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炒粗米粉的做法,炒细米粉做法

  • 面食做法
  • 2024-01-13

炒粗米粉的做法?1.备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发)。2.米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份,鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀,生菜清洗干净。3.热锅下油,烧猛油锅,把鸡蛋液倒进,快速翻炒。5再把生菜加进翻炒。接着把米粉加进。那么,炒粗米粉的做法?一起来了解一下吧。

大米米粉怎么做好吃又简单

答:一、做炒米粉需要的食材:

米粉100克、虾仁5只、葱花5克、胡萝卜10克、香菜1棵、食用油5毫升、生抽2克、胡椒粉2克、辣椒面3克、油菜10克、鸡精2克、盐2克。

二、炒米粉的做法:

1、碗中放入米粉,用开水浸泡20分钟。

2、锅中放油,倒入葱花,虾仁五只,翻炒至虾仁变色。

3、加入胡萝卜,生抽,胡椒粉,辣椒面,翻炒均匀。

4、倒入米粉,翻炒均匀,倒入香菜,油菜,翻炒均匀。

5、加入鸡粉,盐,翻炒均匀就可以了。

6、最后把炒米粉装盘。

炒米粉的正确方法

材料有:

宽粉250克、鸡蛋两个、小米椒两个、蚝油一勺、老抽一勺、生抽一勺、胡椒粉1克、芝麻油一勺

步骤一:把河粉洗净,用开水烫一烫,沥干水分

步骤二:蚝油、生抽,老抽、胡椒粉、芝麻油调成料汁备用,小米椒切圈备用

步骤三:起锅烧油,两个鸡蛋打入锅中,炸香后把小米椒也放入锅中炒香即可

步骤四:把宽粉倒入锅中与鸡蛋混合不停的翻炒,再把调好的料汁倒入锅中,不停的翻炒出香味,即可装盘出锅。

这样炒出来的宽粉香味十足,又不打结起坨

小贴士:1.不加盐

2.出锅之前可以撒上一点葱花,增加葱香味

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怎样炒粗米粉好吃又简单

想要炒好米粉,其实不难,只要掌握好几个小窍门,您也可以炒出一盘干爽好吃的米粉。

【食材】猪肉100克,米粉1块(大概100克),胡萝卜50克,葱20克,食用油,盐,生抽各适量。

【烹饪过程】

1.米粉放入冷水中浸泡15分钟左右,不同品牌的米粉泡的时间会不一样,直至把米粉泡软为止。炒的米粉不断节,这一步很关键,要用冷水或者温水浸泡,温度不能过高,更不能用开水浸泡,不然米粉在炒的过程中就会断成小节。

2.泡好的米粉捞起,沥干水分。这也是小窍门之一,如果水分没沥干就下锅炒,锅内水分过多,炒的米粉不干爽。

3.猪肉洗干净后切成肉丝,加入适量的盐、生粉、生抽,拌匀后腌制5分钟,加入生粉腌制,炒出来的猪肉更嫩滑。

4.胡萝卜去皮,切成胡萝卜丝,葱洗干净后切成断,葱白、葱绿分开放。这里也可以准备一些喜欢的其他蔬菜。

5.锅里加入食用油,油热后,放入葱白,小火翻炒1分钟,炒出香味,火大了容易烧焦,变苦。

6.闻到明显的葱香味后,改大火,加入肉丝,快速翻炒,让猪肉受热均匀,大概翻炒2分钟后,猪肉变色,炒熟了,就可以盛起备用。

7.锅里重新加入适量的油,放入米粉,大火翻炒几分钟,如果锅铲翻不动,可以借助筷子一起翻拌米粉,让每一根米粉都充分受热,然后加入猪肉,翻炒。

炒米粉的做法步骤

怎样做炒米粉

炒米粉的味道还是非常不错的,所以说很多人对炒米粉都爱吃,而且炒米粉的做法也是比较简单的,首先需要我们准备好猪肉20克、鸡蛋2个、色拉油少许,还需要准备姜5克、料酒5克、蒜3瓣、老抽8克、淀粉15克、五香粉8克、洋葱少许、绿豆芽适量、青椒1个、食盐10克。

吃炒米粉的时候需要注意方法,首先我们在炒粉前,我们要把米粉放入到锅中,然后煮上1-2分钟,之后就可以加盖继续去焖上大约5分钟,然后捞出米粉之后,我们就可以用凉水去过上一遍水沥干,这样处理之后的炒米粉是不容易断的,而且还不会出现粘锅的情况,而且也可以弹牙不软烂了。我们在趁着间隙的时候就可以把配菜准备好,需要我们把肉、葱、姜、蒜、青菜全部都切好之后,就可以备用,同时我们在把锅烧热了之后,我们就可以在其中倒入油,等油热了之后就可以放入肉炒熟,然后再放入葱姜蒜,等到炒出香味之后就可以把豆芽倒入到锅中,翻炒均匀之后在其中放入青椒。最后我们放入其中米粉进行翻炒,然后再加盐、生抽、鸡精等调味品,然后翻炒均匀就可以出锅吃了。

炒米粉的技巧

想要制作出美味的炒米粉,首先需要挑选出优质的米粉,这样才可以让炒米粉的味道和口感都更好了,对于优质的米粉来说,是属于粉状或者是片状的比较好,同时应该是属于干燥松散、均匀无结块的,这样的米粉是比较好的。

炒米粉可以放什么配菜

炒米粉

做法

(1)将高丽菜、红萝卜、香菇洗净切丝,大蒜切末备用

(2)将米粉浸泡于冷水中1小时至软备用。

(3)将沙拉油倒入炒菜锅中加热爆香蒜末、虾皮、香菇丝。

(4)加入猪肉丝、红萝卜丝、高丽菜丝一起翻炒。

(5)加入所有调味料拌炒至汤汁煮沸。

(6)将泡软的米粉捞起沥干水分加入炒菜锅中,用筷子或锅铲翻炒至汤汁收干即成。

以上就是炒粗米粉的做法的全部内容,干炒粗米粉的做法 起一锅水,放入粗米粉,待水滚开后关火,盖上锅盖,闷半小时。捞起备用 胡萝卜切丝,洋葱切丝,葱切段,白菜切段。瘦肉切丝用生抽,淀粉,香油腌制一下备用 起油锅,先倒入胡萝卜丝和瘦肉。

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