五指毛桃焗鸡的做法？正宗河源五指毛桃焗鸡的做法如下：准备食材：鸡肉700-750克、五指毛桃50-60克、蒜5瓣、姜5片。还需要蚝油、胡椒粉、盐、花生油和生抽等调味料。浸泡五指毛桃：将五指毛桃清洗干净后，浸泡40分钟至1小时，这样后续烹饪时更容易出味。腌制鸡肉：鸡肉需要加入姜丝、盐、胡椒粉、蚝油和花生油进行腌制，那么，五指毛桃焗鸡的做法？一起来了解一下吧。
以下是河源五指毛桃焗鸡的商用做法：
所需材料
主料：三黄鸡、五指毛桃根。
辅料：姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉、食用油。
前期准备
处理食材：将三黄鸡清洗干净，切成适当大小的块状，放入清水中浸泡一段时间，去除血水。捞出后用厨房纸巾擦干水分。把五指毛桃根洗净，切成小段备用。姜切片，蒜切末，葱切段。
腌制鸡肉：把处理好的鸡块放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和食用油，搅拌均匀，让每一块鸡肉都裹上调料。然后加入姜片、蒜末和葱段，继续搅拌均匀，腌制至少1小时，最好腌制过夜，以便更好地入味。
烹饪过程
煸炒香料：在热锅中加入适量的食用油，油热后放入剩余的姜片、蒜末和葱段煸炒出香味。
加入五指毛桃：接着把切好的五指毛桃根放入锅中，翻炒均匀，让五指毛桃的香气充分散发出来。
放入鸡肉：将腌制好的鸡块连同腌制的酱汁一起倒入锅中，铺平，盖上锅盖，小火焖煮约15分钟。
翻面续煮：打开锅盖，将鸡肉翻面，再盖上锅盖继续小火焖煮10分钟左右，直到鸡肉熟透。
调味增色：开盖后加入10-15毫升酱油，翻炒均匀，使鸡肉表面更加红亮诱人。
最后收汁：转大火收汁，让汤汁变得浓稠一些，包裹在鸡肉上。
五指毛桃焗鸡是一道美味的传统菜肴，以其独特的香味和鲜嫩的口感而受到人们的喜爱。要想做出入味的五指毛桃焗鸡，需要注意以下几个步骤：
选材：选择新鲜的走地鸡或者品质较好的鸡腿肉，这样的鸡肉更加结实，不易煮烂，能够更好地吸收调料的味道。五指毛桃是一种香料，它的香味能够很好地渗透到鸡肉中，使鸡肉更加香滑。
腌制：将鸡肉清洗干净后，用刀在鸡肉上划几刀，这样可以帮助调料更好地渗透。然后用盐、酱油、料酒、姜蒜水、五指毛桃等调料腌制鸡肉，时间至少半小时以上，让鸡肉充分吸收调料的味道。
焗制：将腌好的鸡肉放入耐热的砂锅中，加入适量的水或者高汤，然后放入预热好的烤箱中进行焗制。焗制的温度和时间需要根据鸡肉的大小和烤箱的实际情况来调整，一般在200度左右焗制约30分钟至1小时。
调味：在焗制过程中，可以适当地翻动鸡肉，让其受热均匀，同时可以检查汤汁的多少，适时添加调料和水分，保持鸡肉的湿润和味道的均衡。
收汁：当鸡肉焗制至接近完成时，可以开启烤箱的上火功能，让鸡肉表面的水分快速蒸发，使得鸡肉表面金黄酥脆，同时内部的汤汁也能够更加浓郁。
出锅：最后，撒上一些葱花、香菜等点缀，增加色彩和香气，即可将五指毛桃焗鸡出炉，趁热食用，味道最佳。
五指毛桃盐焗鸡是一道结合了传统盐焗鸡和五指毛桃独特香气的粤式菜肴。五指毛桃的清香与鸡肉的鲜嫩相得益彰，制作时需要注意火候和调味，才能让这道菜更加美味。以下是详细的制作步骤：
材料：
整鸡：1只（约1.5-2斤）
五指毛桃：50克（干品）
粗盐：2-3斤
姜片：5-6片
葱：2-3根
