红鲟饭的做法？3.碗中放入米饭约200克，加入少许油、盐拌匀 4.将红蟳放在饭上 5.锅中烧上开水，水沸腾后将红蟳饭放入锅中 6.锅子加盖后用大火蒸25分钟左右 7.乘热出锅、上桌、美味的红蟳蒸饭吃起。那么，红鲟饭的做法？一起来了解一下吧。
菜鲟饭的家常做法：
大米、糯米各半浸泡30分钟。
2.姜切片，胡萝卜切丁、洋葱切碎。
3.蘑菇切丁。
4.菜鲟切块。
5.锅里放少许油，放入姜片和胡萝卜翻炒几下。
6.放入蘑菇和菜鲟一起翻炒片刻，撒点胡椒粉和盐。
7.把炒好的菜倒入电饭煲的大米上面。
8.熟了以后加点鸡精调味拌匀。
这样菜鲟饭就制作完成了。
鲟（xun）：鲟，学名锯缘青蟹，因其青色的外壳边缘有锯齿状缺刻而得名。
百姓将鲟分为菜鲟和红鲟两种，菜鲟即是普通的鲟，红鲟是处繁殖季节的雌鲟，也叫红膏鲟，营养价值极高，对小孩夜尿、老人肾衰尿频、神经衰弱、身体虚弱、贫血、小孩佝偻症、病后产后均有益处 。
鲟：鲟，学名锯缘青蟹，因其青色的外壳边缘有锯齿状缺刻而得名，百姓将鲟分为菜鲟和红鲟两种，菜鲟即是普通的鲟，红鲟是处繁殖季节的雌鲟，也叫红膏鲟，营养价值极高，对小孩夜尿、老人肾袁尿频、神经衰弱、身体虚弱、贫血、小孩佝偻症、病后产后均有益处。
闽菜指以福州菜为主体，代表着闽菜的文化与时尚，下面介绍一下闽菜的做法。
荔枝肉
食材：猪里脊肉、土豆、油、盐、糖、番茄酱、地瓜粉、葱花、大蒜
做法：
1、里脊肉十字花刀切成大小均匀的块，然后加入一勺盐，两勺地瓜粉抓匀，也把土豆切成同等大小的块。
2、锅内倒多点油，烧至9成热，将肉块一个一个下锅炸，炸到焦黄色沥干油装盘备用。
3、锅内油继续炸土豆块，沥干油装盘备用。
4、大蒜3个拍碎做成蒜泥，锅内留一点油下蒜泥炒香。
5、加入3勺番茄酱、3勺水、2勺白糖、1勺盐煮开。
6、将肉和土豆块下锅，迅速翻炒一下，撒上葱花即可装盘。
醉排骨
食材：猪大排、花生油、醋、蒜、生抽、淀粉、白糖、黄酒、芝麻
做法：
1、将猪排斩成约l寸长的小块，用黄酒和盐拌匀，再用适量生粉和水适量搅拌均匀。
2、将生抽、糖、醋、黄酒、大蒜、葱花调成汁备用。
3、烧热锅，下油至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出。
4、油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出，装入一稍大的碗中。
5、将调好的汁倒入炸好的排骨，连续翻拌均匀，装盘潵上熟芝麻即可。
茄汁虾
食材：虾、西红柿、花生油、精盐、大葱、姜、大蒜、耗油、料酒、绵白糖、番茄酱
做法：
1、将海虾剪去虾须，去除头部的虾包和背部的虾线，然后清洗干净，沥水。
闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。
闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。
狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。
由于福建人民经常往来于海上，于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。
福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜（厦门、漳州、泉州一带）讲究佐料调味，重鲜香；闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。故此，闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
闽菜除招牌菜“佛跳墙”外，还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、五柳居、白雪鸡、长汀豆腐干，等菜品和小吃，均别有风味。
用料
红鲟（这里用大闸蟹代替）
2只
糯米
1杯
盐，糖，味精，酱油，香油
干香菇，干贝，虾皮
各一小撮
胡萝卜，花生，葱花
各一小撮
干荷叶（用粽子叶也可以哈）
1张
红鲟饭的做法
糯米泡8小时以上。
干香菇和干贝泡发并切丁。
虾皮和胡萝卜洗净并切丁。
干荷叶和花生洗净备用。
红鲟洗净切块。
炒锅里放油，爆香葱花，之后倒入干香菇丁、干贝、虾皮、胡萝卜丁和花生炒香，再倒入泡好的糯米不断翻炒，放入适量盐、糖、味精、酱油、少许香油调味，炒至入味后出锅。
盘子里放干荷叶，把炒好的糯米饭均匀铺在荷叶上，蒸锅里水沸腾之后入锅，中火蒸30分钟
把切块的红鲟摆在糯米饭上。入蒸锅再蒸20分钟出锅，再撒上剩余的葱花即可。
用料
糯米400克
香菇5朵
盐少许
红鲟2只
红葱头5个
腊肠半根
洋葱少许
料酒少许
老抽10克
油少许
红鲟糯米饭的做法
圆糯米浸泡2小时
将浸泡好的糯米隔水蒸1小时
收拾红鲟，用剪刀扎入红鲟的这个部位，稍等5分钟，就可以拿牙刷仔细清洗干净
把红鲟刷干净
把壳拨开，去腮，红鲟这就算收拾干净了，放一旁备用
葱.洋葱丁.香菇丁.腊肉丁切好
油加热后放入葱花、洋葱丁、香菇丁、腊肉丁爆香
香味出来后，加入蒸好的糯米翻炒，加少许料酒、老抽调和盐。
炒好的糯米装好盘
秘密武器红葱头爆香加老抽倒入装好盘的糯米饭中
红葱头起到提香去腥的作用
将收拾干净的红鲟铺在糯米饭上，上蒸锅蒸20分钟
起锅后撒上少许葱花
香喷喷的红鲟糯米饭
美味的红鲟饭，香喷喷的糯米香味融入了红鲟的鲜美，其实做起来难度并不大，大家可以试试看。
以上就是红鲟饭的做法的全部内容，做法 1.糯米洗净，泡水30分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；2.火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；3.红鲟洗净，除去鲟鳃，脐切成片；4.将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
