菇类怎么炒好吃？1. 处理菇类：杏鲍菇撕成条或切薄片，口菇对半切（不要水洗，用湿布擦净）。2. 干煸出香：热锅不放油，直接下菇中火煸炒至出水，水分蒸发后盛出（这一步去涩味且更香）。3. 爆香调味：热油爆香蒜末，倒入菇翻炒，加蚝油、生抽、糖快速翻炒，撒葱花出锅。关键点：干煸能锁住鲜味，蚝油提鲜但别放太多，避免过咸。那么，菇类怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
要使菇类炒得好吃，可以尝试以下几种方法：
1. 蘑菇洋葱胡萝卜丝炒制准备材料：将蘑菇撕成丝状并洗净，洋葱和胡萝卜也切成丝，葱切成丝备用。 炒制过程：锅内放入适量的食用油，烧热后放入葱姜片爆香，接着放入蘑菇丝、洋葱丝、胡萝卜丝爆炒，加入适量的食用盐调味。翻炒一会儿后，放入鸡精即可出锅。
2. 芦笋炒蟹味菇准备材料：芦笋洗净切片，蟹味菇洗干净撕成片状，姜切成丝。 炒制过程：蟹味菇在热水中焯一下，去除腥味。把炒锅烧热，倒入适量的油，放入姜丝爆香，随后加入芦笋片和蟹味菇翻炒，加入适量的调料调味即可。
3. 五花肉炒蘑菇准备材料：五花肉切片，葱切断，尖椒切断，蘑菇撕成小片备用。 炒制过程：锅内放入少量的油，开小火，放入五花肉翻炒至变色。接着放入葱和尖椒，加入适量的花椒粉和姜粉，再倒入蘑菇炒软。最后放盐、胡椒粉调味，炒匀后盛出。
随着人们的生活水平越来越好，老百姓餐桌上的食材也变得更为丰富，仅是素菜类食材便有很多，蔬菜、菌菇类、豆制品等等，丰富多样，而我们在饮食中当然也需要选择多样食材，这样人体的营养才会更加均衡，蘑菇作为菌菇类的一种，清香鲜美，可以给食物增添色彩，受到很多人喜欢，蘑菇的做法丰富多样，这次要分享给大家的是将其搭配鸡蛋炒，做这道菜的时候，很多人不清楚蘑菇是否需要焯水？而只有用了正确方法做，出锅馋到流口水，下面我们一起学习。
蘑菇炒鸡蛋的做法：
备用食材：
蘑菇300克，鸡蛋2个，西红柿1个，盐适量，五香粉少许，食用油适量；
制作过程：
第一步，首先因为蘑菇缩水后体积会变小很多，所以建议大家可以适当多准备些，将蘑菇去掉根蒂后，用手撕成长条状，放入清水中洗干净，然后放入开水锅中焯烫30秒钟捞出；
第二步，处理好的蘑菇，挤干其中的水分，待用，一个西红柿，将其放在开水锅中煮片刻，捞出后去皮，切成块用，一个干净的小碗中，磕入2个鸡蛋，加上些许的料酒，搅散打匀；
第三步，在锅中添上适量的食用油，待油烧热后，淋入蛋液，待其凝固后，用锅铲将鸡蛋滑散，然后炒熟后，即可盛出待用，重新给锅中加油，放入沥干水分的蘑菇，开始翻炒；
第四步，翻炒片刻，待蘑菇变软，并且体积变小的时候，即可将西红柿放入锅中，翻炒至西红柿略微出汤汁的时候，即可加上少许的盐和五香粉调味，按照个人的口味添加；
第五步，然后将之前炒好的鸡蛋重新放回锅中，翻炒均匀后，即可关火，将炒好的蘑菇鸡蛋盛出在碗中享用。
炒菇类菜肴是一道简单又美味的家常菜，不同的菇类有不同的口感和风味，以下是一些常见的菇类及其炒法：
1. 香菇炒肉片
材料：香菇、猪肉片、青椒、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉
做法：
1. 香菇切片，猪肉用生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅冷油，爆香蒜末，加入肉片炒至变色。
