油泼菠菜面的做法？油泼面做法如下：1、水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；2、小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；4、面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、那么，油泼菠菜面的做法？一起来了解一下吧。
1主要材料：面粉200克，蒜苔一小把，葱两根，辣椒粉小半碗。
2主要配料：菠菜
3面粉中加入小半勺盐，加冷水搅拌成絮状。
4揉至表面基本光滑，放在干面粉上用盆子扣上放置20分钟。
5蒜苔切段
6锅内倒入一点点油，烧热后倒入蒜苔大火翻炒两分钟。
7加入半勺盐，一勺生抽翻炒均匀，盛出待用。
8将放置了20分钟的面团继续揉几分钟，然后在表面薄薄的涂上一点食用油，继续用盆子扣起来放10分钟。
9菠菜去根，从中间切开，放入开水中焯2分钟。
10沥干水分后铺在碗底。
11煮锅里加一勺盐，把水烧开。
12面团擀薄后，切成3厘米宽的面块。
13充分拉开后下入开水中，期间添加几次凉水，每次小半碗。根据面粉情况不同，大约5-7分钟就熟了。
14另起油锅，彻底烧热后转小火待用。
15煮熟的面条放在凉开水中过一下，入碗待用。（用凉开水比较卫生一点。）
16在面条上放入葱花、辣椒面、一小勺盐、一勺鸡精、一小勺醋，将炒过的蒜台铺在边上，把中间的调料空出来。
17将烧至10成热的油分次浇在调料上。
陕西油泼面怎么做？准备生醋，陈醋老抽，面汤好油，白糖和盐，把宽面下锅煮熟捞出 ，加入青菜搅拌均匀加入汤汁.。
用料
鲜扯面
小油菜
绿豆芽
红辣椒粉
盐
生抽
陈醋
葱
蒜
步骤
1.1、小油菜和绿豆芽洗净，葱蒜切末； 2、烧一锅水沸腾后，放入绿豆芽和小油菜焯熟；
2.3、焯熟的小油菜和绿豆芽放入大碗中； 4、鲜扯面放入沸水中煮熟；
3.5、将煮熟的扯面放在大碗中的蔬菜上； 6、淋上适量生抽、陈醋和盐，撒上葱蒜末；
4.7、再撒上辣椒粉； 8、烧热适量油；
5.9、热油分次泼洒在辣椒粉上即可。
家庭版油泼面 材料:面粉100克，温豆浆，韭菜七八颗，菠菜三颗，五花肉一小块，洋葱1/4颗，萝卜条咸菜10克，大葱半颗，蒜8瓣，调料，酱油1汤匙，醋1汤匙，香油几滴，盐1汤匙 做法 1.温豆浆和面，也可以用温水，面的软硬适中就好，揉光滑后放置一旁饧20分钟 2.饧面的过程中处理其他材料，五花肉切条，洋葱切成小细碎，锅入底油,洋葱碎爆香，放入五花肉翻炒，待肉稍稍变颜色加入少许酱油和萝卜条咸菜，继续翻炒1分钟关火盛出备用 3,韭菜切成5厘米左右的段，菠菜的长度自由控制，葱和蒜切成末备用 4,面团擀成面饼，面饼的薄厚可以根据自己的口味要求，切出面条的宽窄也可以随意改变 5,面条煮好后过一遍凉水，控干水分放置在面碗里，煮面条的水继续利用,把菠菜和韭菜过水焯一下，捞出控干水放在面条上面 6.把炒好的肉丝、葱末和蒜末都码好在面条上，有喜欢吃辣的也可以放些辣椒面在上面，把所有调料混合好浇在面条上 7.锅内入油，和平时炒菜的量差不多，油烧热后泼在面上，好吃的油泼面就OK了 如果自己懒得做面条,买现成的面条回来煮也是一样的,尽量选宽一些的面,比较有嚼头
用料
鸡蛋一个
面粉适量(根据家中人口决定)
菠菜适量(一般根据面粉来决定)
盐一小勺
配菜炒韭菜，炒鸡蛋，炒西红柿都可以。
手工菠菜面的做法
将菠菜洗干净焯水，然后放入料理机中打成菠菜泥。
不好意思，这步忘了拍。盆里放适量面粉，打入准备好的鸡蛋一只，再加一小勺盐，最后将菠菜泥放入面粉中，然后用手揉面，面尽量和硬一点，否则就不够劲道了，所以面粉量和菠菜泥的量一定要控制好，实在拿捏不住就往菠菜泥里加面粉也行，这样起码好控制面的硬度。
和好的面醒一会(半个小时左右)，然后取适量面团揉光再擀开，撒上玉米粉或者淀粉，防止粘连。
然后对折，对着后的上面那层也撒上淀粉
再对折，再撒
切成自己喜欢的宽度
把面条向上展开
食指勾住面条的对折处，将面条全部拾起
放入盘中，然后烧水，准备煮熟。不急着吃的话可以和盘子一起放入冰箱冷冻，吃的时候再直接下锅。
面条煮熟控水捞碗里，上面放少许葱姜蒜末(很提味，不喜欢的可以不放)，辣椒面，鸡精，盐，少量五香粉，将烧热的油泼在上面，然后再加醋，正宗陕西油泼面，味道棒棒哒！
小贴士
把握好面粉和菠菜泥的量，基本就没什么难度了，油泼面要注意油温，太热辣椒面会焦一点，这个还好，有的人就喜欢吃焦一点的，但是油不够热会有生油味，也激发不出辣椒和葱姜蒜的味道。
以上就是油泼菠菜面的做法的全部内容，1主要材料：面粉200克，蒜苔一小把，葱两根，辣椒粉小半碗。2主要配料：菠菜 3面粉中加入小半勺盐，加冷水搅拌成絮状。4揉至表面基本光滑，放在干面粉上用盆子扣上放置20分钟。5蒜苔切段 6锅内倒入一点点油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
