茄子盒子的做法？炸茄盒的做法步骤 1. 调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。2. 准备茄子，洗净。3. 去皮，切片，大概1.5cm厚。4. 将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。那么，茄子盒子的做法？一起来了解一下吧。
茄盒也叫茄夹，山东流行的家庭小菜。茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成。这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的。
一、做法1
1、将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。
2、将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。
3、把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中。
4、接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。
5、做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。
二、做法2
1、肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
2、青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。
3、炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。
小贴士：
1、切好的茄子放在盐水中浸泡一下可以避免茄子变黑。
2、肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅鲜嫩，口感更佳。
3、炸茄盒的茄子不要太大。
茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。 炸茄盒的家常做法一：原料:茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。 制作步骤: 1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。 2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。 3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子。 4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。 炸茄盒的家常做法二：主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子 辅料：葱姜末、五香粉、盐、椒盐粉、料酒、鸡粉、香油制作步骤：1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐； 2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。
【食材清单】
鸡蛋3个，韭菜200克，虾皮约20克，粉条约50克，饺子皮16张。盐适量，五香粉适量(炒粉条用)，姜葱蒜沫适量，油适量。
【做法】
把韭菜择好放入水中(加少许盐或小苏打)泡五分钟洗干净控干水分备用；
把粉条下入开水中煮软捞出备用(不用过凉水)；
炒锅中放油开火，把鸡蛋打散炒好铲成小块盛出备用；
把粉条切碎，锅中放油烧热倒入姜葱蒜末炒出香味，倒入粉条炒，(粉条炒一下很香)，放适量的盐和少量五香粉，放入虾皮翻炒关火；
倒入炒好的鸡蛋；
韭菜切碎拌少许油锁住水分，(今天不怕出水，有粉条在呢！最好还是不出水)，倒入翻拌均匀，馅料就做好了。
取一张饺子皮擀成很薄很薄的大薄片，但是注意不要擀破，差不多就OK了，小心一会馅料把它撑破。
放入适量的馅料，两边捏合，如果捏不住，可在边缘抹一点点水，千万不要捏花边，本来边缘挺薄们，捏了花边变厚了是好看不好吃，咱们今天好吃第一。
一会包了五、六个了，看看皮薄如蝉翼，个个鼓着大肚皮，透着韭菜的绿。
平底锅放油，小火加热，煎至两面金黄。
出锅，外皮金黄，隐隐透着韭菜的绿，是不是很有食欲？还等什么，快吃吧，趁热才最好吃，心急才能吃到热盒子，小心烫嘴哟……
茄盒的用料
茄子1根 猪里脊100克
榨菜1小块 鸡蛋1个
生抽1汤匙 料酒1茶匙
香油1茶匙 食用油适量
胡椒粉适量 生粉45克
番茄酱10克
茄盒的做法
茄子的最精致吃法----焦香软糯的风味茄盒的做法图解1
步骤1
将榨菜切成小块和猪肉一起剁成肉沫后放入碗中，倒入生抽，料酒，胡椒粉和香油， 搅匀后腌制20分钟。
茄子的最精致吃法----焦香软糯的风味茄盒的做法图解2
步骤2
茄子去蒂洗净后，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为盒子状的一片。
茄子的最精致吃法----焦香软糯的风味茄盒的做法图解3
步骤3
碗里倒入生粉，敲入一个鸡蛋，根据面糊的情况，加适量水搅拌均匀至糊状（PS：其实应该用面粉的，但是家里木有面粉了，用了生粉代替，事实证明，这样其实也很好吃的哈）。
茄子的最精致吃法----焦香软糯的风味茄盒的做法图解4
步骤4
将调好的猪肉馅用筷子塞入茄子片中。（PS：不要塞太满，以免油炸过程漏出来）
茄子的最精致吃法----焦香软糯的风味茄盒的做法图解5
步骤5
锅中倒入油，大火烧热至油8成热时，将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈，放入油炸约1分半钟左右，待双面金黄色后捞出。
茄子盒子的做法
1.将猪肉馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料
2.长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开
3.将肉馅夹入茄夹中
4.面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊
5.锅中油六七成热，放入茄盒，炸到两面黄色至熟即可
以上就是茄子盒子的做法的全部内容，2切成片。三1碗熟猪肉。四剁成细粉，加盐、味精、香油，拌匀。五鸡蛋加淀粉，做成浓稠的糊状。卷曲10分钟。六在两片茄子之间加入肉。七将茄子片裹在面糊里。八煎锅放少量油，茄子盒煎。九一面上色后，翻过来煎另一面。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
