炒河粉的做法大全？做法 1、买的干河粉,所以需要用凉水浸泡6-10个小时左右,蒜切片,小葱切段,香肠切片。 2、烧开一锅水,把泡好的河粉放入盖住锅盖焖10分钟,捞出过凉水。 3、锅中倒入少许油,鸡蛋2个打散倒入锅中翻炒至嫩滑盛出。 4、那么，炒河粉的做法大全？一起来了解一下吧。
河粉
主料
河粉适量
辅料
鸡蛋
2个
胡萝卜
适量
调料
色拉油
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
小葱
适量
河粉怎么炒的做法
材料图：
1.将河粉撕开成条，放入冰箱冷藏室1小时
2.将鸡蛋划散、入锅煎熟，划成小块，盛起备用
3.锅内加适量油，可稍放多些，大火烧热后，从冰箱取出河粉，倒入锅内，迅速用筷子将粉划散，大火炒几下，然后稍推至一边
4.放入红萝卜丝炒至稍软，与河粉一起兜匀翻炒几下，浇上酱汁用筷子划匀，最后下葱段、炒好的鸡蛋捞匀，装碟趁热上桌
烹饪技巧
1、将河粉先放入冰箱冷藏室冷藏1小时，炒时不易粘锅，不易碎。
2、炒河粉动作要快，要大火快炒，用筷子代替锅铲炒，不易炒碎，且不要翻得太勤，炒时油要稍放多些，炒出来才够香味。
做法一
用料
沙河粉500克、胡萝卜30克、葱3根、生抽15克、盐少许、油适量。
做法
1、准备食材，胡萝卜切碎，葱切葱花。
2、不粘锅热油锅炒香葱花。
3、下胡萝卜丝炒软。
4、下河粉翻炒。
5、加盐调味翻炒至干爽。
6、倒入生抽，翻炒出香味，观察粉条收干汁就可出锅。
做法二
主料
河粉(适量)、鸡蛋(适量)、菜心(适量)。
做法
1、原料备齐。
2、菜心洗净沥干水分，鸡蛋放盐打成蛋液。
3、平底锅放稍多点油，烧热时下蛋液。
4、铲成小块，下蒜末爆香。
5、下菜心炒至变色。
6、下河粉。
7、炒匀炒软，下生抽和盐。
8、拌均出锅。
做法三
主料
河粉1000g、鸡蛋3个、肉末100g、肉饼100g、火腿肠60g、猪油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适、量豆芽200g。
做法
1、肉饼切小条，火腿肠切片。
2、鸡蛋3个打成蛋液待用。
3、豆芽摘洗干净待用。
4、炒锅下油，下肉末划开炒散至变色。
5、下切好的肉饼和火腿肠略炒。
6、炒好的食材拨至锅边，倒入蛋液。
7、快炒至蛋液熟后盛起。
8、炒锅另下油，倒入豆芽翻炒。
9、倒入起前炒好的食材，加盐，胡椒粉和生抽调味。
10、倒入河粉。
11、开小火，慢慢炒匀后出锅。
做法四
主料
新鲜河粉600克、瘦肉100克、鸡蛋2个、红葱头4瓣、胡萝卜适量、芽菜适量、葱适量。
先把牛肉切成片，放点料酒、盐、耗油腌制10分钟，锅里放油，先把牛肉炒熟打出来备用，另起锅放油，放入剁辣椒炒香，下入一把豆芽，翻炒一下后倒入河粉和牛肉、放点盐、生抽翻炒均匀入味即可。
河粉适量，买回来的河粉其实很干净，有些人喜欢先用水冲洗一道，一旦冲洗了，炒的时候河粉很容易就散了烂了。所以备好就行，不要过水。胡萝卜切细丝儿，大蒜子也切片。青菜洗干净，同样切细丝，胡萝卜炒进来特别好吃，青菜不喜欢的可以用菠菜白菜来代替，最好也切成丝，好看。鸡蛋两个打入碗中，搅散。油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，可以多放些油。下胡萝卜丝儿翻炒，切细丝儿的胡萝卜很容易熟，生吃也没有关系，所以可以放在鸡蛋后面炒，不怕炒不熟。下河粉进来大火爆炒，倒入红烧酱油和生抽。快速翻炒几下倒入青菜丝，青菜丝也很容易熟，同时把盐，鸡精一起放进去，大火炒匀了就可以。河粉在锅里只要翻炒到上色就可以了。
导语：河粉是一种面食，吃起来既简单又方便，大家都说它炒着好吃，可以怎么做呢，以下是我收集的它的做法，大家可以学习下哦。
炒河粉的做法
炒河粉的做法一
用料：
鲜河粉、牛肉、洋葱、绿豆芽、青红辣椒、姜葱蒜
做法：
1：牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许油腌制，绿豆芽摘去头尾，洋葱切成条状，葱姜蒜切末;
2：鲜牛河盖保鲜膜放入微波炉打1-2分钟至河粉变软，小心一条条撕开;
3：热锅热油爆香姜末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉变色，立即盛出;
4：热锅热油爆香姜葱蒜末、洋葱丝，倒入绿豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌匀盛起;
5：热锅热油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖调成汁分2次加到河粉里，兜匀;
6：最后倒入事先炒好的配菜，用筷子拌匀，撒上葱花即可;
7：整个过程要把握好油的用量，太少河粉可能粘连，太多又过于油腻。
炒河粉的做法二
1：从超市买回来的.河粉如果发硬、粘在一起，要先把微波加热再一条条撕开;
2：绿豆芽根据个人喜欢决定是否摘头去尾，洋葱，绿豆芽先快速煸炒一下，断生即可，切忌炒过了出水，失去爽脆的口感;
3：炒牛河不仅火要大，最难的是上色，酱油要生抽、老抽、蚝油搭配，然后分几次加入锅中;
：炒制的中途千万不要加水，否则牛河太烂，不筋道，枉费干炒的虚名;
5：河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的时间不用太久，以2-3分钟为好;
6：不吃辣的可以把辣椒换成韭黄。
以上就是炒河粉的做法大全的全部内容，蒜2瓣、油1大勺、生抽2小勺、青菜2颗、鸡蛋2个、老抽1勺、河粉500克、黄豆芽500克、猪瘦肉200克、五香粉1勺、鸡精1勺。 二、炒河粉的做法: 1、把鸡蛋过油盛出备用。 2、重新放油,油温7成热。 3、放入大蒜、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