3. 加入香菇翻炒，调入生抽、老抽、蚝油、盐和糖，炒匀。
4. 最后加入青椒片翻炒片刻即可。
2. 平菇炒鸡蛋
材料：平菇、鸡蛋、葱、盐、生抽
做法：
1. 平菇撕成小朵，焯水后沥干。
2. 鸡蛋打散，加少许盐搅匀。
3. 热锅放油，炒熟鸡蛋盛出备用。
4. 锅中再加少许油，炒香葱花，加入平菇翻炒，调入盐和生抽。
5. 最后加入鸡蛋炒匀即可。
3. 金针菇炒培根
材料：金针菇、培根、蒜、生抽、蚝油、糖
做法：
1. 金针菇切去根部，洗净沥干；培根切小块。
1. 青椒：青椒的清新口感与杏鲍菇的香气相得益彰，可制作青椒杏鲍菇炒肉丝或青椒杏鲍菇炒鸡片等佳肴。
2. 胡萝卜：胡萝卜的甘甜与杏鲍菇的鲜美相互衬托，可尝试杏鲍菇胡萝卜炒肉片或胡萝卜杏鲍菇炒虾仁等。
3. 豆芽：豆芽的脆嫩与杏鲍菇的细腻口感相得益彰，可制作豆芽杏鲍菇炒肉丝或豆芽杏鲍菇炒鲜鱿片等。
4. 蘑菇：同为菌菇类的蘑菇与杏鲍菇搭配，香味更加浓郁，可尝试杏鲍菇蘑菇炒鸡蛋或蘑菇杏鲍菇炒牛肉片等。
5. 鸡肉：鸡肉的嫩滑与杏鲍菇的鲜香相互补充，可制作杏鲍菇炒鸡丁或杏鲍菇炒鸡腿肉等。
6. 鲜虾：鲜虾的鲜美与杏鲍菇的鲜香相得益彰，可尝试杏鲍菇炒虾球或杏鲍菇炒虾仁等。
以上是几种推荐的搭配方式，当然，您也可以根据自己的口味和喜好进行创新组合。
白蘑菇的做法白蘑菇虽做法多样，但是你知道怎么做好吃吗？下面将为大家介绍几款白蘑菇的做法，供大家参考！一、 蚝油蘑菇材料：白蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精1、蘑菇们洗干净切小，青椒和红椒切碎2、锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下白蘑菇3、加一点儿蚝油，然后炒一炒蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟4、青红椒入锅翻炒5、试试咸味，不够加盐6、加一点儿鸡精7、完成二、 青菜白蘑菇炒肉片材料：白蘑菇、青菜、五花肉、洋葱、蒜瓣、生抽、盐、料酒、淀粉、油1、 青菜洗净切块，洋葱切丁，蒜瓣白蘑菇切片，五花肉用少许盐，料酒和淀粉腌制15分钟，入味。2、 锅内热油，加入洋葱和蒜片爆香，炒至洋葱变透明。3、 再加入腌制好的五花肉，翻炒至变色。4、 倒入青菜和白蘑菇，继续翻炒。直到菜叶软身，出水。5、 出锅前加入少许生抽调味即可。三、 菠菜白蘑菇蛋饼材料：白蘑菇、菠菜、鸡蛋、盐、黑胡椒1、两只鸡蛋，加1勺水，盐少许打匀，白蘑菇切片，菠菜切段备用2、将蛋液倒入预热好的平底锅，铺上一层白蘑菇片，再铺上菠菜3、小火慢煎，看白蘑菇开始出水，蛋液接近凝固就翻个面，再煎几秒既可
以上就是菇类怎么炒好吃的全部内容，要使菇类炒得好吃，可以尝试以下几种方法：1. 蘑菇洋葱胡萝卜丝炒制 准备材料：将蘑菇撕成丝状并洗净，洋葱和胡萝卜也切成丝，葱切成丝备用。 炒制过程：锅内放入适量的食用油，烧热后放入葱姜片爆香，接着放入蘑菇丝、洋葱丝、胡萝卜丝爆炒，加入适量的食用盐调味。翻炒一会儿后，放入鸡精即可出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
