羊肉怎么样做才好吃？（1）准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。（2）刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香。（3）切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，那么，羊肉怎么样做才好吃？一起来了解一下吧。
羊肉煮白萝卜
食材：羊肉 500克； 白萝卜 1个 ；调料； 生抽 1勺 ；老抽1勺； 料酒 1勺； 姜 2片； 八角 1个 ；桂皮 1块； 香叶 2片
做法步骤：
1、准备好食材:羊肉切块，白萝卜切滚刀块。
2、羊肉冷水下锅焯水，加入10克料酒，煮出浮沫后，盛起冲洗干净。
3、生姜切片，和八角，香叶，桂皮一起下油锅炒出香味。
4、加入焯水后的羊肉，翻炒均匀。
5、加入足量的水，没过羊肉。加入10克老抽，加入生抽酱油10克。
6、翻炒均匀，煮开。煮约10分钟后，将羊肉连汤一起放入高压锅，这样缩短烹饪时间。盖好锅盖，开大火，上汽呲呲呲后，转小火慢炖30分钟。
7、30分钟后，将羊肉从高压锅中倒入炒锅，加入切好的白萝卜，翻拌均匀后，盖盖子，大火闷10分钟。
8、白萝卜软烂即可，出锅。
9、撒上香菜，小米辣装饰。羊肉软烂入味，萝卜鲜美多汁！香飘满屋！
做法如下：
清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。
将羊肉剁成2点5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
现在冬天了，我经常也去买羊肉炖来吃，非常的香。
炖羊肉好吃的秘诀：我觉得炖羊肉要好吃，就不要添加太多的配菜，简单说就是纯羊肉炖就可以了。那么好吃的关键之一在于佐料，一定要放足够的佐料（八角、桂皮等）一起炖，才可以彻底的去掉羊肉是膻味。然后放些冰糖提鲜，这样羊肉的鲜味就可以炖出来了，这是炖羊肉好吃的关键之二。
那么下面就分享一下肥而不腻、鲜嫩美味、非常好吃的炖羊肉的具体配方和做法~~~
食材用料：羊肉1500克
佐料：食用油适量、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮2段、干辣椒5个、香叶几片、料酒5勺、老抽2勺、冰糖几块、盐少许。
做法步骤：
1、准备食材。羊肉提前泡水，期间换水3次，去除血水。将羊肉切小块备用。
2、锅中倒入食用油，预热。
3、倒入羊肉翻炒，变色出油后，加入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒翻炒。
4、倒入料酒可以去膻味，加老抽、糖、翻炒均匀，加入盐调味。
5、倒入汤锅中，加入一碗水。
6、小火慢炖1小时就可以啦！
7、成品，开吃。
烹饪小提示：
一次性不需要炖很多羊肉，否则容易吃腻。
炖的过程一定要小火，时间需要够久。如果是电饭锅的话，需要的时间更长，这样炖出来的羊肉才香。
羊肉要想好吃调料很重要。
花椒、八角这一类的香料,味道比较冲,容易遮盖住羊肉的鲜美,而且,两者加入羊肉汤中,还容易使汤色变红,所以炖羊汤的时候最好不要放花椒、八角。在寒冷的冬天,想要喝一碗汤鲜肉嫩的羊肉汤。
羊肉还可以做成红烧羊肉，红烧羊肉属于中国中原地带名菜，羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁，为佐餐佐酒良菜，而且富含营养。红烧羊肉原料：羊肋条肉500克，胡萝卜20克，青蒜段50克，豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗；
红烧羊肉制作过程：
1、切配：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。
2、烹调：炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉放入煸炒，然后加绍酒、白糖煸炒1分钟即可。
清炖羊肉
食材：羊肉，干橘皮、山楂
制作之前先除去羊肉腥味
1、将羊肉切成片和块，然后用冷的红茶浸泡1个小时。
2、然后将羊肉在清水里面浸泡10分钟，将里面的血水飘去了，在锅里面烧热了，并且放入5枚红枣。
3、羊肉切片之后，也是可以放入到开水锅里面，在里面倒入适量的米醋，等到煮沸之后，就将羊肉捞出来。
4、大家也是可以将羊肉和绿豆按照10：1的比例，进行煮，这样可以很好的去除腥味，也是可以让羊肉颜色更好。
5、大家在炖羊肉的时候，可以在锅里面放入带皮核桃或者几块桔皮，这样可以帮助去除腥味。
6、大家在用羊肉做馅的时候，可以加入适量的白萝卜，然后在加入一些葱姜和料酒，不仅可以帮助去除羊肉的腥味，而且对于补充羊肉里面缺少的维生素有很好的效果，吃起来也是不会腻口。
做法一
1、先将羊肉在冷水里面浸泡2个小时，然后将羊肉用清水冲洗几次。
2、将羊肉切成小块之后，放入到锅里面，并且加入适量的水，然后就是将切好的羊肉倒入到锅里面，用大火，在汤汁里面加入适量的料酒，同时将山楂、姜皮和干橘皮都放入，盖上锅盖，用小火炖1.5小时。
3、将锅盖打开之后，大家可以放入一些食用盐来进行调味。
做法二
材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、将羊肉洗干净之后，就切成5里面左右大小的白块，将白萝卜洗干净之后，切成滚刀块，备用。
以上就是羊肉怎么样做才好吃的全部内容，用料:羊肉250克 羊排250克、胡萝卜2根、洋葱半个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺 、冰糖10克、香叶3片、草果1个、小茴香1小把、八角2个、山楂10克、陈皮1块、山奈4小片、姜3片、葱小半根、香菜2根。 做法: 1、羊肉切块、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