料酒：2汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙（可选，上色用）
白胡椒粉：适量
盐：适量
香油：1茶匙（可选）
步骤：
1. 处理鸡肉：
将整鸡洗净，去掉内脏和多余的脂肪，沥干水分。
用厨房纸将鸡身内外擦干，确保没有多余水分。
在鸡身上均匀抹上适量的盐，内外都要抹匀，腌制15分钟。
2. 准备五指毛桃：
将五指毛桃用清水冲洗干净，浸泡10分钟，然后沥干水分。
3. 腌制鸡肉：
将姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉混合在一起，均匀涂抹在鸡身上，内外都要涂抹。
将五指毛桃塞入鸡肚内，增加香气。
将鸡放入保鲜袋中，腌制至少2小时，最好放入冰箱冷藏过夜，让鸡肉更入味。
正宗河源五指毛桃焗鸡的做法如下：
准备食材：鸡肉700-750克、五指毛桃50-60克、蒜5瓣、姜5片。还需要蚝油、胡椒粉、盐、花生油和生抽等调味料。
浸泡五指毛桃：将五指毛桃清洗干净后，浸泡40分钟至1小时，这样后续烹饪时更容易出味。
腌制鸡肉：鸡肉需要加入姜丝、盐、胡椒粉、蚝油和花生油进行腌制，腌制时间为20分钟至半小时，让鸡肉充分入味。
炒香五指毛桃和蒜：先用厨房纸巾吸干五指毛桃的水分，然后下锅用小火炒香。香味出来后，加入切好的蒜粒继续翻炒。
焗鸡：将腌制好的鸡肉倒入锅中，尽量摊平避免叠在一起，然后盖上锅盖小火焗6分钟。接着加入2勺生抽酱油拌均匀，再继续用小火焗10分钟。之后需要多次翻拌，防止糊底，总共焗25分钟左右。
淋米酒增香：在最后阶段，可以盖上盖子，淋一圈双蒸米酒，再中大火焗4分钟，使鸡肉更加香醇。
按照这些步骤操作后，你就能品尝到正宗的河源五指毛桃焗鸡了！记得在烹饪过程中注意火候控制和翻拌频率，以确保菜肴的质量和安全。
五指毛桃焗鸡的做法如下：
准备食材：
五指毛桃
鸡肉
葱姜蒜
腌制鸡肉：
将鸡肉切块。
用盐、料酒、生粉腌制鸡肉10分钟，以便入味。
爆香调料：
热锅凉油，待油温升高后，加入切好的葱姜蒜进行爆香。
煸炒鸡肉：
将腌制好的鸡肉加入锅中，煸炒至鸡肉变色，锁住肉汁和香味。
加入五指毛桃：
将五指毛桃加入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀，使五指毛桃的香味与鸡肉充分融合。
炖煮入味：
加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
烧开后转小火煮10分钟，让五指毛桃的香味和营养充分渗入鸡肉中。
调味装盘：
加入适量盐和鸡精进行调味，根据个人口味调整。
翻炒均匀后，即可关火装盘享用。
注意：烹饪过程中，火候的掌握和调料的用量都需根据个人口味和实际情况进行调整。
以上就是五指毛桃焗鸡的做法的全部内容，1. 首先，将鸡肉切块，姜片切成细丝，蒜切碎备用。五指毛桃切半，洋葱和青红椒切丝备用。2. 将鸡肉放入碗中，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精和糖搅拌均匀腌制15分钟，使其入味。3. 取一个平底锅，加热后加入适量的食用油，烧热后将腌制好的鸡肉块放入锅中，煎至两面金黄。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
