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香辣肉丝炒面的做法,炒面的做法简单又好吃

  • 面食做法
  • 2024-02-26

香辣肉丝炒面的做法?香辣炒面具体做法:1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用。2、猪肉洗净切丝,加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀,放入2茶匙淀粉上浆。3、起油锅,放2汤匙油,烧热后,下肉丝翻炒,8分熟之后盛出,留少许油。4、另起锅烧水下面条,那么,香辣肉丝炒面的做法?一起来了解一下吧。

炒面的做法简单又好吃

荤素都有、风味十足的炒面,很难让人生出拒绝的心思。趁着热气端上桌,筷子卷起呼噜一大口,无比满足。

>> by 虾公

炒面不难做,随便找点蔬菜,炒炒就能吃。

但要做得够味还真不太容易:面容易断、只用老抽和盐来调味太单调、肉丝炒老了不好吃,或是最后炒出来坨成一团,吃到嘴里总觉得缺了些味儿。

>> by 抟侘

上面这些小问题要是同样困扰你,今天这个「炒面全攻略」强烈建议一试!

方主@一只梨花压海棠 是从业 16 年的高级烹饪大师,这一次教你从基础开始,弄懂肉丝的浆制、复制酱油的调配等各种炒面中的小细节,做出一碗秒杀大排档味道的炒面!拿这配方商用、家用都可以~

炒面全攻略

by 一只梨花压海棠

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·· 用 料 ··

面条 最好选粗面

肉丝浆制用料:

肉丝 200克 盐 2克

冷水 30克 蛋清 1个

食用油 10克 淀粉 5克

复制炒面酱油:

老抽 40克 生抽 15克 糖 5克

鲜辣粉 2克 白胡椒粉 0.5克 盐 2克

其他:

黄酒(炒肉丝用) 10克

油(炒面用) 20-30克

精制油(拌面条用) 青菜

·· 做 法 ··

炒面其实各种面条都可以炒,但我认为炒面一定要粗面才会好吃,大家可以看图片,在下的手和面条,请选用粗面来做我们的炒面。

炒饭的做法大全

首先备料:

1、肉切成细丝状,西红柿去皮切丁,蒜苔切成小丁,切少许葱断、姜丝备用;

2、面条(最好超市卖的那种做凉面、炒面专用的,比较劲道)过水,少煮片刻,捞出滤干水分待用;如果不嫌麻烦,最好面条放蒸锅中蒸七成熟,备用,面会更劲道;

3、炒锅放油后,加入葱断、姜丝爆香,将肉丝放入翻炒,待肉丝变色后放少许面酱,炸出香味后(喜食辣的同志可以加少许辣椒酱),放入滤干水分的面条,迅速翻炒几下后,加入高汤(或少许开水),把酱炒匀后,放入蒜薹煸炒数下,在放入西红柿丁翻炒,最后放盐、鸡精等调味,出锅;面条翻炒过程中,因吸收水分,要不断淋入高汤或开水,不可一次加入太多汤水。

当然,大家可以依据自己喜好,加入煎蛋,火腿等,可以随意搭配啦,呵呵,是一道酱香浓郁的菜,个人认为很好吃哦!

五彩烩时蔬

炒面怎么做才好吃呢?水开下面煮至五分熟捞出,然后另起一锅烧油,炒鸡蛋,下火腿和葱花爆香,加入青菜炒到断生,最后加入面条和各种调料,炒匀即可。

香辣肉丝炒面的家常做法

炒面的制作方法跟部长我觉得炒面的方法很简单,先拿面到窝里煮的。快熟了天起来然后备用滤干水来再到窝里放好油来用。大蒜以及辣椒,还有白菜炒一道,再拿面到窝里。一两分钟天气即可。

红烧地三鲜

食材:面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙。

香辣炒面具体做法:

1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用。

2、猪肉洗净切丝,加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀,放入2茶匙淀粉上浆。

3、起油锅,放2汤匙油,烧热后,下肉丝翻炒,8分熟之后盛出,留少许油。

4、另起锅烧水下面条,接两次冷水烧开后,过凉开水后沥干,加入0.5汤匙油,1茶匙生抽拌匀。

5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒,将干辣椒剪碎放入煸香。

6、下面条,翻炒均匀。

7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开。

8、面条翻炒均匀,剪入葱花,关火。

以上就是香辣肉丝炒面的做法的全部内容,3.炒锅放油后,放入葱花和姜丝炒香,放入肉丝炒香,肉丝变色后放入少许面糊,炒出香味(喜欢吃辣的同志可以放入少许辣椒酱),放入沥干的面条,快速翻炒几下,放入高汤(或少许开水),将糊炒均匀,放入蒜苗。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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