汤菜的做法大全？制作汤菜，可以按照以下步骤进行，这里提供两种常见的汤菜做法：萝卜排骨汤和白菜豆腐汤。一、萝卜排骨汤 准备材料：排骨、萝卜、清水、盐。 制作步骤： 1. 处理排骨：将排骨斩件，放入锅中，加入足够覆盖排骨的水，煮开后捞出排骨，冲洗干净浮沫。 2. 切萝卜：将萝卜削皮后切成大块。那么，汤菜的做法大全？一起来了解一下吧。
制作汤菜，可以按照以下步骤进行，这里提供两种常见的汤菜做法：萝卜排骨汤和白菜豆腐汤。
一、萝卜排骨汤准备材料：排骨、萝卜、清水、盐。 制作步骤：1. 处理排骨：将排骨斩件，放入锅中，加入足够覆盖排骨的水，煮开后捞出排骨，冲洗干净浮沫。2. 切萝卜：将萝卜削皮后切成大块。3. 炖煮：将处理好的排骨和萝卜一起放入锅中，加入5碗清水。大火煮开后，保持大火煮15分钟，然后转小火煲1个小时。4. 调味：最后放入适量盐调味即可。
二、白菜豆腐汤准备材料：豆腐、白菜、高汤、猪油、盐、味精、紫菜。 制作步骤：1. 处理豆腐和白菜：将豆腐切成适当大小的片，用开水焯一下捞出。白菜也切成与豆腐大小相似的条。2. 熬汤：将汤锅置于旺火上，放入猪油烧热，然后添入高汤。3. 加入食材：将白菜叶和豆腐放入锅中，熬至菜熟。4. 调味并装盘：放入适量细盐和味精调味，撒上紫菜，起锅盛入汤碗内即成。
在制作过程中，可以根据个人口味适当调整食材的用量和调料的种类，以获得最佳口感。
下面是几种常见的素汤菜做法，供参考：
1. 素酸辣汤：
材料：木耳、豆腐、胡萝卜、黑木耳、香菇、黄瓜等。
做法：将豆腐切成小块，黑木耳泡发后切成丝，香菇切片，胡萝卜和黄瓜切成细丝。烧一锅水，将所有材料倒入水中，煮5-10分钟，调入适量的醋、酱油、盐和胡椒粉即可。
2. 素西湖牛肉羹：
材料：鲜香菇、豆腐、胡萝卜、淀粉、素鸡蛋等。
做法：将香菇切片，胡萝卜切成细丝，豆腐切成小块。烧一锅水，将香菇、胡萝卜和豆腐倒入水中，煮5-10分钟。将淀粉和水调成糊状，加入锅中煮开，搅拌均匀。最后，加入素鸡蛋拌匀，即可食用。
3. 素瑶柱枸杞汤：
材料：瑶柱、枸杞、黑木耳、香菇等。
做法：将黑木耳泡发后切成丝，香菇切片。烧一锅水，将黑木耳、香菇、瑶柱和枸杞倒入水中，煮5-10分钟。加入适量的盐和胡椒粉，即可食用。
4. 素鸡肉汤：
材料：素鸡肉、蔬菜等。
做法：将素鸡肉切成小块，蔬菜切成适当大小。烧一锅水，将素鸡肉和蔬菜放入水中，煮20-30分钟。加入适量的盐和调料，即可食用。
5. 素冬瓜汤：
材料：冬瓜、胡萝卜、豆腐皮等。
做法：将冬瓜切成小块，胡萝卜切成细丝，豆腐皮切成小片。烧一锅水，将冬瓜、胡萝卜和豆腐皮放入水中，煮20-30分钟。
以下是几款家常汤菜的做法：
1. 紫菜蛋花汤食材：紫菜、鸡蛋、瘦肉、香葱、香菜。 做法： 瘦肉切成薄片，打两个鸡蛋，与肉一起朝一个方向拌匀。 锅中倒入清水煮沸，把紫菜和肉倒入锅中。 待所有材料煮开后，关火撒入葱花、香菜，出锅即可。
2. 苦瓜汤食材：苦瓜、黄豆、鸡脚、鸡脖、碎骨。 做法： 苦瓜去瓢，洗净切块。 把所有的汤料全部倒入锅中，倒入清水开始煲。 煲半个小时左右，加点盐装盘即可。
3. 玉米猪骨汤食材：玉米、胡萝卜、排骨、红枣、枸杞。 做法： 将玉米、胡萝卜切好、洗净；排骨切块、清洗干净。 将准备好的排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中，滴入2滴醋。 起火炖30分钟左右，最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。
以上三款汤菜均简单易做，营养丰富，适合家常食用。
1. 冬瓜鲫鱼汤
