素韭菜饺子馅怎么调好吃？鸡蛋加入切碎的韭菜、加入葱姜末、食用油、少许白胡椒粉，最后加盐和香油拌匀 7.取一块面搓成长条，揪相同大小的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮 8.包入适量馅，捏成饺子。素馅比较散，不好包，那么，素韭菜饺子馅怎么调好吃？一起来了解一下吧。
可以与豆干一起做成馅料包饺子，可以做成韭菜豆干水饺进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：饺子皮 160克、豆干 120克、韭菜 90克、油 适量、盐 1勺、姜 适量、香油 1/3勺。
1、第一步将食材准备好。
2、韭菜和豆干洗净切细，加点姜末，如下图所示。
3、然后加入盐，油，香油搅拌均匀，如下图所示。
4、用饺子皮包住馅料，包成饺子。
5、锅里放水煮开，放入饺子。
6、煮熟后即可盛出，这样韭菜豆干水饺就完成了。
品名：韭菜素馅饺子
材料：韭菜 、虾仁 、猪肉馅 、葱白段 2、3个、生姜片 2、3片、花椒粒 10来颗、盐 适量、食用油 适量、五香粉 一勺、味精 一勺
做法：
1、韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分
2、切碎
3、准备虾仁一小碗
4、去掉虾皮和虾线，剁碎
5、将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里
6、坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火
7、炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面
8、先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀
9、香喷喷的饺子馅就拌好了
10、包之前再稍微搅拌下
11、饺子皮买的现成的（也可以自己揉面、擀皮，我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮，她总是嫌外面卖的皮不够筋道）取适量拌好的馅料放在饺子皮中央
12、将饺子皮对折，先将中间捏在一起
13、再将左边对折捏在一起
14、同样的方法捏右边
15、两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上
16、然后向中间挤压，挤压的时候，让饺子的一面向掌心中空的方向挤，正好挤出一个饺子的大小，朝向自己这面平挤，捏紧边缘就好
17、一个端端正正的“木鱼饺”就包好了
18、煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了
19、吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁
用料
主料
中筋面粉400克
水200克
韭菜400克
鸡蛋2个
葱适量
姜适量
辅料
食用油
适量
香油
1汤匙
盐
1.5调味匙
素韭菜饺子的做法
1.
面粉中加入水，揉成光滑面团，静置
2.
韭菜择好，水中放少许食用碱浸泡1个小时，去除农残。洗净控干水份
3.
韭菜去掉根部一点，切碎
4.
葱姜切末
5.
两个鸡蛋放少许盐打散，锅中加适量食用油，倒入鸡蛋液，用筷子打散
6.
鸡蛋加入切碎的韭菜、加入葱姜末、食用油、少许白胡椒粉，最后加盐和香油拌匀
7.
取一块面搓成长条，揪相同大小的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮
8.
包入适量馅，捏成饺子。素馅比较散，不好包，要用勺子舀馅
9.
水烧开后饺子下锅煮至饺子鼓起即可
烹饪技巧
1. 盐和香油一定最后再加，防止出汤和跑味儿。
2. 素馅非常散不好包，要用勺子舀馅，包的时候手要兜住皮，做出半球型的窝。
方法/步骤
韭菜鸡蛋/韭菜虾仁鸡蛋：1.锅烧热后放入适量的油，油半热后，小火，打入鸡蛋，搅拌、翻炒鸡蛋，这样炒容易炒的碎一点，反正也是要用碎鸡蛋，并可以顺便在锅中铲碎。盛出备用。
韭菜鸡蛋/韭菜虾仁鸡蛋：2.如果要放入虾仁，就在此步。虾仁不必太大，要不也不好包到饺子里面。将虾仁拨好，去掉虾线，洗净备用。
韭菜鸡蛋/韭菜虾仁鸡蛋：3. 韭菜洗净，用刀切成末；
韭菜鸡蛋/韭菜虾仁鸡蛋：4.在盛出的鸡蛋中加入油，盐，五香粉（或十三香等），搅拌均匀；然后放入虾仁和切好的韭菜，一起拌匀。这时韭菜鸡蛋饺子馅就可以使用了。
主料：鸡蛋2个、豆腐100g、韭菜150g
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉2g、生抽3g
1.准备食材。
2.豆腐沥干水分切小丁丁，用平底锅油稍微煎一下捞起凉透，加少许生抽拌均匀
3.把鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起，凉透
4.把韭菜洗净沥干水分切末， 加少许的熟菜籽油拌均匀
5.把韭菜、豆腐丁，鸡蛋、胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀
6.包饺子的时候再加盐拌均匀
以上就是素韭菜饺子馅怎么调好吃的全部内容，1.所有食材 2.韭菜洗净后切碎备用 3.鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀 4.锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出备用 5.将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、。
