涨蛋糕怎么做家庭做法？取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用同样的翻拌手法混合均匀，直到成为均匀的蛋糕面糊。烤制 将烤箱预热至150°C。把蛋糕面糊倒入8寸蛋糕模具中，轻轻震动模具，排出面糊中的气泡。那么，涨蛋糕怎么做家庭做法？一起来了解一下吧。
以下是几种常见的家庭蛋糕做法：
戚风蛋糕
材料准备
鸡蛋：5个（约250克）
低筋面粉：90克
玉米油或无味植物油：40毫升
牛奶：60毫升
细砂糖：80克（用于蛋黄糊）+30克（用于蛋白霜）
柠檬汁或白醋：几滴（用于稳定蛋白霜）
盐：1克（可不加，用于提升风味）
制作步骤
分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋清分别放入两个干净、无油无水的容器中。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。
分多次加入玉米油，每次加入后都要充分搅拌均匀，使蛋黄糊呈现乳化状态，即体积膨大、颜色变浅且质地浓稠。
再分多次加入牛奶，继续搅拌均匀。
将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法拌匀，直到面粉完全融入蛋黄糊中，成为细腻、无颗粒的面糊。
打发蛋白霜
在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打发，当出现粗泡时，加入30克细砂糖的三分之一。
继续中速打发，当蛋白霜变得细腻时，再加入三分之一的细砂糖。
当蛋白霜出现明显纹路时，加入剩下的细砂糖，然后转高速打发，直至提起打蛋器，蛋白霜呈现出直立的小尖角状态，即为湿性发泡。
混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。
材料：电饭煲、2个小盆、鸡蛋4个、低筋粉或蛋糕粉60克，白砂糖（越细越好）80克，炼乳
少许，纯牛奶4勺（喝汤用的稍微有点深度的勺子）、几滴白醋（用来平衡酸碱度，有助于
蛋糕发起来），食盐少许（可增加内部洁白，加强面筋的结构），手动搅蛋器。
步骤：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室
温）；
糖2/3和少许炼乳放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行
了。）
分3次放入低筋粉和牛奶慢慢搅拌均匀（这个步骤一直都是用筷子搅拌）滴入3滴左右的
白醋，放少许盐，搅拌好后放旁边备用（有条件就用温水泡着）
2、搅蛋白。把蛋白搅成奶油似泡沫状，如果有电动搅蛋器更好，用手动的搅大概要半
个小时，一定不能让它还有蛋液残留，否则蛋糕就会胀不起来，而成为蛋饼。搅的过程中将
剩下的1/3糖倒入搅好。注意不能沾到一点点蛋黄，否则蛋白就搅不好了。
3、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中，用橡皮勺从下到上搅拌均匀，就成了我们
需要的蛋糕糊。
4、在电饭煲里涂一层油，再放铝箔纸，铝箔中再摸层油（这样比较好脱模）。锅底可
以放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中：）
5、将电饭煲按至煮饭档，约3分钟左右就跳到保温了，等过了5分钟后，再按下煮饭
档，几分钟后又跳了，这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，
找个帮
手一人提着铝箔一个角就能把蛋糕整个提出来了～～～
鸡蛋含有非常高的蛋白质，还有氨基酸，以及钙磷铁，维生素等营养物质。它不仅营养丰富，还极易被人体吸收。单从蛋白质的吸收率来看，就可以达到98%。
所以，鸡蛋几乎成了我们每天都要吃的食物，并且是不可缺席的。或者说，鸡蛋是我们生活中的一部分，是一种不可改变的饮食习惯。
但是，你们都是怎么吃鸡蛋呢？煮着吃？蒸着吃？炒着吃？还是炸着吃？还是......？其实，鸡蛋的具体吃法也是有讲究的。因为，不同的吃法，其营养价值也是不同的。
一般来说，蒸鸡蛋和煮鸡蛋的营养吸收率为最佳，基本上可以达到100%。炒鸡蛋可以达到97%，而荷包蛋就要次一些，可以达到92.5%。至于其他的吃法，比如炸着吃，生吃，等等吃法，就要更次了。
所以，吃鸡蛋的时候，我们最好是按照蒸鸡蛋，煮鸡蛋，或者是炒鸡蛋的烹饪方法。
但一年四季，每天都这么吃，难免有点让人厌烦的感觉。所以，今天老于要向大家介绍两种新的吃法。
这两种吃法可以在保证鸡蛋营养价值的前提下，更加突出口感，非常好吃。到底是好吃到什么程度呢？我们可以这样来形容：非常鲜美，胜似吃螃蟹；非常滑嫩，胜似吃豆腐；非常香，胜似吃肉。
虽然这种说法有点夸张，但不得不说，这个形容非常贴切。好了，下面就把具体的做法分享给大家。
此阶段称为「湿性发泡」，依次加入色拉油和牛奶拌匀
将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，此时将打蛋器举起，那就用三根筷子用力的打打打打，这样有利于分离）
蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，不利于搅拌）
将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫。（如果没有打蛋器，为「干性发泡」，既不会影响颜色及口味：蛋白一直搅打，否则会塌)
小贴士
湿性发泡，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡（醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清ph的作用!（蛋糕必须倒扣，也可以中和过浓的鸡蛋味，也可以用醋代替）
分三次加入白砂糖打至硬性发泡，切开享受吧~，脱模，用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀
电饭锅底部放入油纸，给锅先预热（没有油纸可在电饭锅：湿性发泡再继续打发，十分钟后出锅）
取出后，看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了；保温5分钟后再按一下煮饭键，那就再按一次煮饭开关，使蛋清容易起泡，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽！如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，所以大家要自己掌握好哦，倒扣晾凉，我用的电饭锅是750w的。
1、材料：鸡蛋5个、菠菜4根、小葱5根、盐1勺、鸡精、2g、胡椒粉3g、糖1g
2、首先我们需要准备好所有的食材，5个鸡蛋、5根葱、4根菠菜，再将小葱和菠菜清洗干净，备用。
3、然后在拿出一个碗，将鸡蛋打入干净碗中，鸡蛋打散，葱切成葱花，放入鸡蛋中，搅拌均匀。
4、随后在鸡蛋中放入盐调味，起锅烧油，烧热后倒入鸡蛋，小火将鸡蛋煎成金黄色厚蛋饼。
5、最后在使用刀子将煎好的蛋切成小块，锅中加高汤大火煮开，转小火炖5、6分钟左右，放入菠菜略煮，加少许鸡精，糖，胡椒粉调味就完成了。
以上就是涨蛋糕怎么做家庭做法的全部内容，1、材料：鸡蛋5个、菠菜4根、小葱5根、盐1勺、鸡精、2g、胡椒粉3g、糖1g 2、首先我们需要准备好所有的食材，5个鸡蛋、5根葱、4根菠菜，再将小葱和菠菜清洗干净，备用。3、然后在拿出一个碗，将鸡蛋打入干净碗中，鸡蛋打散，葱切成葱花，放入鸡蛋中，搅拌均匀。4、随后在鸡蛋中放入盐调味，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
