无糖蛋糕做法？无糖蛋糕的用料 鸡蛋 3只低筋面粉 36克油 20g水 20g 无糖蛋糕的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 蛋清放冰箱先冷藏 步骤 2 蛋黄，水与油倒在一起 步骤 3 混合到一起，我一般都用打蛋器打。步骤 4 混合到乳化，那么，无糖蛋糕做法？一起来了解一下吧。
无糖蛋糕只是在制作过程中用功能性甜味剂———麦芽糖醇替代了蔗糖。
麦芽糖醇作为一种无糖原料，具有以下几种功能特性：
1．口感纯正，清凉绵软，不被口腔内的链球菌转化成酸，能够预防龋齿的发生。
2．促进人体对钙的消化和吸收。
3．能量较低，在人体内很难被消化吸收，不易形成脂肪。
4．不刺激人体胰岛素分泌，在体内分解速度很慢，不会引起血糖升高，所以特别适合糖尿病患者食用。
现介绍一种无糖烘蛋糕的配方及工艺：
配方：鲜鸡蛋10千克、富强粉8千克、液体麦芽糖醇10千克、清水1．5千克、花生油1．5千克（擦模用）。
制作过程及要求：
1．打蛋浆打蛋温度一般在20℃。如果低于20℃可微微加热，若温度高于20℃时，应缩短打蛋时间。
2．调糊调糊又称和粉。当糖醇、蛋搅打合适后，即可加入事先已过筛的面粉（如用发粉，需事先与面粉搀和）。
3．蛋糕成型（浇模），手工浇模成型。浇模前要先将烤蛋糕模具内壁刷净，涂油或垫底，将蛋糕糊搅一下再浇模，浇入量达到模具八成高即可，不可浇得过高，且注入量要基本一致。蛋糕入模后，表面如需撒果仁或蜜饯，可在入炉时撒上，过早撒上容易下沉。
4．烘烤一般将炉温升到180℃左右才可将糕坯入炉，10分钟后升至200℃，出炉温度为220℃左右。
无糖蛋糕的用料
鸡蛋 3只低筋面粉 36克油 20g水 20g
无糖蛋糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
蛋清放冰箱先冷藏
步骤 2
蛋黄，水与油倒在一起
步骤 3
混合到一起，我一般都用打蛋器打。
步骤 4
混合到乳化，发白，一定要乳化。
步骤 5
将面粉分3次筛入，翻拌到没有干粉，注意不要起筋
步骤 6
蛋白打到硬性。越老越好，打之前放入一点柠檬汁。
步骤 7
蛋白先放三分之一和蛋黄糊混合，然后将混合好的蛋糊倒入蛋白混合均匀，烤箱预热150，然后烤50分钟
1、用料 鸡蛋3只 低筋面粉36克 油20g 水20g 无糖蛋糕的做法 蛋清放冰箱先冷藏 请点击输入图片描述 蛋黄，水与油倒在一起 请点击输入图片描述 混合到一起，我一般都用打蛋器打请点击输入图片描述 混。
2、放进加热好一点的电烤箱，上下火170度烤制25min，时间与环境温度仅作参考，大伙儿依据自己家的电烤箱性子进行控制第二步烤之后摔两下烘烤盘震出里边的热流，放进烤架子上制冷切片就可以吃了用5种简单食材做无糖蛋糕。
3、蛋糕松软靠的是打发好的鸡蛋，要保持打发好的鸡蛋不消泡，靠的就是糖如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖不加糖蛋糕的做法用料低筋面粉50克，鸡蛋3个，大豆油35克，酸奶45克，新鲜柠檬汗1克1。
4、无糖蛋糕的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 蛋清放冰箱先冷藏 步骤 2 蛋黄，水与油倒在一起 步骤 3 混合到一起，我一般都用打蛋器打步骤 4 混合到乳化，发白，一定要乳化步骤 5 将面粉分3次筛入，翻拌到没。
5、8 用刮刀上下翻拌均匀，因为没放糖，只放了一点蜂蜜水，所以会听到噗噗的消泡声，不要紧，手轻快地翻拌就可以如果按常规放白糖60克，这种消泡就不明显了9 将蛋糕糊舀入烘焙纸杯中，78分满即可10 将蛋糕杯。
如果是给糖尿病人，那么就算是不含糖也不能多吃，因为里面含有多种可以转为糖分的物质，如果是给减肥期的朋友，那么就买用木糖醇替代普通白砂糖的蛋糕把。如果能自己做，就更好了！！
蛋糕是人们日常生活中常见的点心之一，但是由于它含有大量的糖分和油脂，会对人体的健康带来负面影响。因此，为了满足爱甜食的朋友们，我们可以学习制作无糖蛋糕，减少对身体的损害。下面介绍无糖蛋糕的做法和配方。
材料：
1. 低筋面粉100g;
2. 玉米淀粉40g;
3. 泡打粉2g;
4. 粗盐1g;
5. 鸡蛋3个;
6. 无糖牛奶50ml;
7. 植物油50ml;
8. 无糖淡奶油200ml;
9. 蜜饯适量。
步骤：
1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，并在蛋黄中加入无糖牛奶搅拌均匀；
2. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉过筛到蛋黄液中，用切拌的方式搅拌均匀；
3. 将蛋白和粗盐放入无水、无油、无杂质的碗中，用电动打蛋器将蛋白打发成硬性发泡；
4. 将蛋白分为三等份，分别加入蛋黄糊中并轻柔地混合均匀；
5. 在混合好的面糊中加入植物油，用同样的方式搅拌均匀；
6. 将面糊倒入模具中，将它拍打几次去掉气泡，并在表面摆上适量的蜜饯；
7. 安装网格状的蒸架，将模具放在上面蒸煮40分钟；
8. 蒸好后，取出待凉晾至室温；
9. 准备好无糖淡奶油，在蛋糕表面涂抹上去。
小结：
以上就是制作无糖蛋糕的详细步骤。通过使用低筋面粉、少量油脂和无糖成分等原料，制作出美味健康的蛋糕。
以上就是无糖蛋糕做法的全部内容，3、将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震去气泡后放入烤箱中；4、将上下火，170度，烤25分钟左右，取出后冷却脱模即可。做法三 无糖蛋糕怎没提升味道呢，加入各种水果 是一个不错的方法，另外盐也不错。食材准备 鸡蛋2个，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
