萝卜醋溜鱼的做法？步骤：胖头鱼一个，洗净，切成块；圆萝卜四个，洗净，去皮；鱼头块用黄酒、盐、生粉，拌匀；萝卜切成大块，备用；萝卜用清水煮到半熟；锅烧热后，放油。下姜片；下鱼块，略煎；加入黄酒、酱油、糖、盐，再注入开水，大火烧开；加入刚才煮至半熟的萝卜块；大火烧开后，用小火炖15分钟左右；15分钟后，用水淀粉勾芡。最后再加入醋；起锅的时候再撒些葱花就可以了哈。那么，萝卜醋溜鱼的做法？一起来了解一下吧。
醋溜鱼的网络解释是：醋溜鱼醋溜鱼是江浙地区传统名菜，佐洒佳肴。鲩鱼作原料，用生姜、大蒜、酸醋、白糖、白盐、萝卜丝作佐料。将鲩鱼去鳞洗净，在鱼背划割几刀，擦上精盐，略腌片刻，用生油炸熟。然后将生姜、大蒜炒香，配以糖水、醋浇覆在鱼上即成。鱼肉酸甜，炸香。
醋溜鱼的网络解释是：醋溜鱼醋溜鱼是江浙地区传统名菜，佐洒佳肴。鲩鱼作原料，用生姜、大蒜、酸醋、白糖、白盐、萝卜丝作佐料。将鲩鱼去鳞洗净，在鱼背划割几刀，擦上精盐，略腌片刻，用生油炸熟。然后将生姜、大蒜炒香，配以糖水、醋浇覆在鱼上即成。鱼肉酸甜，炸香。 结构是：醋(左右结构)溜(左右结构)鱼(上下结构)。 注音是：ㄘㄨ_ㄌ一ㄡㄩ_。 拼音是：cù liū yú。
醋溜鱼的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、词语解释【点此查看计划详细内容】
主要用醋作佐料来烹调的鱼。西湖醋鱼为杭州名菜。
二、引证解释
⒈主要用醋作佐料来烹调的鱼。西湖醋鱼为杭州名菜。引清梁绍壬《两般秋雨_随笔·醋溜鱼》：“西湖醋溜鱼相传是宋五嫂遗_。”梁实秋《雅舍谈吃·醋溜鱼》：“醋溜鱼当然是汁里加醋，但不宜加多，可以加少许酱油，亦不能多加。”
关于醋溜鱼的成语
快马溜撒半瓶醋走花溜冰醋坛子吃醋拈酸溜之大吉拍马溜须
关于醋溜鱼的词语
街溜子快马溜撒溜之大吉吃醋拈酸贼眉溜眼溜须拍马顺口溜拍马溜须醋坛子走花溜冰
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醋溜菜肴大盘点，酸爽开胃下饭神器
醋溜菜肴以其酸爽开胃，下饭神器之名誉满天下。醋溜一族菜品丰富多样，每道都令人垂涎三尺，忍不住大快朵颐。
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醋溜菠菜，营养丰富
菠菜营养丰富，醋溜菠菜酸爽开胃，又能保留菠菜的营养价值。
原料:
鱼肉250克、萝卜250克、韭芽20克。
白糖、醋、淀粉、盐、白酒、葱花。[HaoChi123.com]
特色:
滑润入口的醋溜鱼块。[HaoChi123.com]
操作:
1、准备好材料和调味料。
2、韭芽洗净后，剥去外包着的一层薄膜。
3、将韭芽切成5厘米的小段。
4、鱼肉洗净，沿着鱼大骨切下鱼肉片。
5、将鱼肉片切成5厘米左右的块状。
6、取一只碗，将鱼肉块放到碗中，放入适量的盐。
7、加入一勺的白酒。
8、加适量的淀粉。
9、用手揉捏均匀后腌制十分钟。
10、将萝卜洗净后，去皮。
11、将萝卜十字切开后切片备用。
12、热锅倒入油后，油面微微冒烟后，放入腌制好的鱼块。
13、鱼肉煎至一面金黄后，翻面再煎。
14、待鱼肉变色后，盛到碗中备用。
15、另起油锅，放入萝卜片翻炒。
16、待萝卜片变的有点透明，放入煎锅的鱼块。
17、放入没过鱼块和萝卜的清水。
18、汤汁煮开后，放入准备好的韭芽段。
19-22、待汤汁变白后，放入准备好的调味料：醋、白砂糖、生抽、一勺盐。
23、玉米淀粉用清水搅拌成湿淀粉。
24、汤汁煮开后，放入湿淀粉，翻几下撒上葱花即可出锅。
贴士：
1、鱼块和萝卜在翻炒的过程中一定要轻轻的，以免鱼块散了。
2、煎鱼块的目的是为了能让鱼块不容易散，保持外形。
1.醋溜土豆丝
2.醋溜大白菜
3.醋溜豆芽
4.醋溜菜花
5.醋溜木须
6.醋溜茄丝
7.醋溜西葫芦
8.醋溜萝卜丝
食材
主料
胖头鱼头
1000g
圆萝卜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
红烧母子酱油
适量
醋
适量
小葱
适量
生粉
适量
生姜
适量
黄酒
适量
步骤
1.胖头鱼一个，洗净，切成块
2.圆萝卜四个，洗净，去皮
3.鱼头块用黄酒、盐、生粉，拌匀。
4.萝卜切成大块，备用
5.萝卜用清水煮到半熟
6.锅烧热后，放油。下姜片
7.下鱼块，略煎
8.加入黄酒、酱油、糖、盐，再注入开水，大火烧开
9.加入刚才煮至半熟的萝卜块
10.大火烧开后，用小火炖15分钟左右。
11.15分钟后，用水淀粉勾芡。最后再加入醋
12.起锅的时候再撒些葱花就可以了哈
以上就是萝卜醋溜鱼的做法的全部内容，1、首先将鱼切成小块，用盐、料酒和姜丝拌匀，腌制15分钟左右，鱼在腌制的过程中，将萝卜去皮切片，冷水下锅煮熟备用即可；2、然后热锅热油，油热后稍微弹几颗盐花，将鱼块入锅煎，弹盐花主要是为了可以将鱼的表面煎焦，大火下锅后改中火，不然鱼会很快变焦，颜色比较难看，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
