糯米红糖发糕的做法？1、把红糖、酵母放入到碗中，倒入温水，水温不要太高，然后用筷子搅动一下，使红糖、酵母融化开。2、倒入250克面粉，面粉和水的比例要把握好，这样面糊不会太稀也不会太浓稠。3、用筷子把面粉和红糖水搅成面糊，那么，糯米红糖发糕的做法？一起来了解一下吧。
原料：
糯米粉300克
红糖80克
酵母4.5克
泡打粉1.5克
温水275克
步骤：
1、先把面粉和泡打粉混合均匀。
2、红糖和酵母分别用温水化开。
3、把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
4、容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。
5、发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰）
6、大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。
7、不烫手时即可脱模。
准备材料：面粉100克、红糖30克、热水80克、酵母2克、
1、准备好所有材料。
2、将热水倒入装有红糖的碗中，将红糖融化成糖水。
3、待水温降至30度时放入酵母静置5分钟。
4、将糖水倒入面中，边倒边搅。
5、用刮刀搅拌至无干粉颗粒即可。
6、将面团放入抹了油的碗中，室温发酵至两倍大。
7、发好的面团入蒸锅大火蒸15分钟即可。
红糖发糕口感蓬松宣软，又带有红糖特色的香甜气息，就算是作为糕点来吃也是不错的。而且红糖的营养成分相对丰富一些，提供能量迅速，所以红糖发糕是我有时候早餐比较喜欢的主食选择。那么这次我们就来分享一下怎么制作出香甜美味的红糖发糕吧，成功率非常高的哦！
——不易失败的【红糖发糕】——
【准备材料】：普通面粉250克、红糖60克、温水170毫升（40度左右就行）、泡打粉2克、酵母5克、鸡蛋1个、红枣或者葡萄干之类的配料随意。
【制作步骤】：
首先把酵母用40毫升左右温水溶解，稍微静置一会让酵母吸水激活；
将面粉过筛确保没有结块颗粒，加入泡打粉拌匀；
准备一个和面的盆子，剩余的温水倒进去，再加入红糖搅拌溶解；
然后把混好泡打粉的面粉、酵母水、鸡蛋都倒进盛有糖水的大盆子里，充分的搅拌使其完全融合成面糊；
给用来蒸发糕的容器里稍微刷一点点油，再把准备好的面糊倒进去，封上保鲜膜发酵，夏天30到40分钟左右，冬天需要差不多1小时；（再具体的时间得看当地的气候温度）
面糊体积发酵至差不多原本的2倍大，冷水进锅开始蒸（喜欢果干可以蒸之前放上去），蒸锅上汽之后开始计算时间，蒸制约25到30分钟（得稍微参考模具深浅，小份的一次性模具有个15分钟就差不多了），关火之后静待3到5分钟再开盖取出；
这个发糕稍微放凉一点会更好吃，有时候由于一些难以统一把控的细节，可能刚刚出锅的时候会有一点粘，这只能多做几次根据自己的材料和器材修改细节了。
1、发酵时，旁边放一碗热水，同时放在密闭空间内，既可以保持蛋糕的湿度，又可以加快发酵速度。2、配制酵母水时，使用的温水温度不能太高，最好不超过38度，否则酵母会失去活性，影响正常发酵。3、蒸蛋糕的时候，先在锅里放冷水，然后大火煮开，再转小火煮。 中间最好不要开盖子，这样可以让蛋糕更蓬松。
红糖发糕做起来很简单，先把面发酵完，用手敢揉开，红糖用温开水调试，搅拌均匀和面和在一起，蒸锅30分钟，开锅即可.
以上就是糯米红糖发糕的做法的全部内容，用黑糯米和粘米按3，7占比，浸泡6个钟头，把它碾成米糊，10斤米糊加三斤老红糖拌下去。小麦面粉适当添加生鸡蛋孝目，添加活儿的红糖水搅拌成粘稠盖紧保鲜袋醒面至二倍大就好啦，随后在使用汤勺搅拌两下排气管，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
