桌面上震荡几下，可消除糯米糊中的小气泡，这样做出来的红豆年糕更光滑。
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蒸锅内水开后放入红豆年糕，中大火蒸1个小时左右关火。
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出锅，放置一旁晾会儿不太烫手时脱模，冷却后再切片（刀抹点食用油，切起来更方便）。
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红豆年糕完成！
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1
红豆浸泡一会，亦可省略此步骤；
2
盖盖加水煮开红小豆，然后关火。重点是不要开盖，让它焖。大约一两小时之后，再开火煮开红小豆十分钟，一般这时红小豆就熟了，可以尝一粒看看。（我喜欢有个别完整的红豆粒让口感变得丰富好吃。）
3
年糕切成小丁；（用不完的年糕切好放在冷冻室里，随用随取。）
4
小牛奶锅中加入大量水、半包豆沙馅与煮好的红豆粒，年糕丁，边搅拌边等煮开；
5
搅拌均匀且大火烧开后小火煮10-15分钟即可，无需加糖。（搅拌时豆沙馅会慢慢融化。带着年糕一同煮会使豆沙粘稠，如果是出锅前才放入年糕，成品会很稀。）
红豆年糕，你可以在表面抹一层白砂糖，然后滴几滴蜂蜜，放入容器里，在烤箱里烤制效果更好，但是不要太厚，这样容易烤不透
1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。
2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。把蒸熟的红豆放进去搅拌均匀。
3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。
5、拿出来，晾凉之后再切块
徐州迎春年糕是徐州传统小吃之一，以下是制作方法：
材料：
- 糯米粉300克
- 红豆沙80克
- 砂糖100克
- 玫瑰花瓣适量
- 水适量
步骤：
1.准备材料：将糯米粉和砂糖混合在一起；将红豆沙放入锅中加入适量水煮热，煮至软烂；将玫瑰花瓣备好。
2.将混合好的糯米粉和砂糖加入适量水中，搅拌均匀成为糯米粉糊。
3.将糯米粉糊放入蒸锅中，蒸20分钟至熟透。
4.将蒸好的糯米糕用刀切成小块，放入碗中。
5.将煮好的红豆沙倒在糯米糕上，再放上玫瑰花瓣。
6.迎春年糕完成，可享用。
Tips:
- 如果喜欢甜度较高的年糕，可以添加更多的糖。
- 煮豆沙的过程中需不断搅拌，以免沉底变焦。
- 在放玫瑰花瓣时，要注意不要放太多，以免影响口感。
以上就是豆沙年糕的做法的全部内容，红豆沙年糕的做法步骤 1. 黄豆可以买生的自己炒熟粉成粉面，我是直接买的熟黄豆人家给粉了两边的粉面 2. 黏米面我也没称，家里就剩了有一碗多，我用温水搅拌粘稠后，放了少量的玉米面继续搅拌稍干些 3. 上锅蒸，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
