蒸牛肉的做法大全？在蒸锅中加入适量的水，将水烧开。把腌制好的牛肉连碗一起放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟。蒸的时间根据牛肉的厚度和切块大小适当调整，薄片牛肉蒸10分钟左右即可，小块牛肉可能需要12 - 15分钟。蒸至牛肉变色熟透。蒸好后，取出牛肉，撒上葱花和红辣椒圈作为点缀。浓郁的肉汁拌在米饭上非常美味。那么，蒸牛肉的做法大全？一起来了解一下吧。
粉蒸牛肉介绍：
主料：牛里脊肉250克、二米粉50克二米粉所需原料大米35克、糯米15克、花椒粒10粒、八角1个
配料：酱油15克、四川豆瓣酱15克、姜泥末、汁都可少许、醪糟汁2大勺大约50克、色拉油30克、干淀粉12小勺、白糖2克用手指捏一点点、花椒粉1小勺、辣椒粉适量、大蒜4瓣、葱花适量、香菜末适量、香油少许
难度：中级掌勺
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：春季
粉蒸牛肉讲解：粉蒸牛肉是从米粉蒸肉的做法中发源而来，一般情况下的粉蒸肉都是用猪肉。但是如果换成牛肉、羊肉来做出很好吃，只是在调味的时候做些改变即可。因为牛肉含铁量丰富，补血和增强免疫力功效显著，所以生活和工作忙碌的上班族们可以学习做粉蒸牛肉，让自己吃得更营养和健康。
要做粉蒸牛肉只需去卖牛肉的地方买点牛里脊，喜欢肥一些的就选择带点肥肉的没有筋的牛肉。告诉摊主你要炒着吃或者烤着吃，摊主就会告诉你哪个部位的牛肉适合这种做法，拿回去以后只需逆着肉丝切成薄片，拌上调料和米粉就可上面锅蒸了。至于蒸肉用的米粉，自己在家里制作也非常的简单，买超市里各种牌子的蒸肉粉更省事。快来看粉蒸牛肉怎么做好吃吧。
粉蒸牛肉的做法图文教程：
1、将大米糯米放到漏勺中冲洗一下，然后晾干水分;
2、将晾干表面水分的米放入锅中，放入花椒粒和大料小火炒到发黄出米香味;
3、将八角和部分花椒粒拣出去，将炒好的米放入料理机中打成粗一点的米粉，也可以用擀面杖擀碎就可以。
四川粉蒸牛肉是一道经典的川菜，肉质鲜嫩，麻辣鲜香，米粉吸收了牛肉的汤汁，口感软糯。下面是详细的做法：
材料准备：
主料：
牛肉（牛腩或牛里脊）500克
蒸肉米粉（市售或自制）150克
腌肉调料：
郫县豆瓣酱1大勺
生抽1大勺
老抽1小勺
料酒1大勺
姜末1小勺
蒜末1小勺
白糖1小勺
花椒粉1小勺
辣椒粉（可选）1小勺
五香粉少许
食用油1大勺
配菜（可选）：
红薯/土豆/南瓜 200克（切块垫底）
步骤：
1. 处理牛肉：
牛肉逆纹切成薄片或小块，用清水浸泡30分钟去血水，沥干备用。
2. 腌制牛肉：
牛肉中加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、姜蒜末、白糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉，抓匀腌制20分钟。
加入1大勺食用油锁住水分，再倒入蒸肉米粉拌匀，让每片牛肉均匀裹上米粉（若太干可加少量清水）。
3. 准备配菜：
红薯/土豆切块，铺在蒸碗底部（可选，吸收肉香更美味）。
蒸牛肉是一道美味又营养的家常菜，下面介绍10种蒸牛肉的做法：
粉蒸牛肉：将牛肉切片，用蒸肉粉拌匀，铺在土豆和胡萝卜上，蒸30分钟即可。
葱姜蒸牛肉：牛肉片用料酒、生抽等调料腌制后，与姜片和葱段一起蒸制15分钟。
香菜蒜蓉蒸牛肉：在腌制好的牛肉上撒上蒜末和香菜，蒸制15分钟后淋上热油。
豆豉蒸牛肉：将腌制好的牛肉与豆豉和姜末一起蒸制，出锅前淋上热植物油。
辣蒸牛肉萝卜丝：将牛肉与白萝卜丝、蒜、姜等调料一起蒸制，口感香辣。
米香肉糯蒸牛肉：牛肉与糯米、小米等食材一起蒸制，口感香糯。
土豆蒸牛肉：将牛肉与土豆一起蒸制，简单又美味。
川味粉蒸牛肉：加入川味调料和蒸肉粉，蒸制出具有四川特色的粉蒸牛肉。
豇豆牛肉蒸包：将牛肉与豇豆等食材一起包入面团中蒸制，口感丰富。
干切牛肉：虽然主要是煮制，但蒸制过程可以帮助牛肉更加软嫩，最后切片食用。
这些蒸牛肉的做法各具特色，你可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。无论是香嫩的粉蒸牛肉，还是香辣可口的辣蒸牛肉萝卜丝，都能为你带来美味的享受。
1、蒸牛肉大概要蒸30分钟左右。
2、清蒸牛肉的做法，步骤如下：牛肉洗净。放碗备用。
3、放酱油。放老酒。放盐。放姜。放电饭锅。
4、蒸半小时即可。
5、出锅，加葱，上桌啦。
6、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
干蒸牛肉的做法如下：
准备食材：你需要牛里脊肉、姜、蒜、小米辣等。将牛里脊切成薄片，尽量保持均匀，这样蒸出来的牛肉口感更佳。
调味腌制：把切好的牛肉片放入碗中，加入姜丝、蒜末、小米辣，再淋上生抽，撒上黑白胡椒粉。为了提高鲜味，别忘了加入蚝油。最后，放入红薯淀粉，并抓匀，确保牛肉充分吸收调料的味道。腌制过程中，可以先将牛肉蒸5分钟预热，然后取出放凉。
蒸制过程：将腌制好的牛肉再次平铺在盘子里，用大火蒸5分钟。如果你偏好干香的口感，可以选择多蒸3分钟。
最后点缀：蒸好后，撒上葱花和香菜，拌匀后即可享用。
整个烹饪过程中，你可以根据个人口味灵活调整调料的使用量，例如，如果你喜欢辣味，可以多加些小米辣。这样做出来的干蒸牛肉既香麻又嫩滑，非常美味。
以上就是蒸牛肉的做法大全的全部内容，1、蒸牛肉大概要蒸30分钟左右。2、清蒸牛肉的做法，步骤如下：牛肉洗净。放碗备用。3、放酱油。放老酒。放盐。放姜。放电饭锅。4、蒸半小时即可。5、出锅，加葱，上桌啦。6、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