材料：冬瓜、鲫鱼、生姜、葱、料酒、盐、水
做法：
1）冬瓜去皮后切块，鲫鱼清洗干净。
2）锅中放入适量水，加入姜片、葱段、料酒和鲫鱼，煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟。
3）将冬瓜块放入锅中，煮开后转小火煮15分钟。
4）最后加入适量盐调味，即可食用。
2. 酸辣豆腐汤
材料：豆腐、肉末、葱、姜、蒜、酸菜、辣椒粉、醋、盐、味精、水
做法：
1）葱姜蒜切末，酸菜切碎。
2）锅中加入适量水烧开，放入豆腐切块，煮2分钟后捞出备用。
3）锅中放入适量油，爆炒肉末至变色，加入葱姜蒜末炒香。
4）加入酸菜翻炒片刻，再加入适量盐和辣椒粉调味。
5）倒入煮好的豆腐和适量水，煮开后调入适量醋和味精，即可食用。
3. 青菜粉丝汤
材料：青菜、粉丝、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、水
做法：
1）青菜洗净切段，粉丝提前用温水泡发。
2）锅中加入适量水烧开，放入青菜烫熟，捞出备用。
3）同一锅中加入适量水，放入粉丝煮至熟软后捞出备用。
4）锅中加入适量油，炒香姜蒜末，加入适量盐和鸡精调味。
5）倒入煮好的青菜和粉丝，煮开后打入鸡蛋搅拌均匀，即可食用。
4. 鲜虾蔬菜汤
材料：鲜虾、蔬菜（如胡萝卜、西兰花、蘑菇等）、姜、葱、盐、生抽、水
做法：
1）鲜虾去壳洗净，蔬菜切块备用。
1. 酸辣汤：
材料：
- 猪肉100克
- 黄豆芽100克
- 紫菜适量
- 鸡蛋1个
- 酱油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
做法：
1. 将猪肉切成薄片，用酱油、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 锅中烧开适量的水，将豆芽焯水一下捞出沥干备用。
3. 锅中再放适量的水，将猪肉片放入煮熟，捞出备用。
4. 锅中再放适量的水，将鸡蛋打散，搅拌均匀后放入煮熟，捞出备用。
5. 锅中加入适量的水，煮开后加入腌制好的猪肉片，再加入豆芽、紫菜，煮沸后加适量的盐、醋、白胡椒粉调味即可。
2. 青椒土豆丝汤：
材料：
- 青椒2个
- 土豆1个
- 鸡蛋1个
- 枸杞适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 香菜适量
做法：
1. 青椒去籽切成细丝，土豆去皮切成丝。
2. 锅中烧开适量的水，加入青椒丝和土豆丝煮熟，捞出沥干备用。
3. 锅中再放适量的水，将鸡蛋打散，搅拌均匀后放入煮熟，捞出备用。
4. 锅中加入适量的水，煮开后加入煮好的青椒丝、土豆丝，再加入鸡蛋丝、枸杞，煮沸后加适量的盐、酱油调味即可。
5. 撒上香菜末作为装饰。
3. 西红柿鸡蛋汤：
材料：
- 西红柿2个
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
做法：
1. 西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。
以上就是汤菜的做法大全的全部内容，以下是几款家常汤菜的做法：1. 紫菜蛋花汤 食材：紫菜、鸡蛋、瘦肉、香葱、香菜。 做法： 瘦肉切成薄片，打两个鸡蛋，与肉一起朝一个方向拌匀。 锅中倒入清水煮沸，把紫菜和肉倒入锅中。 待所有材料煮开后，关火撒入葱花、香菜，出锅即可。2. 苦瓜汤 食材：苦瓜、黄豆、鸡脚、鸡脖、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
